- 觀點(diǎn)1： 又近農(nóng)歷上的立夏節(jié)氣，自然就想起了存放白煮蛋的袋子。那東西是編織成絲網(wǎng)狀的，下面拖出一些來(lái)，頭里連了一個(gè)繩子環(huán)，可以掛在小孩子的頸脖上。袋子各樣顏色的都有，可是圓鼓出來(lái)被網(wǎng)眼遮罩著的蛋殼，顏色全部是一個(gè)樣子的。現(xiàn)在吃隨便什么樣的蛋都很普通，尤其是在大城市里，立夏時(shí)節(jié)在孩子們身上再要看見那些色彩艷麗的蛋袋子，已經(jīng)不多了。
民間相傳立夏吃蛋是一種風(fēng)俗，說法各地不一，但總體上的意思是大同小異的。也許是蛋的形狀如心，大家就認(rèn)為吃了白煮蛋以后可以使心氣精神不受虧損。也有人們認(rèn)為立夏之后天氣逐漸炎熱起來(lái)，剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃一點(diǎn)下肚，將來(lái)人體皮膚也那樣光滑不生癤子。總之，立夏時(shí)分吃蛋是有益于身體更健康的。正是基于此，立夏日的一早，大人就忙著煮鍋?zhàn)又姓麄€(gè)的蛋。等到剛煮熟，濾去沸滾的水，加入冷水浸泡。一冷一熱，物體收縮的道理，到吃白煮蛋剝殼時(shí)就不粘皮了。等煮熟的蛋冷卻下來(lái)，擦干水分，套在編織好了的網(wǎng)眼蛋袋子里，分發(fā)給小孩子掛上，滿心喜歡的孩子們就奔著跳著上學(xué)，去幼兒園。
對(duì)掛在脖子上的蛋袋子里面的囫圇一個(gè)蛋，孩子們十有九個(gè)是愛不釋手的。色澤的漂亮，使他們看了又看，摸了又摸，這樣還是舍不得一下子就吃掉，往往不挨近回家時(shí)是不敲碎蛋殼的。有些好勝性強(qiáng)的孩子們就三五成群，玩起了斗白煮蛋的游戲來(lái)。蛋是分兩端的，尖的那里為頭，圓的部分是尾。斗白煮蛋時(shí)，蛋頭上的那里對(duì)好蛋頭，蛋尾部分相碰蛋尾部分。一個(gè)一個(gè)如此斗了過去，破殼的認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭上勝的為第一，這個(gè)白煮蛋稱大王；蛋尾部分這邊勝的為第二，這樣的蛋叫做小王，或者二王。孩子們是這樣來(lái)嬉戲的，當(dāng)然大人吃起白煮蛋來(lái)就沒有那么多的花樣了。
立夏時(shí)令，人們還吃的有竹筍，稱為全筍。大家的愿望是人人希冀雙腿也像春筍那樣健壯有力，能跋涉遠(yuǎn)路，行道千里。這時(shí)，也正好是豌豆和蠶豆上市的季節(jié)，帶殼豌豆、蠶豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣埂⑿Q豆來(lái)祈盼一年里眼睛像新鮮豌豆、蠶豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。
另有一種風(fēng)俗習(xí)慣就是過磅一下體重，也叫“秤人”。立夏“秤人”會(huì)帶來(lái)福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來(lái)好運(yùn)。而在報(bào)分量的數(shù)上也是有圖吉利叫法講究的，一般情況下要做到逢九進(jìn)十，還對(duì)女子和小孩的分量數(shù)有一定的討口彩規(guī)矩。
總而言之，上述的所有這些舉止，其目的是出于祈求身、心、腿部等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過炎夏的美好愿望。我們中華民族大地上，能夠保持著這樣的農(nóng)歷節(jié)氣習(xí)俗，看來(lái)還是給人們帶來(lái)更多的吉利的
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冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。古人對(duì)冬至的說法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”，我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。
現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定，冬至日太陽(yáng)直射南回歸線，陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)，這天之后，太陽(yáng)又逐漸北移。
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書》中說：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說明古代對(duì)冬至日的重視。
現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
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我國(guó)自古為農(nóng)業(yè)國(guó)，春種秋收，關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計(jì)在于春”的說法。舊俗立春，既是一個(gè)古老的節(jié)氣，也是一個(gè)重大的節(jié)日。立春為二十四節(jié)氣之首。立，是開始的意思；立春即為春天的開始，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季的開始！對(duì)鋁釔呤��蚣�狻貳罷�陸?立,建始也……立夏秋冬同”。古代“四立”指春、夏、秋、冬四季開始,其農(nóng)業(yè)意義為“春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”,概括了黃河中下游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過程。隨著立春的到來(lái)，人們開始明顯地感覺到白天漸長(zhǎng)，太陽(yáng)也暖和多了，氣溫、日照、降水也趨于上升和增多。
臺(tái)灣省還將立春這一天定為“農(nóng)民節(jié)”。農(nóng)諺說得好：“立春雨水到，早起晚睡覺。”農(nóng)事活動(dòng)由此開始，這時(shí)人們也走出門戶踏青尋春，體會(huì)那最細(xì)微的、最神妙的春意。
立春日迎春，是中華先民于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是從天子到庶民都極為重視的一項(xiàng)活動(dòng)。早在周代，立春時(shí)天子會(huì)親率三公九卿諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來(lái)之后，要賞賜群臣，布“德和令”以施惠兆民。這種活動(dòng)影響到庶民，使之成為后來(lái)世世代代的全民的迎春活動(dòng)。舊時(shí)農(nóng)家晨起用牲酒、爆竹祭神，稱“接春”；用薺菜、艾草做春盤、春餅，并飲春酒，然后下田試種，稱“打春”、“鬧春”。立春這天忌用搗臼舂米，“舂”與“春”諧音，“搗舂”不祥，故避。
古時(shí)的迎春活動(dòng)在每年立春節(jié)前，各州府都事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這天，官府帶著迎春隊(duì)伍，浩浩蕩蕩來(lái)到東郊八里處事先準(zhǔn)備好的芒神亭和土牛臺(tái)。迎春隊(duì)伍中的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，人們吹著牛角號(hào)、唱著“青陽(yáng)曲”，舞動(dòng)羽毛儀仗，跳著云翹舞，隆重舉行迎春儀式。明清時(shí)期，鞭春習(xí)俗最盛。朱元璋曾御筆道：“萬(wàn)世農(nóng)業(yè)”。據(jù)清人的《燕京歲時(shí)記》載：“……立春先一日，順天府官員至東直門外一里春場(chǎng)迎春，立春日禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春……”
之所以在東郊舉行，是因?yàn)橛夯顒?dòng)祭拜的句芒神是東方之神。后來(lái)，迎春活動(dòng)的地點(diǎn)不拘東郊了，在宮廷內(nèi)、府衙門前等地都有迎春祭祀的活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容也越來(lái)越豐富。在宋代便有“立春日，宰臣以下，入朝稱賀”（宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》）的記載。這種立春的賀節(jié)，也是一種迎春活動(dòng)。在清代，還有所謂“拜春”的習(xí)俗：“立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之‘拜春’。粉為丸，祀神供先，其儀亞于歲朝，埒于冬至”（清顧祿《清嘉錄》“拜春”）。這種“拜春”活動(dòng)，與元旦的“拜年”相似，也是迎春活動(dòng)的一種。迎春儀式，又稱行春。
在廣東還有“抬春色”的習(xí)俗。據(jù)《粵游小志》載，清朝時(shí)，潮汕地區(qū)還有一種稱為“抬春色”的活動(dòng)。在立春日的游行隊(duì)伍中，必有裝飾過的臺(tái)閣，上坐歌妓，由兩個(gè)人抬著走。嘉應(yīng)梅州地區(qū)還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺(tái)上；高春則用兩人：一人立在臺(tái)上，然后扎著一根直木，隱藏在那個(gè)人的長(zhǎng)衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個(gè)人。為保險(xiǎn)起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個(gè)人裝扮成某個(gè)故事中的人物。另有一個(gè)人持纏著布條的長(zhǎng)棍子叉支在上面的那個(gè)人腋下，隨著迎春隊(duì)伍游行。如路上遇到障礙，則由持長(zhǎng)棍子的人用混子撥開障礙物。
在臺(tái)灣，立春前后是島內(nèi)一期稻最佳的插秧時(shí)刻，秧苗場(chǎng)便會(huì)非常忙碌，這就意味著春暖花開的季節(jié)即將來(lái)臨。
春牛
中國(guó)立春風(fēng)俗中，勸農(nóng)春耕，流行最廣的便是《鞭打春牛》。這種“春牛”由泥捏紙粘而成，也稱“土牛”。立春日天子率群臣東郊迎春，鞭春牛以示勸農(nóng)耕，士民都出城圍觀。《事物記原》記載：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚。”后世歷代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵(lì)農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)。山西民間流行著春字歌：“春日春風(fēng)動(dòng)，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”講的就是打春牛的盛況。
古代帝王常常率領(lǐng)群臣舉行隆重的迎春大典，有的還要親自扶犁耕一塊地，表示對(duì)農(nóng)耕的重視。漢代的文帝、景帝頒發(fā)詔書時(shí)稱“朕親耕為天下先”，這種迎春儀式相沿到清朝。。”《隋書·禮儀志二》：“后齊五郊迎氣……立春前五日，于州大門外之東，造青土牛兩頭、耕夫犁具。立春，有司迎春于東郊，豎青幡于青牛之旁焉。”宋孟元老《東京夢(mèng)華錄.立春》：“立春前一日，開封府進(jìn)春牛入禁中鞭春。開封、祥符兩縣，置春牛于府前，至日絕早，府僚打春，如方州儀。府前百姓賣小春牛，往往花裝欄坐，上列百戲人物。”《古今圖書集成.歲功典.立春》：“[通州]太守迎春于東鄰，老幼聚觀，土牛過，則爭(zhēng)撒麻麥米豆，以中牛為得歲。[永豐縣]鞭土牛將散，則諸人蜂擁，爭(zhēng)拾其碎土。”清富察敦崇《燕京歲時(shí)記.打春》：“打春即立春。在正月者居多。立春先禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖。禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”“打春牛”就是在立春日用黃土造牛并鞭打之，皇宮內(nèi)鞭春完后，又把春牛放置在府前，讓府僚打春。從早到晚，府內(nèi)僚臣及至過路人都到府前打春牛，表示鞭策耕牛，辛勤耕耘。由于這種風(fēng)俗，所以民間把立春又叫做“打春”。
舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，一稱春官，一稱春吏。沿街高喊：“春來(lái)了”，俗稱“報(bào)春”。無(wú)論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。報(bào)春人遇到攤販商店，可以隨便拿取貨物、食品，店主笑臉相迎。這一天，州、縣要舉行隆重的“迎春”活動(dòng)。前面是鼓樂儀仗隊(duì)擔(dān)任導(dǎo)引；中間是州、縣長(zhǎng)官率領(lǐng)的所有僚屬，皆穿官衣；后面是農(nóng)民隊(duì)伍，都執(zhí)農(nóng)具。來(lái)到城東郊，迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前，先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵，斟酒授長(zhǎng)官，長(zhǎng)官接酒酹地后，再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢，與來(lái)時(shí)一樣熱鬧，將芒神、春牛迎回城內(nèi)。
第二天立春時(shí)分，地方長(zhǎng)官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽(yáng)官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程，初獻(xiàn)爵、亞獻(xiàn)爵、終獻(xiàn)爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝，禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛。現(xiàn)在，城里已不再舉行鞭春活動(dòng)，一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。
立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈，舊說可以不患病，今已成為娛樂。立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角，傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶，據(jù)說可以祛蚍蜉。
鞭打春牛的活動(dòng)起源于先秦時(shí)的歷史傳說：
相傳古代東夷族首領(lǐng)少暤氏率民遷居黃河下游，要大家從游牧改學(xué)耕作，并派他的兒子句芒管理這項(xiàng)事業(yè)。句芒在寒冬即將逝去前，采河邊葭草燒成灰燼，放在竹管內(nèi)，然后守候在竹管旁、到了冬盡春來(lái)的那一瞬間，陽(yáng)氣上升，竹節(jié)內(nèi)的草灰便浮揚(yáng)起來(lái)，標(biāo)志著春天降臨了。于是句芒下令大家一起翻土犁田，準(zhǔn)備播種。
是人都能聽從句芒的號(hào)令，可是相幫人犁田的老牛卻仍沉浸在“冬眠”的甜睡中，懶得爬起來(lái)干活。有人建議用鞭子抽打它們，句芒不同意，說牛是我們的幫手，不許虐待，嚇唬嚇唬就行了。他讓大家用泥土捏制成牛的形狀，然后揮舞鞭子對(duì)之抽打、鞭響聲驚醒了老牛，一看伏在地上睡覺的同類正在挨抽，嚇得都站起身來(lái)，乖乖地聽人指揮，下地干活去了。由于按時(shí)耕作，當(dāng)年獲得了好收成，原先以畜牧為生的人們都樂于從事農(nóng)業(yè)了。
此后，看灰立春、鞭撻土牛逐漸積淀成了人們判斷時(shí)令、及對(duì)耕作的定規(guī)，句芒則被尊為專行督作農(nóng)耕的神祗。在《山海經(jīng)》這類書里，他的形象被描繪成人的面孔，鳥的身體，有雙翅和羽毛，這大概與東夷族以鳥為圖騰有關(guān)。
到了周代，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的普遍開展，迎春鞭牛活動(dòng)正式列為國(guó)家典禮。每逢立春前三日，天子開始吃素沐浴、到了立春那天，天子親率公卿百官去東郊迎春，判斷立春節(jié)氣來(lái)到的方式，基本沿襲句芒的辦法（后來(lái)亦有用絨毛稻田草灰的）。此外，又預(yù)先塑制好和真牛一般大小的土牛送到東郊，俟確認(rèn)已迎來(lái)春天后，便用鞭子抽打土牛，表示督他春耕。到了唐宋時(shí)代，這套禮儀更演成全國(guó)上下同時(shí)進(jìn)行的活動(dòng)：每年夏季，即由中央歷法部門預(yù)測(cè)定來(lái)年立春的準(zhǔn)確時(shí)間，并根據(jù)年月干支，決定取哪一方向的水土做成一條土牛和一尊句芒神的造型。此后，各級(jí)地方政府都據(jù)此規(guī)定和樣式，也照樣塑制好一套。到了立春那天，皇帝率領(lǐng)百官在京都先農(nóng)壇前迎春鞭牛，各級(jí)地方長(zhǎng)官和佐二隨員帶領(lǐng)百姓在城郊迎春拜牛。如果立春在農(nóng)歷臘月十五之前，句芒就站在土牛的前面，表示農(nóng)事早,如果立春正值歲末年初之際，就讓句芒和土牛并列，表示農(nóng)事平；如果立春在正月十五以后，句芒就被安放在土牛身后，表示農(nóng)事晚。在歷法知識(shí)無(wú)從普及的古代社會(huì)，大多數(shù)農(nóng)民其實(shí)就是根據(jù)這些不同的排列方式來(lái)掌握立春之大概時(shí)間而進(jìn)行農(nóng)事準(zhǔn)備的，所以土牛也叫“示農(nóng)牛”。
鞭牛是一種極熱鬧的場(chǎng)面，照例是首席長(zhǎng)官用裝飾華陽(yáng)的“春鞭”先抽第一鞭，然后依排位大小，依次鞭打。最終是將一頭土牛打得稀巴爛后，圍觀者一擁而上，爭(zhēng)搶碎土，據(jù)說扔進(jìn)自己田里，就是豐收吉兆。此外，亦有紙?jiān)号５模㈩A(yù)先在“牛肚子”里裝滿五谷，俟“牛”被鞭打破后，五谷流出，亦是豐收的象征。清朝后期，封建政府已不冉把農(nóng)事放在重要位次，迎春鞭牛的儀式歸于廢弛，農(nóng)民們便自己組織這些活動(dòng)，更加熱鬧，增添了抬著句芒神和春牛游行、唱迎春歌等許多內(nèi)容。春牛都享受披紅掛彩、招搖過路的待遇，雖然最終不免被你一鞭、我一鞭打得稀爛。這種風(fēng)俗，直流傳到民國(guó)。 - 觀點(diǎn)2： 一、立春
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內(nèi)通風(fēng)，加強(qiáng)身體鍛煉。此外，還要注意口鼻保健。
宜：辛、甘、溫、發(fā)散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
二、雨水
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330度時(shí)為雨水。雨水時(shí)節(jié)，天氣變化不定，此時(shí)養(yǎng)生要注重養(yǎng)護(hù)脾臟，春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)首先在于調(diào)理肝臟，保持肝氣順暢。
宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。
三、驚蟄
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為驚蟄。驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，要注意嚴(yán)防。
宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨。四、春分
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度時(shí)為春分。此時(shí)非感染性疾病中的高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā)，要注意防護(hù)。
宜：進(jìn)食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的，并要多攝取蛋白質(zhì)，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果，豆?jié){等飲料。五、清明
太陽(yáng)黃經(jīng)15度時(shí)為清明。清明后雨水增多，自然由陰轉(zhuǎn)陽(yáng)，這時(shí)要注意清泄肝火，以防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎。
宜：清涼的寒性食品，并減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養(yǎng)肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應(yīng)吃些。六、谷雨
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30度時(shí)為谷雨。除了精神養(yǎng)生來(lái)調(diào)節(jié)情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。
宜：食富含維生素B、堿性、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。
七、立夏
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏。立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，而養(yǎng)陽(yáng)重在“養(yǎng)心”。此時(shí)胃病較易發(fā)，要注意防范。
宜：清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水產(chǎn)類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。八、小滿
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60度時(shí)為小滿。此時(shí)人的生理活動(dòng)處于一年當(dāng)中最活躍的時(shí)期，故消耗的營(yíng)養(yǎng)較多，需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。
宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過于寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉類有鴨肉等。水產(chǎn)類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。
九、芒種
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75度時(shí)為芒種。此時(shí)雨多且潮濕，天氣悶熱異常，極易傷脾胃。另外，由于經(jīng)常生吃食物、痢疾高發(fā)，要注意防范。
宜：以清補(bǔ)為原則。此時(shí)要多食蔬菜、豆類、水果，適當(dāng)補(bǔ)充鉀元素，糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉，蔬菜為菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。十、夏至
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90度為夏至日。由于夏季出汗多，體內(nèi)易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法之一。
宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食咸味以補(bǔ)心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。十一、小暑
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度時(shí)為小暑。此時(shí)剛進(jìn)入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人們應(yīng)當(dāng)減少外出以避暑氣。
宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛(wèi)生和節(jié)制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆?jié){等。十二、大暑
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度時(shí)為大暑。此時(shí)的人體容易被暑、濕等邪氣所侵?jǐn)_，故要重點(diǎn)防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。
宜：多吃些燥濕健脾、益氣養(yǎng)陰的食物，及時(shí)補(bǔ)充水分及蛋白質(zhì)。此時(shí)適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆?jié){、綠茶等。
十三、立秋
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135度時(shí)為立秋，視這秋天的開始。立秋會(huì)帶來(lái)“秋燥”的相關(guān)疾病，應(yīng)多吃些潤(rùn)肺的食物。
宜：適當(dāng)多食滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的食物，酸味果蔬也應(yīng)常食用，這些包括蘿卜、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。十四、處暑
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150度時(shí)為處暑。此時(shí)氣候變數(shù)較大，雨前氣濕偏熱，雨后氣溫偏涼，易引發(fā)風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒。
宜：吃溫補(bǔ)食物，飲食宜清淡，多吃些堿性和蛋白質(zhì)含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。十五、白露
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)為白露，白露是天氣轉(zhuǎn)涼的標(biāo)志。此時(shí)要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。
宜：多吃一些有祛痰平喘、潤(rùn)肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍、蘿卜、胡蘿卜、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。
十六、秋分
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)180度時(shí)為秋分。此時(shí)要特別注重保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，起居、飲食、精神、運(yùn)動(dòng)等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
宜：適宜多食酸味甘潤(rùn)的果蔬，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥。飲食應(yīng)以溫、淡、鮮為佳，如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。十七、寒露
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195度時(shí)為寒露。此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃，同時(shí)要注意劇烈運(yùn)動(dòng)、過度勞累等，以免耗散精氣津液。
宜：多食些甘、淡、滋潤(rùn)的食品，可健胃養(yǎng)肺潤(rùn)腸，同時(shí)要注意補(bǔ)充水分。這類食物包括蘿卜、西紅柿、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。十八、霜降
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時(shí)易犯咳嗽，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。另外，要注意補(bǔ)氣養(yǎng)胃。
宜：以平補(bǔ)為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪里蕻）、山藥、蘿卜、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。
十九、立冬
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度時(shí)為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時(shí)飲食應(yīng)以增加熱量為主，起居養(yǎng)生重點(diǎn)重防“寒”。
宜：適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁等。二十、小雪
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240度時(shí)為小雪。此節(jié)氣前后，天氣陰暗，容易導(dǎo)致或復(fù)發(fā)抑郁癥，因此，要選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物。
宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙，亦不可食用涼粥。昆時(shí)適宜溫補(bǔ)，如羊肉、牛肉、雞肉等；同時(shí)還要益腎，此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。二十一、大雪
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí)為大雪。本時(shí)節(jié)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。同時(shí)此時(shí)也是食補(bǔ)的好時(shí)候，但切忌盲目亂補(bǔ)。
宜：溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補(bǔ)食物有蘿卜、胡蘿卜、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。二十二、冬至
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270度時(shí)為冬至。此時(shí)節(jié)對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來(lái)說，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作。
宜：食種類要多樣化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食物要溫?zé)崾燔洠⑶乙宓Ｒ耸澈}卜、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。二十三、小寒
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285度時(shí)為小寒。小寒節(jié)氣正處于“三九”，是一年當(dāng)中氣候最冷的時(shí)段。此時(shí)人們應(yīng)注意“養(yǎng)腎防寒”。
宜：多食用一些溫?zé)崾澄飦?lái)防御寒冷對(duì)人體的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時(shí)比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。二十四、大寒
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí)為大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，所以應(yīng)注意防寒。
宜：適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防風(fēng)寒邪氣的侵襲。飲食方面應(yīng)遵守保陰潛陽(yáng)的原則。飲食宜減咸增苦，宜熱食，但燥熱之物不可過食；食物的味道可適當(dāng)濃一些，但要有一定量的脂類，保持一定的熱量。宜食用的食材同“小寒”。適當(dāng)增加生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-二十四節(jié)氣申遺了！快收藏這份節(jié)氣養(yǎng)生表 - 觀點(diǎn)3： 一、冬至
俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。餃子最初是張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的，把驅(qū)寒活血的藥攪拌在肉餡里，給凍傷的百姓。中醫(yī)認(rèn)為“腎開竅于耳”，冬至前后常拉耳垂、提耳尖、摩耳廓，直到耳部感到發(fā)熱，有利于全身保健。
二、春分
俗話說：“吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。”春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多，是孩子們長(zhǎng)高的最佳時(shí)段。春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是很好。
三、清明
清明前后北方風(fēng)大雨少，氣候干燥，容易干燥上火，而青蒿正是美味嬌嫩的時(shí)候，怕上火的朋友，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，清熱滋補(bǔ)潤(rùn)燥。
四、谷雨
“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”農(nóng)歷三月初三這天，不少地區(qū)都有吃薺菜煮雞蛋的風(fēng)俗。初春是高血壓病好發(fā)的節(jié)氣，食用薺菜后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，有降血壓、降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的作用。
五、霜降
九九重陽(yáng)后陽(yáng)氣趨于沉降，生理功能趨于平靜。俗話說“秋瓜壞肚”，這個(gè)時(shí)候氣溫涼爽，瓜果性寒吃太多易損胃陽(yáng)，要少吃或不吃。體質(zhì)虛弱怕冷的人此時(shí)應(yīng)選溫?zé)嵝运?br />參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-二十四節(jié)氣申遺了！快收藏這份節(jié)氣養(yǎng)生表 - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來(lái)自大海里的美味經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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