- 觀點(diǎn)1： 燒肉 諸城的"燒肉"堪稱一絕,備好的豬肉,用各種佐料偎好,然后放在鍋里直至煮的皮酥肉爛,涼透后放在干鍋里,鍋里放進(jìn)許多紅糖,細(xì)細(xì)的小火慢慢地煨,直至紅糖化做一縷縷輕煙,把豬頭肉熏成了醬紅色,合著陣陣熏烤味,吃起來那是"香而不膩".余香滿口. 這樣的豬頭肉在我們這有好多家賣的,百姓的餐桌上也是出現(xiàn)頻率較高的,只要有客人來,是必不可少的一道菜,沒吃過,你尚不會(huì)吃,而只要吃過一次,你可愛上吃"豬頭肉"了.保證你天天嚷嚷著"吃大肥肉,吃大肥肉" （安丘市芝畔村素以制作燒肉馳名，相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內(nèi)臟及蹄等。制作時(shí)，先用細(xì)鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中煮兩小時(shí)左右。煮時(shí)放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內(nèi)，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內(nèi)升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點(diǎn)是：肥而不膩，油而清爽，食時(shí)有一股淡淡的、獨(dú)特的燎煙香味。） 三、烤雞架子和辣絲子: 發(fā)自平民的諸城吃文化，深深打動(dòng)了每一個(gè)人的那根平民的神經(jīng)。上至國家領(lǐng)導(dǎo)、演藝明星，下至普通官員、布衣百姓，來到諸城，吃過之后，無不嘖嘖贊嘆，離開之后，無不深情眷戀。諸城人赴京公干，向遠(yuǎn)在北京的有相當(dāng)級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)兼朋友有什么要求時(shí)，對(duì)方爽快地回答：“什么也不要，你們給我?guī)c(diǎn)烤雞架子吧。”所謂雞架子，在諸城人的吃食中，再平常不過了，就是燒烤了的已經(jīng)被剔除了肉的雞的骨頭架子。你別以為在諸城人眼里平常稀松的雞架子真沒有什么了不的，諸城人的生活中還真離不開它。無論是高檔酒店，還是普通飯館，抑或是建筑工地上正在吃午飯的民工手里，尊貴的客人和平常的百姓，無不在津津有味地啃嚼著香噴噴的雞架子。你說為了吃肉吧，還真沒多少肉可啃，說到家，全是為了那連骨頭里都透著的香味。使它佐餐，它能幫著往肚子里拉干糧，用它做下酒肴，那革命的小酒喝得格外順溜，一盅頂兩盅。宋祖英剛出道時(shí)，那歌聽起來還不是十分有味，可自從到諸城演出吃了諸城人燒烤的雞架子，俺諸城人再聽她那兩嗓子，那個(gè)腔，那個(gè)味，怎么聽怎么好聽，怎么聽怎么順耳。就連俺土生土長的諸城人也沒想到，一不留神，諸城燒烤竟然和高雅的文藝有了零距離接觸，連上了姻緣。寫到這里，我便想起了曹操。曹操一代梟雄，文武蓋世，在吃上也不是個(gè)一般水平，他竟然對(duì)常人所不會(huì)放在心上的雞肋骨都有著一番哲理性的評(píng)價(jià)，他謂雞肋“食之無味，棄之可惜”。從字里行間看，他老人家不是不喜歡雞肋骨，可能是當(dāng)時(shí)的烹飪水平太低，做得不對(duì)他的謂口，他才覺得“可惜”。他老人家東巡瑯琊時(shí)，如果偏一下腿路過諸城，諸城的地方官員肯定會(huì)將烤雞架子大盤端上，犒勞舟車勞頓的曹丞相。曹老一番品嘗，獨(dú)有的香味定會(huì)徹底改變他對(duì)雞肋固有的看法。可惜的是他老人家與諸城燒烤失之交臂，不僅令他老人家未能一飽口福，也使諸城燒烤失去了有可能成為貢品的機(jī)會(huì)。乾隆年間，鄭板橋出任濰縣縣令，這個(gè)以百姓利益為使命，“一枝一葉總關(guān)情”的青天大人，在描寫老濰縣上流社會(huì)窮奢極欲的浮華生活時(shí)，不寫當(dāng)?shù)氐摹半u鴨合樂”和“朝天鍋”，卻寫到了由諸城賣去的美味：“大魚買去送財(cái)東，巨口銀鱗曉市空。更有諸城來美味，西施舌進(jìn)玉盤中。”由此看來，“雞鴨合樂”和“朝天鍋”雖是老濰縣的地方名吃，可終究上不了上流社會(huì)的大桌，只有來自諸城的“西施舌”才是令人垂涎的上等名菜。后經(jīng)筆者考證，西施舌是一種肉呈極好看的紅黃色且味道鮮美的海蛤蜊。 諸城人對(duì)諸城燒烤的改革和創(chuàng)新，更是深刻地反映了諸城人在吃文化上的發(fā)揚(yáng)廣大。大概最原始的燒烤內(nèi)容就是豬的全身各個(gè)部位，如今的燒烤內(nèi)容已經(jīng)被諸城人整得花樣繁多，有烤雞、烤鴨、烤鵝、烤鵪鶉、烤野兔、烤全羊、烤乳鴿、烤雞蛋……。烤來烤去，烤出“昌城燒肉”和“相州燒雞”等馳名全國的品牌。 其實(shí)，真正考究起來，諸城的吃，就是氣氛熱烈了些，還沒有像川菜、粵菜、淮揚(yáng)州菜那樣形成過硬的菜系，且打遍全國，走出國門。可如果較起真兒來，你也不能不佩服，小小彈丸之地，既不臨江靠海，也不依名山大川，沒有特殊物產(chǎn)，能吃出點(diǎn)名堂來，還能有那么幾樣全國獨(dú)一無二的傳統(tǒng)名吃，也真了不得。不說別的，單說燒烤和辣絲，就讓初來乍到諸城的外地人吃得雙腮發(fā)紅，兩眼發(fā)亮，腦子發(fā)直。平平常常的豬下貨，哪里沒有？到了諸城人手里，使上大料那么一煮，放上紅糖那么一烤，切巴切巴端上桌，紅彤彤的塊肉放到嘴里一嚼，香味四溢，立馬陶醉其中。諸城人說得好，燒肉一嚼，才叫生活 希望對(duì)你有幫助！
- 觀點(diǎn)2： 相州燒雞。。
- 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內(nèi)部保持多汁，具有獨(dú)特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準(zhǔn)備各種食材，包括肉類、蔬菜、調(diào)料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調(diào)料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調(diào)料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、...
- 擴(kuò)展閱讀3：燒烤要準(zhǔn)備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優(yōu)選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進(jìn)味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤需要準(zhǔn)備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料類：需要帶的調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴(kuò)展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
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- 擴(kuò)展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調(diào)味。將雞蛋...
- 擴(kuò)展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團(tuán)搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細(xì)一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴(kuò)展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風(fēng)味食品，在全球范圍內(nèi)都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費(fèi)者的需求。雖然肯德基在全球范圍內(nèi)提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯?xiàng)l等，但...
- 擴(kuò)展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細(xì)絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
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