- 觀點(diǎn)1： 生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(主
要包括果蔬、肉類、水產(chǎn)，被稱為“生鮮三品”)，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商 品的統(tǒng)稱。生鮮產(chǎn)品是廣大消費(fèi)者日常飲食的必需品，鮮活程度則是決定這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品
價(jià)值的重要指標(biāo)。
2012年，本來生活網(wǎng)“褚橙事件”營(yíng)銷大獲成功，同年順豐優(yōu)選、京東生鮮頻道上線，生鮮電商迎來高速發(fā)展期。從近五年的情況看，2012
年生鮮電商交易規(guī)模為40.5 億元，2016年增長(zhǎng)至913.9
億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過100%，在生鮮零售終端的占比也由2012年的0.55%增長(zhǎng)至2016年的2.12%。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1420.8億元，同比增長(zhǎng)58.8%，預(yù)計(jì)2018年可到達(dá)2066.3億元。2016-2017年市場(chǎng)迎來洗牌期，大量中小型生鮮電商倒閉或并購(gòu)，市場(chǎng)遇冷;但電商巨頭不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，以及線上線下模式的融合，使得生鮮電商市場(chǎng)重振活力。
線下仍為主力，但線上增長(zhǎng)迅速
中國(guó)的生鮮消費(fèi)市場(chǎng)仍將以線下為主，占據(jù)75%-85%的市場(chǎng)份額，生鮮品類在線上的起步較晚但增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。上層中產(chǎn)和富裕消費(fèi)者、新世代消費(fèi)者、經(jīng)驗(yàn)豐富的網(wǎng)購(gòu)者為促進(jìn)生鮮線上業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的三大消費(fèi)力量。根據(jù)市場(chǎng)不同的消費(fèi)動(dòng)力以及供給面的可能發(fā)展，預(yù)計(jì)線上生鮮消費(fèi)到2020年將占城鎮(zhèn)生鮮總消費(fèi)的15%-25%。
標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、專業(yè)化品控是生鮮電商的生存根本
產(chǎn)品在上架銷售之前需制定一整套標(biāo)準(zhǔn)流程的審核機(jī)制，這些標(biāo)準(zhǔn)早于消費(fèi)行為建立，存在于消費(fèi)者不會(huì)涉及到的領(lǐng)域，即上游生產(chǎn)端和中游倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化是加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制的根本舉措。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)縮小產(chǎn)品的差異性，擴(kuò)大產(chǎn)品的相似性，打造一定量級(jí)的可復(fù)制性產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的貨源穩(wěn)定。通過標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸減小產(chǎn)品的損耗率。規(guī)模化對(duì)于生鮮產(chǎn)品的高速流轉(zhuǎn)、成本均攤意義重大。
品牌化是實(shí)現(xiàn)高回購(gòu)率和高溢價(jià)的重要手段
品牌和IP的建立意味著品質(zhì)保證和知名度的建立，是提高客戶消費(fèi)粘性和高溢價(jià)的最有效手段。目前國(guó)內(nèi)水果叫得響的品牌寥寥無幾，品牌化的發(fā)展是必然也是必要的。專業(yè)化則多體現(xiàn)在商業(yè)行為，售前溝通、送貨速度、售后及時(shí)性等等，提高客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，專業(yè)化是品牌建立最重要的一步。 - 觀點(diǎn)2： 首先，對(duì)于傳統(tǒng)的菜場(chǎng)而言，多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都比較集中，或者是在幾個(gè)集中的大型社區(qū)的中間，突出的問題是質(zhì)量安全及衛(wèi)生無法達(dá)到規(guī)范統(tǒng)一。同時(shí)缺少冷凍的設(shè)備，可能影響生鮮類品質(zhì)。有時(shí)離小區(qū)遠(yuǎn)的話，可能幾天買一次，或者一周買一次菜，這些都是煩惱。
而社區(qū)生鮮很好解決這幾個(gè)問題，首先，社區(qū)生鮮通常在小區(qū)的門面房設(shè)立，便于上下班直接買菜購(gòu)物等。第二 東西新鮮，因?yàn)槔鋬鲦湷墒欤\(yùn)輸存儲(chǔ)的條件好，第三，環(huán)境好，一般社區(qū)生鮮都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化裝修，衛(wèi)生各方面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以從作為一個(gè)消費(fèi)者的角度，這是一個(gè)真實(shí)的需求。解決了目前生鮮的很多痛點(diǎn)。
其次，生鮮做為作為生活必需的一日三餐食材，我們的生存離不開的東西，所以他是一個(gè)具備剛需特性東西，從這點(diǎn)上看，它也是一個(gè)強(qiáng)需求，而不是偽需求。由此我們看出社區(qū)生鮮他既解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)，又是消費(fèi)者的剛需，所以它的前景是毋庸質(zhì)疑的。 - 觀點(diǎn)3： 現(xiàn)在比較火熱
- 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮?fù)硶?huì)中毒，并沒有科學(xué)依據(jù)。 意見建議：不過女生不應(yīng)該喝太多奶茶的，特別是購(gòu)買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個(gè)榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴(kuò)展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對(duì)于胎兒來說，吃較多的榴蓮會(huì)產(chǎn)生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴(yán)重的還會(huì)造成難產(chǎn)和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的...
- 擴(kuò)展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是對(duì)于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴(kuò)展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會(huì)有什么不良反應(yīng)
- 不會(huì)有不良反應(yīng)。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴(kuò)展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴(kuò)展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調(diào)料：泰國(guó)辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國(guó)甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴(kuò)展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經(jīng)常吃。玉米糝 1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。5、玉米含有碳水...
- 擴(kuò)展閱讀8：內(nèi)蒙古巴彥淖爾特產(chǎn)：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統(tǒng)，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區(qū)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀(jì)原》中說“中國(guó)初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區(qū)那時(shí)就開始種植西瓜。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國(guó)人帶來一種名叫“...
- 擴(kuò)展閱讀9：懶人營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認(rèn)為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間比較長(zhǎng)，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產(chǎn)
- 福桔是福建福州的傳統(tǒng)特色水果，福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸，所產(chǎn)的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風(fēng)俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！