- 觀點1: 所需食材
主料:面粉、雞蛋、西紅柿
輔料:食用油、鹽、蔥
制作方法
折疊做法1
材料
雞蛋(3個),西紅柿(2-3個),黃瓜(1根),掛面西紅柿打鹵面,鹽,味精,淀粉。
做法
1)雞蛋3個,放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲(備用)。
2)鍋內(nèi)放入少許油。油熱后,放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)
3)放入西紅柿,翻炒數(shù)下后,兌水(兩碗)。
4)十分鐘后加入鹽和味精。
5)勾芡后出鍋。(淀粉及水)
6)掛面(手搟面最佳)1斤,煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。
7)面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
8)按個人喜好,撒少許黃瓜絲。
評語:簡便,爽口。
小貼士
1、西紅柿切丁切得小一點,這樣,到鍋中基本上就會成汁了,淋在面條上特別好吃。
2、我這次用的是粗面條,所以煮的時候一定要多放些冷水,直到面條煮開,不會硬心就可以。
3、在雞蛋液中,加些淀粉,這樣鹵才會濃稠。
折疊做法2
主料:番茄3個 雞蛋 水淀粉
鹽 味精 面條半斤 黃瓜絲
制作步驟:
1、番茄劃十字刀,用開水燙一下,皮剝掉;
2、番茄切塊,雞蛋打泡,水淀粉少許預(yù)備,空鍋加熱。
3、等鍋底的溫度上來以后,倒少許油,雞蛋液炒至金黃色;
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。
5、打鹵的時候,這邊面條一直在煮,點三滾后關(guān)火,兩個步驟幾乎是同時完成的。
6、半斤面條,再放點黃瓜絲,反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。 - 觀點2:
- 觀點3:
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2.西紅柿去皮切小塊。
3.鍋里放適量油倒入蔥花爆香。
4.放入西紅柿塊兒炒成醬汁。
5.加一碗清水熬至開鍋放鹽、糖、雞精、調(diào)味淋入水淀粉。
6.待濃稠后放入雞蛋絲木耳絲翻炒均勻淋入香油即可。
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