- 觀點1： 真空袋能儲存可以分成三個點：主要功能是去除氧氣、防止食品氧化、充氣的環節。
1、主要功能是去除氧氣。事實上，真空包裝機的保存原理并不復雜。更重要的一個環節是從包裝好的產品中去除氧氣。只有包裝袋和食品中的氧氣被泵出，然后包裝被密封以防止空氣進入，從而不會發生氧化，從而達到保鮮的效果。真空包裝機的使用和使用有助于防止食品腐敗。其原理表明，由于食品霉變主要是由微生物的活動引起的，大多數微生物生存需要氧氣，真空包裝就是利用這一原理將氧氣從包裝袋和食品細胞中抽出，從而導致微生物失去生存環境。真空包裝不能抑制由厭氧菌繁殖和酶反應引起的食品腐敗和變色，因此需要與其他輔助方法相結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微波殺菌、鹽腌等。
2、防止食品氧化。因為油和脂肪食品含有大量不飽和脂肪酸，它們在氧氣的作用下被氧化，這使得食品味道變壞。此外，氧化還會導致維生素a和維生素c的損失，食品色素中的不穩定物質會受到氧氣的影響，從而使顏色變暗。因此，脫氧可以有效防止食物變質，并保持其顏色、香味、味道和營養價值。
3、充氣的環節。真空充氣包裝的主要功能不僅是去除氧氣和確保質量，還能抵抗壓力、阻擋氣體和保持新鮮。它能長期有效地保持食物原有的顏色、香味、味道、形狀和營養價值。此外，許多食物不應該用真空包裝，而必須用真空包裝。例如脆而易碎的食物、易結塊的食物、易變形的除油食物、邊緣鋒利或硬度高的食物，這些食物會刺破包裝袋等。食品真空包裝機對食品進行真空充氣后，包裝袋內的充氣壓力大于包裝袋外的大氣壓力，可以有效防止食品在壓力下被擠壓變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。
真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。二氧化碳氣體可以溶解在各種脂肪或水中，形成弱酸性的碳酸，并具有抑制微生物如霉菌和腐敗細菌的活性。氧氣具有抑制厭氧菌生長和繁殖、保持水果和蔬菜的新鮮度和顏色的功能，高濃度的氧氣可以保持鮮肉鮮紅色。 - 觀點2： 首先你要了解真空是什么意思，將產品加入氣密性包裝容器，抽去內部空氣，使密封后容器內達到預定真空度的一種包裝方法。
真空袋稱減壓包裝，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，達到果品新鮮、無腐發生。應用塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。果品屬鮮活食品，進行呼吸作用，高度缺氧造成生理病害，果類使用真空包裝比較少。
真空袋作用是除氧，防止食品變質，原理簡單，食品霉腐變質由微生物活動造成，而大多數微生物生存需要氧氣，真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去生存環境。
真空袋應用一般應用食品方面，比如三只松鼠、百草味、小魚干之類等零食，需要真空袋還得搜索食品袋皇品包裝等印刷公司生產。 - 觀點3： 首先是為了便于他長期的存放，其次就是為了讓它能夠保證新鮮度，然后不受其他真菌和細菌的這個影響。
- 觀點4： 食物的腐敗是細菌繁殖，細菌繁殖需要，營養，空氣，溫度，所以降低存放溫度，進行真空
- 觀點5： 真空包裝袋主要是保質期比一般要長，也不會生蟲。
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