- 觀點1： 呵呵，你可以去賣這種小吃的店里咨詢，比在網上好很多的，因為他們忙于開小吃，沒有多少時間可以上網的，呵呵，一點建議。
- 觀點2： 材料 小米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量
將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。 然后南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鐘后加入小米，再約五分鐘左右加入鹽，開鍋即可食用。 很多地方做法多少會有點不同，介紹的是來自惠安縣的做法，以下： 材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法） 做法：先將五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。 a.開火，熱鍋，下一點點的花生油，燒熱后倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候很經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。 b.用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。 c.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鐘左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛滿過米就可以，開煮飯檔。 d.熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。 e.電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鐘后再打開，將咸飯攪勻。OK了！ 很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。
牛肉羹 牛肉羹材料 牛肉200克，雞蛋三個（只取蛋清），小蘇打粉半匙。 調料 黑胡椒粉半匙，熱高湯五杯，香菜少許；水一大匙，精鹽兩匙，味精半匙，濕淀粉一大匙。 做法 ?、倥Ｈ庀磧艉笄兴榱；蚪g成肉糜，加小蘇打粉拌15分鐘。 ②高湯入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調料勾芡。 ?、蹖⒌扒宕蛏⒓尤胲椭校叺惯叞璩杉毜盎ā? ?、軐韬玫呐Ｈ饷泳鶆虻氐谷肫髅笾?。 ⑤高火3分30秒后調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。 編輯本段暖胃益氣牛肉羹 材料： 暖胃益氣牛肉羹[1]糯米180克，7杯(約1.4千克)水，50克牛肉，10g香菇，蔥花、醬油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、鹽。 做法：糯米事先泡2小時左右，舂好備用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切絲，各用一半調料腌制。 湯鍋加熱，在鍋內部抹上芝麻油，把糯米、切好的牛肉粒和香菇絲用中火翻炒2分鐘。 加入清水，大火煮5分鐘。減至中火后，加蓋繼續慢煮10分鐘，并不時攪拌，直至湯黏稠。 健康提示： 秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，而牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。在韓國，牛肉的價格有時是豬肉的兩倍還多。這道牛肉羹是韓國人在身體虛弱或者是大病初愈時的必備。 建議： 買回來的牛肉切成小塊，倒入半鍋清水，浸泡1-2個小時。當牛肉里面的血充分滲出之后再處理。 編輯本段番茄牛肉羹 材料 番茄50g，牛肉餡50g，蔥花、姜末、精鹽、植物油、淀粉適量 烹制 1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水; 2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，文火燉; 3、牛肉餡爛后，番茄切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味即可。
椒鹽牛排制作方法
原 料：
牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
制 法：
①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽
咖喱牛排
菜系：廣東菜
材料：牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿卜1小根。
調味料：
1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開；
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。 （ 天津美食網）
法式煎牛扒
原料
原料：牛肉150克，洋蔥10克，番茄10克。
調料：花生油10克，鹽10克，味精10克， 干生粉適量，紹酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，兩面用刀拍一拍，洋蔥切絲，番茄切絲。
（2）牛肉用鹽，味精，紹酒，干生粉拌勻。
（3）煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即成。
特點：牛扒的腌制要到位，煎時要掌握好的火候。
生煎牛排
原料：
牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。
制作：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，兩面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、姜片、紹酒、腌漬待用。
2、平鍋炕熱，滑油后放入少許油，將牛排煎至剛熟起鍋，放于盤中堆放整齊。
3、另起鍋，放入油，加姜、蔥、蒜末炒香加入蠔油，加上湯，調味用濕淀粉勾芡淋油，調成汁，澆淋在牛排上即可。
特點：質地韌嫩，干香味濃。
煎牛排
原料
牛外脊肉250克，面包粉100克，雞蛋2個，面粉50克， 蔥段5克，姜片5克，紹酒15克，精鹽2克，胡椒粉1克，味精1.5克，豬油100克，番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
制法
（1）把牛肉批三大片（厚片），兩面用刀交叉排過，加蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉漬味。雞蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一層面粉，再拖一層蛋液，然后粘上面包粉撳實。
（3）燒熱鍋，用油滑過后，放少量油置小火上，把牛入鍋，慢慢煎至兩面金黃色成熟時取出，剁成一指寬的條，碼入盤中，上席跟番茄沙司、辣醬油。
特點：外酥脆，里鮮嫩。
嫩煎牛排
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
煎鍋
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
XO醬牛排制作方法：
[原料/調料]
牛排 2片(1/2斤)
調味料A：黑胡椒醬 1又1/2大匙
醬油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少許
味料B：XO醬 1大匙
制作流程]
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
牛排做法-美式椒鹽牛仔骨
國帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克
2.檸檬1個
3.甜豆3莢
4.玉米筍3支
5.胡蘿卜3片
調味料 : 椒鹽1小匙
法將牛小排直接放入預熱的烤箱內，以200度的溫度烤20分鐘取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁
奶酪牛排
制作方法：
1.平底鍋燒熱，放少量的橄欖油，油熱后放入牛排，盡快用高溫將兩面煎老，這樣可以鎖住里面的湯汁。然后改小火慢慢煎，給狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果腸胃比較敏感的狗狗建議把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排，用吸油紙把牛排的油盡量吸收掉，因為過多的油會加重狗狗腸胃的負擔。趁熱在牛排上放奶酪片，這道菜一定要等牛排里邊也冷下來再給狗狗食用，以防里邊的湯汁燙傷狗狗。
美容功效：
牛排可以給狗狗提供足夠的蛋白質和熱量，讓它們骨骼更加健壯，適量的奶酪可以促進油脂分泌，讓它們的皮毛在干燥的冬天也可以保持濕潤和亮澤?！逗霉芗摇ood Housekeeping》
鮮橙牛排
健康小語：牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素。冬天人們運動少，吃的好，年底工作精神壓力大，人最易上火，長潰瘍?，F在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。
原料：牛排5片 橙子2個
制作方法：
1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。
4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。
1、首先選上好牛肉一塊----牛眼肉，不過大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的塊，直徑可以為10-15厘米，用厚刀背多拍，把經絡拍斷，之后反過來拍，程序一樣，
2、用黑胡椒和鹽撒在表面上腌制，半小時后，
3、平底鍋少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，
4、把鮮橙（建議新奇士進口橙）扎出汁，到入鍋中，加入紅葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！
5、淋在牛排上既可！ - 觀點3： 新東方
- 觀點4： 我打醬油的
- 觀點5： 19樓美食區。
- 觀點6： 百度
- 觀點7： 市區
- 觀點8：
- 觀點9： s
- 觀點10： 可以在網上搜一下做法
- 觀點11： 百度一下
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- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
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