- 觀點1： 1、將花菜洗凈瀝干，然后焯水。水開后先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水里。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.
- 觀點2： 用料
菜花 1個
臘肉 1條
紅蘿卜絲 適量
蔥 2根
蒜 2瓣
姜 3-4片
鹽 2勺
糖 1勺
味精 幾粒
醬油 2勺
蠔油 1勺
食用油 2勺
做法步驟
1、準備食材，西蘭花切，小塊，臘肉切片；
2、西蘭花切開，放到鍋里用開水灼熟；
3、鍋里中火燒烤，倒入食用油，加入蒜頭和姜片爆香油鍋；
4、爆香后加入臘肉繼續爆香，讓臘肉的油都炒出來；
5、再加入西蘭花，鹽，糖，味精，炒香；
6、加入醬油蠔油；
7、最后加入一點點紅蘿卜絲進去裝飾，再炒幾下；
8、最后加入蔥絲炒幾下即可；
9、成品
菜花的營養功效
防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性 - 觀點3： 花菜釀丸子：
1）準備主要材料：白菜花、綠菜花和肉餡兒。菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會兒的時候，好用來插到肉丸子里。
2）將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點淀粉和一點水，順著一個方向攪打出粘性。拍照片的時候，忘記把洋蔥碎也拍上去了。
3）把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。
4）準備調料：紅色尖椒絲，姜絲，蒜絲，用醬油，糖，醋，料酒，水淀粉調成汁水備用
5）蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。反正，就是蒸熟了就好了，具體的時間，跟丸子的大小也有關系，所以，要自己適當調整一下。
6）把炒鍋加一點油，燒熱，倒入姜絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以后，把調好的汁水倒進去，攪動，燒開以后，澆在蒸好的丸子上就好啦
鮮菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,蔥末,鮮湯,鹽,濕淀粉適量.
做法:花菜洗凈后去除老柄,掰成小朵狀,在開水中燙一下,瀝干;香菇洗凈切絲.
鍋內入油,放入姜末,蔥末爆香,加入鮮湯,鹽,燒開后撇去浮末.
放入花菜,炒熟后再放入香菇,再燒2分鐘,最后勾芡即可裝盤.
PS:這道菜主要是延緩衰老,抗病毒的.花菜含有維他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有減肥的作用.
金達萊花菜
【所屬菜系】 韓國
【特點】 湯鮮花香，舒肚和胃，甜香適口
【原料】
金達萊花30朵，五味子100克，白糖50克，涼開水1000毫升，蜂蜜15克，綠豆淀粉25克，松仁15克
【制作過程】
花菜，是具韓國內，它的確物花，如金達萊、梨花、蜜柑花、馬林果花、櫻桃花等，加入補藥汁、蜜或糖配制而成的一種湯飲，這種湯飲在進餐時，起促進食欲、暢腸順氣的功能，在飯后，起促進消化作用，平時飲用補身養氣，因此，韓國花菜是韓國風味菜的一部分 1、取熟透的五味子，除去疵點，洗凈，放入涼開水中浸泡24小時 2、取潔凈透明的玻璃盆，放入浸過五味子的水，放入蜂蜜，加入燒開放涼的白糖水，調好顏色和口味 3、摘取正在盛開的金達萊花30朵，用清水摻入少量洗滌精，將花沖洗干凈，然后，再用凈清水沖洗多次，控凈水分，但不能碰傷花瓣 4、除去金達萊花的并蒂，只留紅色花瓣，蘸上綠豆淀粉，蘸勻，然后，在沸開水中焯一下，放入立即撈起，用凈清水沖一下，然后將金達萊花瓣放入盛有五味子水和甜味調料和玻璃盆中，撒上松仁，即可
花菜又名花椰菜，乃甘藍的一個變種。潮汕人稱之為“洋菜花”。古代的西方人將具有爽喉、開音、止咳、潤肺功效的花菜， 推祟為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。18世紀時，歐洲一位內科醫師布哈爾夫將蜂蜜調入煮熟了的花菜嫩莖葉汁中治咳嗽和肺結核病，當時此藥享譽醫藥界，被稱為布哈爾夫糖漿。
據分析，花菜含有較多的維生素A、B、C和胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質。近年來，日本國立癌癥研究所通過對40多種蔬菜成分分析和抑癌試驗發現：花菜對癌癥抑制率為92．8％，排列在第四位，美國等國的醫學專家，則發現十字花科甘藍屬的蔬菜中，均含有芳香異硫青酸和二硫酚酮的成分，具有明顯的抗癌作用。怪不得，美國防癌協會要求美國人民在日常食譜中須增加花菜等十字科的蔬菜，以減少肺、胃、直腸、結腸等癌癥的發病率
摘自 放心醫苑 - 觀點4： 菜花清炒最好吃了，在鍋里放點油，等油熱后，蔥爆香，放入菜花，爆炒幾下，放點鹽，雞精就OK了，（最好在炒之前把菜花在熱水中焯一下），色澤鮮艷、清淡爽口，營養又高
如果喜歡跟配菜一起燒的話，加點肉片，肉片最好先處理一下，用淀粉抓一下，放入油鍋先炒，炒三五分鐘后起鍋，再按上述方法把菜花炒一下，快起鍋的時候把肉片一起放進去，加些調料即可，這樣以至于肉不會老
很不錯的，回去試試看吧 - 觀點5： 把花菜切小塊一點，用少許鹽腌一下，不要太咸，只是為了讓味道進去，然后用花菜炒肉片，怕味道進不去的話就把火關小點多燜一會。
如果覺得上面那種方法做出來的花菜比較軟不愛吃了，那么可以把花菜用開水過一下，然后涼拌吃，調料按你喜歡的口味來就可以。 - 觀點6： 作菜花時放點牛奶，會使菜花味道鮮美顏色更新鮮。
- 觀點7： 涼拌，炒吃
- 觀點8： 蝦仁菜花,奶油菜花.
- 觀點9： 蝦扒的好吃,蒜絨的也好吃
- 觀點10： 第一位那位仁兄，也太假了吧
炒肉最好吃~！~ - 觀點11： 花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
- 觀點12： 菜花這么做好吃美味又下飯
- 觀點13：
- 觀點14： 干巴拉菜花
- 觀點15： 花菜做法
- 觀點16： 花菜制作教程
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22：
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