- 觀點1： 老兄想要做米粉呀，想用機械的還是手工做的呀。常德米粉做的原材料一般要選用早秈稻。早秈稻磨出來的面比較細，更有發頭。將米浸濕8小時。后瀝干備用，用磨頭洗洗磨出米面，再加入鋁礬之類的添加物，打磨成粘狀物。手工的就是將一個竹筒一頭打磨出四五個細孔，將米漿灌入竹筒內，用櫟木塊（竹筒內膽大小）緩緩使用陰力推下。米漿從小孔流出落在盛滿熱水的鍋中。撈出成型的粉絲，拿出去暴曬或者立即食用都行。
僅供參考！純屬家庭做法！ - 觀點2： 1、這個是手工粉，相對其他粉來說比較厚實
2、切成自己喜歡的粗細，刀沾水會比較好切。
3、排骨綽水。
4、姜切片，加一點鹽和排骨一起燉一鍋湯。
5、湯瀝出另放。
6、碗里放少許鹽，老抽，挖一小陀豬油。
7、倒入骨湯。
8、另起鍋下粉，動作要快，基本上就是開水里過一道。這種米粉特別容易熟，也特別容易就煮爛了。
9、撈出裝碗。
10、碼上燉好的排骨，撒蔥花，放剁椒美美的開吃吧。【摘要】
常德米粉的做法和配料【提問】
1、這個是手工粉，相對其他粉來說比較厚實
2、切成自己喜歡的粗細，刀沾水會比較好切。
3、排骨綽水。
4、姜切片，加一點鹽和排骨一起燉一鍋湯。
5、湯瀝出另放。
6、碗里放少許鹽，老抽，挖一小陀豬油。
7、倒入骨湯。
8、另起鍋下粉，動作要快，基本上就是開水里過一道。這種米粉特別容易熟，也特別容易就煮爛了。
9、撈出裝碗。
10、碼上燉好的排骨，撒蔥花，放剁椒美美的開吃吧。【回答】 - 觀點3： 原料：豬肉、干米粉。
調料：大蒜、桂皮、干辣椒、白蔻、茴香、冰糖、醬油、鹽、香蔥、胡椒粉。
做法：
1、豬肉(前、后腿肉、五花肉等均可)切成 牌大小的方塊;
2、準備鹵肉秘方中最重要的調料：上排三種是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香;
3、把肥一點的肉放到鍋里煸炒出一些油來，這樣吃起來不膩;
4、然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微變色;
5、加各種調料，幾粒冰糖，加醬油，加半鍋水，大火燒開，小火燉肉;
注意：調料放的越多，越遮蓋掉肉本身的香味。如果你事先用醬油腌肉2小時，只放簡單的調料就可以了。
6、一小時左右就可以了。如果味道比較淡，再加點鹽。鹵好的肉還留有很多的湯汁，呆會用。
7、干米粉煮熟后過涼水，然后撈出盛在大碗里，撒上少許香蔥和胡椒粉(我用的粉條代替);
8、澆上鹵肉的湯汁和鹵肉，吃辣的加點辣椒油。如果有時間的話，用雞架和豬骨熬湯，再澆一些骨湯味道更好。【摘要】
常德米粉的做法和配料【提問】
您好【回答】
原料：豬肉、干米粉。
調料：大蒜、桂皮、干辣椒、白蔻、茴香、冰糖、醬油、鹽、香蔥、胡椒粉。
做法：
1、豬肉(前、后腿肉、五花肉等均可)切成 牌大小的方塊;
2、準備鹵肉秘方中最重要的調料：上排三種是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香;
3、把肥一點的肉放到鍋里煸炒出一些油來，這樣吃起來不膩;
4、然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微變色;
5、加各種調料，幾粒冰糖，加醬油，加半鍋水，大火燒開，小火燉肉;
注意：調料放的越多，越遮蓋掉肉本身的香味。如果你事先用醬油腌肉2小時，只放簡單的調料就可以了。
6、一小時左右就可以了。如果味道比較淡，再加點鹽。鹵好的肉還留有很多的湯汁，呆會用。
7、干米粉煮熟后過涼水，然后撈出盛在大碗里，撒上少許香蔥和胡椒粉(我用的粉條代替);
8、澆上鹵肉的湯汁和鹵肉，吃辣的加點辣椒油。如果有時間的話，用雞架和豬骨熬湯，再澆一些骨湯味道更好。【回答】
你們學校在那【提問】
希望我的回答可以幫到您【回答】 - 觀點4：
- 觀點5： 是以前的傳統米粉嗎？
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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