- 觀點1： 平底鍋可以做什么美食香煎花卷
花卷是一種經典的家常面食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。用平底鍋來煎，底層金黃酥脆，上層松軟可口。親們可以試一下，一定喜歡。
用料：面粉500克、酵母粉6克、鹽3克、胡麻油20克
第一步：將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。
第二步：醒發至原面團的兩倍體積。
第三步：面板撒少許薄面，然后將面團從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。
第四步：將面團搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示。
第五步：將胡麻油刷開后，撒少許鹽，干面。
第六步：將面團由里向外卷成大卷。
第七步：將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。
第八步：平底鍋抹適量的胡麻油，將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。
第九步：蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。
小提示
1、 做這道花卷的面團和的稍軟一些最好。
2、 還可以在面團中加入少許香蔥，味道會更好。
3、 胡麻油可用其它食用油替代。
干炸帶魚(做這道菜最好用平底鍋來炸，這樣可以省不少的油)
這道菜的推薦理由是：鮮香可口，酥脆誘人，連不喜歡吃魚的人都可以吃上幾塊。而且制作簡單，沒有什么廚房經驗的人都可以一試。
具體制作方法：
第一步：準備食材。帶魚兩條(清洗干凈后，切段備用)、姜末適量、蔥末適量。
第二步：腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。
第三步：在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。
第四步：平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。
第五步：小火炸制表面金黃的時候翻面。
第六步：雙面炸制表面金黃即可。
小提示：
1、帶魚不適合選用太大或者太小的。五六厘米左右寬的最好。
2、腌制的時候要看帶魚的大小。
3、一定要用小火炸制。
綠豆煎餅
這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽。
具體制作方法
第一步：準備食材。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用。
第二步：將綠豆粉、面粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然后開始攪拌。
第三步：攪拌至面糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然后靜置半個小時。
第四步：將鍋燒熱，然后往鍋內倒一小勺面糊。
第五步：用鏟子將面糊攤開。
第六步：面糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。
第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然后攤開。
第八步：撒少許黑芝麻。
第九步：表面微微凝結的時候，翻面。
第十步：刷適量的甜面醬。
第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。
第十二步：撒少許香菜，然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
第十三步：將煎餅卷起即可。
小提示
1、 綠豆粉是現用干豆研磨的，使用前過篩。
2、 面粉的吸水量不同，所以要根據自己使用面粉的情況加水。 - 觀點2：
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