- 觀點1： 食材明細
基圍蝦500G
黃瓜適量
麻辣鮮適量
姜適量
大蔥適量
料酒適量
花椒適量
糖適量
香葉適量
回香適量
桂皮適量
香辣基圍蝦+黃瓜版的做法步驟
1
先把蝦洗一下，把蝦的頭從眼睛以上的地方剪掉。把蝦背開一條口把蝦線取出后在清洗一下。
2
少許鹽，胡椒粉根據口味加少量，3-5片姜片，4湯勺料酒腌制20-30分鐘。
3
放油能把蝦淹過為宜，把蝦下鍋前翻動一下把多的水份倒掉，等油熱后就放入蝦，炸2分鐘左右讓蝦完全變紅為至關火換鍋。
4
配料量如圖。把這些放到少油的鍋里抄香，放入半勺郫縣豆瓣和少量的糖后把蝦放入翻查幾下后放5勺水煮干水份。
5
下了所有調料后。
6
黃瓜切條不要太小不然一煮就會爛了哦，放入鍋中加水10勺水，不要完全淹沒菜就行，這一步主要是解一下辣，讓蝦更鮮顏色也更好看一些，也可以加入土豆條或洋蔥塊等可以根據自己喜歡的加入。
7
最后等鍋內有滋滋的響聲就可以起鍋了哦，色香味具全的一道菜呢~有小蔥的可以撒上一些。
小竅門
1.因為研制的時候有放鹽，鍋抄熱的時候又放了豆瓣醬所以不用在放鹽了，要是不喜歡吃辣的可以不放朝天椒。
2.想吃嫩一點的蝦起油鍋后在抄的時候就直接放黃瓜一起抄了放點點水煮干就可以了哦。
3.在抄的時候放如3片姜就行了。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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