- 觀點(diǎn)1： 食材明細(xì)
主料
番茄一個(gè)
輔料粉絲一個(gè)
雞蛋一個(gè)
配料鹽一小勺
雞精適量
酸咸口味
煮工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
番茄粉絲湯的做法步驟
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1
制作材料。
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2
將雞蛋打入碗調(diào)散。
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3
番茄洗凈切片。
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4
鍋燒熱，加少量油，放入番茄翻炒。
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5
加適量水燒開(kāi)，開(kāi)后再煮幾分鐘，使湯味更濃。
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6
加入粉絲煮熟。
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7
加入蛋液，加鹽，雞精。
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8
起鍋裝入湯盆內(nèi)撒上蔥花即可 - 觀點(diǎn)2： 番茄也叫西紅柿，解放初期才在我國(guó)大量培育，但是卻很快被大家所熟知。在我國(guó)的各大菜系和小吃中都有它的影子。什么西紅柿煮面，西紅柿炒蛋，糖拌西紅柿及西紅柿雞蛋湯都深受大眾的喜愛(ài)，特別是這些年大家注重養(yǎng)生，由于西紅柿有生津止渴、健胃消食、補(bǔ)腎利尿，還可以熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。專家還研究出它具有顯著的止血、降壓、降低膽固醇作用，近些年還是它對(duì)某些癌癥還有一點(diǎn)的預(yù)防作用?？偸呛锰幎喽嗳硎菍氀?。
既然那么好又是常見(jiàn)的蔬果，那它的做法自然也有很多講究。就拿西紅柿雞蛋湯來(lái)說(shuō)吧，這是最常見(jiàn)不過(guò)的家常菜了，可是大家是不是發(fā)現(xiàn)自己做的西紅柿雞蛋湯好像卻少一些什么？甚至我們有時(shí)候去一些飯店吃都覺(jué)得好像味道不夠濃郁鮮美。我也喜歡吃西紅柿雞蛋湯自己也經(jīng)常做，但是一次去朋友家吃飯。做飯的是朋友的爺爺我們說(shuō)要幫手，老人家堅(jiān)決不讓我們插手只好作罷，沒(méi)多久他就整的一桌菜那是色香味俱全，讓人食欲大開(kāi)。特別是飯前的那道西紅柿雞蛋湯讓我驚嘆不已，因?yàn)槲蚁矚g吃，自己還經(jīng)常做自認(rèn)為做的還可以?？墒撬@碗湯濃郁鮮美把番茄和雞蛋的味道完全融合了。飯后不由的問(wèn)老人家，這個(gè)湯是怎么做的？朋友在一邊打說(shuō)他爺爺是給退休廚師，這讓我更加堅(jiān)定要問(wèn)出這給湯的做法了。老人家也不藏拙給我們講述了這道西紅柿雞蛋湯的做法。
食材準(zhǔn)備：西紅柿兩個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥，淀粉，鹽，花生油，香油，粉絲
食材準(zhǔn)備
第1步：燒滾水將西紅柿放入并且不停的滾動(dòng)，看到西紅柿的皮裂開(kāi)了立馬撈出趁熱剝皮。
滾水燙西紅柿
第2步：西紅柿切月牙薄片，淀粉加水調(diào)成水淀粉，雞蛋稍微打散，蔥切碎備用。
準(zhǔn)備輔料
第3步：熱禍加少許油等油開(kāi)了，倒入切好的西紅柿，聽(tīng)到（呲）一聲，快速翻炒致有紅汁流出。
翻炒
第4步：倒入水這里建議不要太多3碗水就好蓋上鍋蓋煮3-5分鐘。
第5步：揭開(kāi)鍋蓋把水淀粉沿著一個(gè)方向淋如鍋中之后樣的倒入雞蛋煮致雞蛋浮起來(lái)加入鹽調(diào)味就準(zhǔn)備出鍋。
加入水淀粉
第6步：準(zhǔn)備湯碗放入蔥花，讓后把鍋里的湯倒入碗中，最后滴上幾滴香油就好了。
西紅柿雞蛋湯
就這樣一道鮮美濃郁的西紅柿雞蛋湯就做好了，技巧分析：1.西紅柿去皮這里用滾水湯就是為了方便去皮。2.加水淀粉，這里就是增加談的濃郁。3.雞蛋放入之后不要攪拌讓它自然散開(kāi) - 觀點(diǎn)3：
材料 用量西紅柿一個(gè)雞蛋兩枚香蔥適量粉絲一把食用油適量做法1. 原料主要西紅柿，雞蛋，香蔥，粉絲，咸鹽，食用油。2. 雞蛋打散3. 泡的的粉絲，在涼水里浸泡10分鐘即可，如嫌粉絲長(zhǎng)，可剪短些，吃起來(lái)方便4. 切好的西紅柿和香蔥。5. 熱鍋涼油6. 將打散的雞蛋倒入鍋里，迅速將其攪拌，雞蛋機(jī)會(huì)變成雞蛋碎。7. 再將切好的西紅柿蔥花放入鍋內(nèi)，炒至。8. 倒入適量的水和咸鹽。9. 鍋開(kāi)后放入泡好的粉絲，再燒兩三分鐘即可出鍋了。香噴噴的西紅柿蛋湯就好嘍。烹飪步驟1.將雞蛋打入碗調(diào)散，番茄洗凈切片。2.鍋燒熱，加少量油，放入番茄翻炒，加適量水燒開(kāi)，開(kāi)后再煮幾分鐘，使湯味更濃。3.加入粉絲煮熟，加入蛋液，加鹽，雞精，起鍋裝入湯盆內(nèi)撒上蔥花即可。材料 用量水適量番茄一個(gè)雞蛋一個(gè)小蔥適量龍口粉絲兩塊鹽一小勺雞精一小勺麻油一小勺胡椒一小勺做法1. 先取適量水倒入鍋中燒，然后將番茄洗干凈，切成小塊備用。2. 將雞蛋打入碗中，將其用筷子或打蛋器打散3. 這時(shí)水已經(jīng)開(kāi)了，將番茄倒入滾水中。4. 再將雞蛋倒入湯中形成蛋花。5. 再將粉絲放進(jìn)鍋中。6. 用鍋蓋蓋起。7. 幾分鐘過(guò)后就大功告成啦。然后就撒蔥花，胡椒，和淋一點(diǎn)麻油。飄香四溢，回味無(wú)窮。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤(pán)即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切?。?、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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