- 觀點1： 小伙伴們喜不喜歡吃臘肉呢，說到臘肉的話就很多人就會想到四川臘肉比較正宗，但是大家有沒有吃過歐美人喜歡吃的培根呢，其實歐美人們吃的培根跟我們中國的臘肉味道還是非常相似的，那么歐美人吃的培根，跟我們中國的臘肉會有什么區(qū)別呢？
其實，培根和臘肉的區(qū)別還是非常大的，首間，培根一般都是歐美人比較喜歡吃的肉，他們應該都是地地道道的西方肉，數量非常的少，并且我們中國的吃貨們也都喜歡吃培根肉，培根肉制作的方法也非常的特別，不像是其他的肉，不是火烤的就是油炸的，一般培根都是由五花肉來制作的。很多時候，制作培根的時候都是提前選好了材料之后，然后再放入孜然還有各種香料還有蔥姜蒜之類的來開進行腌制，一般培根肉制作的時候，在這些香料里面要腌制長達24個小時的時間，而被腌制之后的培根肉，都會帶有一股非常特別的香味，然后人們才會繼續(xù)將它們拿出來晾曬，晾干之后就成了歐美人們特別愛吃的培根肉。
不過在國內一般比較流行的還是煙熏過的培根肉，我們中國人所吃的培根肉，一般都是在晾曬的時候或者是晾曬完成之后，然后再進行腌制熏制，一般都是用冷煙來熏制一會兒就可以了。我們愛吃的臘肉，一般分為兩種做法，一種做法就是自然風干的，而另外一種就是火烤的，臘肉相當于培根肉來說，在選材上面還是比較粗糙的，沒有必要都是選用五花肉，只要是豬身上的任何一個地方的肉都可以用來做制作臘肉，并且制作過程是非常簡單的，一般都是使用鹽來制作臘肉，不過有也有人比較喜歡花椒的味道，所以在鹽里面放上花椒混合起來腌制臘肉，不過臘肉一般鹽都是非常重的，所以臘肉基本上都非常的咸的。
還有一點不同的就是，一般培根肉隨時都可以做，而臘肉的話，很多時候只能在冬天來做，做出來之后才會更加的正宗，也會更加的好吃，好了小伙伴們比較喜歡吃哪一種肉呢？ - 觀點2：
- 觀點3： 培根制作方法是，新鮮肉直接腌制成的。臘肉制作是方法是，新鮮肉腌制后，再用煙熏火烤后再曬干。
- 觀點4： 它們的生產工藝不同！外國培根在制作工程中風干了水分，熏干而制做出來的。我國的臘肉就是用鹽和香料腌好后，掛在陰涼處自然風干。
- 觀點5： 培根吃起來細膩點，大概是因為其在制作工程中風干了水分，添加了很多其他如玉米粉之類的熏干而制做出來的緣故。而臘肉制作工程要簡單的多，就是用鹽和香料腌好后，掛起來拿煙熏干
- 觀點6： 肯定有區(qū)別的，臘肉是熏制而成，培根不是的
- 觀點7： 其中最大的區(qū)別在于水分的多少。
許多培根都不需要風干脫水，直接腌制和煙熏后就用來實用。
而臘肉往往需要經過一個風干的過程，使腌肉脫水。
再有就是使用的配料和香料不同。。
當然，也有培根經過脫水，不過不是超市里賣的那種。
而臘肉翻譯成英文，完全可以稱為中國培根。 - 觀點8： 培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。
我國的臘肉大家就熟悉了。
可知，二者的區(qū)別在于：一是選材不同，二是制作工藝不同，三是風味不同。
由于品牌宣傳，培根看起來高大尚，不過我認為它就是“洋臘肉”。
我更喜歡中國傳統的臘肉。 - 觀點9： 制作方法不一樣
- 觀點10： 制作工藝不同
- 觀點11： 培根又名煙肉（Bacon），是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。
煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。
傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉streakybacon。腌與熏用鹽腌保存豬肉，傳統把腌肉風干以后將腌肉摩擦，在經過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風干，這樣做是為了驅除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風環(huán)境風干達九個月。間中有需要的話就將腌肉煙熏。若果選擇濕制煙肉（如威爾特郡煙肉Wiltshirebacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制煙肉。煙肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制煙肉。 - 觀點12： 制作方法不一樣。
- 觀點13： 中風干了水分，添加了很多其他如玉米粉之類的熏干而
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