- 觀點1： 1、將花菜洗凈瀝干，然后焯水。水開后先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水里。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內(nèi)油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經(jīng)燙過，所以只要加點糖、鹽調(diào)調(diào)味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.
- 觀點2： 用料
菜花 1個
臘肉 1條
紅蘿卜絲 適量
蔥 2根
蒜 2瓣
姜 3-4片
鹽 2勺
糖 1勺
味精 幾粒
醬油 2勺
蠔油 1勺
食用油 2勺
做法步驟
1、準備食材，西蘭花切，小塊，臘肉切片；
2、西蘭花切開，放到鍋里用開水灼熟；
3、鍋里中火燒烤，倒入食用油，加入蒜頭和姜片爆香油鍋；
4、爆香后加入臘肉繼續(xù)爆香，讓臘肉的油都炒出來；
5、再加入西蘭花，鹽，糖，味精，炒香；
6、加入醬油蠔油；
7、最后加入一點點紅蘿卜絲進去裝飾，再炒幾下；
8、最后加入蔥絲炒幾下即可；
9、成品
菜花的營養(yǎng)功效
防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性 - 觀點3： 花菜釀丸子：
1）準備主要材料：白菜花、綠菜花和肉餡兒。菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會兒的時候，好用來插到肉丸子里。
2）將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點淀粉和一點水，順著一個方向攪打出粘性。拍照片的時候，忘記把洋蔥碎也拍上去了。
3）把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。
4）準備調(diào)料：紅色尖椒絲，姜絲，蒜絲，用醬油，糖，醋，料酒，水淀粉調(diào)成汁水備用
5）蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。反正，就是蒸熟了就好了，具體的時間，跟丸子的大小也有關(guān)系，所以，要自己適當調(diào)整一下。
6）把炒鍋加一點油，燒熱，倒入姜絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以后，把調(diào)好的汁水倒進去，攪動，燒開以后，澆在蒸好的丸子上就好啦
鮮菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,蔥末,鮮湯,鹽,濕淀粉適量.
做法:花菜洗凈后去除老柄,掰成小朵狀,在開水中燙一下,瀝干;香菇洗凈切絲.
鍋內(nèi)入油,放入姜末,蔥末爆香,加入鮮湯,鹽,燒開后撇去浮末.
放入花菜,炒熟后再放入香菇,再燒2分鐘,最后勾芡即可裝盤.
PS:這道菜主要是延緩衰老,抗病毒的.花菜含有維他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有減肥的作用.
金達萊花菜
【所屬菜系】 韓國
【特點】 湯鮮花香，舒肚和胃，甜香適口
【原料】
金達萊花30朵，五味子100克，白糖50克，涼開水1000毫升，蜂蜜15克，綠豆淀粉25克，松仁15克
【制作過程】
花菜，是具韓國內(nèi)，它的確物花，如金達萊、梨花、蜜柑花、馬林果花、櫻桃花等，加入補藥汁、蜜或糖配制而成的一種湯飲，這種湯飲在進餐時，起促進食欲、暢腸順氣的功能，在飯后，起促進消化作用，平時飲用補身養(yǎng)氣，因此，韓國花菜是韓國風味菜的一部分 1、取熟透的五味子，除去疵點，洗凈，放入涼開水中浸泡24小時 2、取潔凈透明的玻璃盆，放入浸過五味子的水，放入蜂蜜，加入燒開放涼的白糖水，調(diào)好顏色和口味 3、摘取正在盛開的金達萊花30朵，用清水摻入少量洗滌精，將花沖洗干凈，然后，再用凈清水沖洗多次，控凈水分，但不能碰傷花瓣 4、除去金達萊花的并蒂，只留紅色花瓣，蘸上綠豆淀粉，蘸勻，然后，在沸開水中焯一下，放入立即撈起，用凈清水沖一下，然后將金達萊花瓣放入盛有五味子水和甜味調(diào)料和玻璃盆中，撒上松仁，即可
花菜又名花椰菜，乃甘藍的一個變種。潮汕人稱之為“洋菜花”。古代的西方人將具有爽喉、開音、止咳、潤肺功效的花菜， 推祟為“天賜的良醫(yī)”、“窮人的醫(yī)生”。18世紀時，歐洲一位內(nèi)科醫(yī)師布哈爾夫?qū)⒎涿壅{(diào)入煮熟了的花菜嫩莖葉汁中治咳嗽和肺結(jié)核病，當時此藥享譽醫(yī)藥界，被稱為布哈爾夫糖漿。
據(jù)分析，花菜含有較多的維生素A、B、C和胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。近年來，日本國立癌癥研究所通過對40多種蔬菜成分分析和抑癌試驗發(fā)現(xiàn)：花菜對癌癥抑制率為92．8％，排列在第四位，美國等國的醫(yī)學專家，則發(fā)現(xiàn)十字花科甘藍屬的蔬菜中，均含有芳香異硫青酸和二硫酚酮的成分，具有明顯的抗癌作用。怪不得，美國防癌協(xié)會要求美國人民在日常食譜中須增加花菜等十字科的蔬菜，以減少肺、胃、直腸、結(jié)腸等癌癥的發(fā)病率
摘自 放心醫(yī)苑 - 觀點4： 菜花清炒最好吃了，在鍋里放點油，等油熱后，蔥爆香，放入菜花，爆炒幾下，放點鹽，雞精就OK了，（最好在炒之前把菜花在熱水中焯一下），色澤鮮艷、清淡爽口，營養(yǎng)又高
如果喜歡跟配菜一起燒的話，加點肉片，肉片最好先處理一下，用淀粉抓一下，放入油鍋先炒，炒三五分鐘后起鍋，再按上述方法把菜花炒一下，快起鍋的時候把肉片一起放進去，加些調(diào)料即可，這樣以至于肉不會老
很不錯的，回去試試看吧 - 觀點5： 把花菜切小塊一點，用少許鹽腌一下，不要太咸，只是為了讓味道進去，然后用花菜炒肉片，怕味道進不去的話就把火關(guān)小點多燜一會。
如果覺得上面那種方法做出來的花菜比較軟不愛吃了，那么可以把花菜用開水過一下，然后涼拌吃，調(diào)料按你喜歡的口味來就可以。 - 觀點6： 作菜花時放點牛奶，會使菜花味道鮮美顏色更新鮮。
- 觀點7： 涼拌，炒吃
- 觀點8： 蝦仁菜花,奶油菜花.
- 觀點9： 蝦扒的好吃,蒜絨的也好吃
- 觀點10： 第一位那位仁兄，也太假了吧
炒肉最好吃~！~ - 觀點11： 花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
- 觀點12： 菜花這么做好吃美味又下飯
- 觀點13：
- 觀點14： 干巴拉菜花
- 觀點15： 花菜做法
- 觀點16： 花菜制作教程
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22：
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- 觀點24：
- 觀點25：
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