- 觀點1： 炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 材料
主料：五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，
調料：鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)
做法
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學!)
5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5： 【干鍋花菜】
食材準備：臘肉100g、花菜400g、姜2片、蒜瓣4個、紅尖椒3個、青椒1個、青蒜1根、花椒10粒左右、醬油、料酒、白糖、鹽、油適量
做法：
1.花菜剪成小朵，洗凈后，再放入鹽水中浸泡10分鐘左右。（鹽水有利于去除花菜中的農藥殘留和菜蟲等。）
2.在等待花菜的同時，將臘洗干凈，切成薄片形狀。
3.姜、蒜切成末；紅尖椒、青椒切成段，青蒜切成斜段，備用。
4.鍋中加入適量的水，燒開后，放入瀝干水后的花菜，焯水約1分鐘左右。
5.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入準備好的姜、蒜、紅尖椒、青蒜、花椒爆香。
6.加入切好的臘肉片，煸炒至肥肉片微卷，中間部分變成透明，出油即可。
7.放入花菜，加入適量的料酒、醬油、鹽，大火翻炒均勻，約4分鐘左右。
8.最后放入切好的青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。 - 觀點6： 其實川菜里的家常菜就比較好找.但是不知道你喜歡不喜歡川菜
給你個地址:里面很多種菜肴的做法." - 觀點7：
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- 觀點10： 美食庫
上這個網站,很多好吃的東西,簡單易學! - 觀點11：
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