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- 觀點(diǎn)9： 香菇油菜
原料：
小油菜500克，香菇10個(gè)，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、淀粉、味精(或雞粉)適量
做法：
1,香菇泡發(fā),每個(gè)對(duì)切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥姜末同炒,略點(diǎn)料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒后,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過(guò)多.
2》香菇油菜
主料：
中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個(gè)。
配料：
蔥姜蒜若干，淀粉糊少許。
預(yù)處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗凈去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒制過(guò)程：
1）鍋內(nèi)放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟后加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發(fā)綠時(shí)，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發(fā)綠時(shí)，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內(nèi)菜頭朝外，葉朝內(nèi)擺一圈。然后香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：
小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。
做法：
1、香菇泡開后撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透后，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：
此菜做法簡(jiǎn)單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來(lái)炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油還大，吃多了會(huì)膩的（甜咸過(guò)油大真的會(huì)膩人）；兩吃就好說(shuō)了哦，油菜是要干煸的，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，注意火候哦千萬(wàn)別焦鍋底，后出鍋；然后就是香菇了，油可大可小，個(gè)人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領(lǐng)導(dǎo)不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則里面很不干凈地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水淀粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比飯館里一鍋都出來(lái)好地多哦
5》油菜香菇
用料：
油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水淀粉、鹽、糖、味精各適量。
制法：
1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤。
功效：
降脂，抗衰，補(bǔ)血，通便。 - 觀點(diǎn)10： 主料：油菜心400克
輔料：香菇（鮮）150克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精3克,雞油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克
香菇油菜的特色：
色彩協(xié)調(diào),清鮮脆嫩,咸香爽口。
香菇油菜的做法：
1.將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。
2.將鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時(shí)倒入漏勺濾油。
3.鍋內(nèi)留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地?cái)[入盤內(nèi)。
4.鍋內(nèi)另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。 - 觀點(diǎn)11： 香菇油菜怎么做？準(zhǔn)備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出后擺好造型，準(zhǔn)備調(diào)好的料汁，澆在擺好的造型中，然后再準(zhǔn)備好熱汁澆上。
- 觀點(diǎn)12： 先炒菜心,再放香菇,香菇切片
- 觀點(diǎn)13： ^.0 清炒``加蝦米```
- 觀點(diǎn)14： 香菇油菜這樣做，鮮香美味，過(guò)年必備的一道菜，感謝老鐵
- 觀點(diǎn)15： 炒
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- 觀點(diǎn)19： 香菇油菜最新吃法
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