- 觀點(diǎn)1: 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
把容器蓋蓋好,放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
冬天制作的時(shí)候,可以在本體內(nèi)加入溫水;
把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
插好插頭,酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說明書);
用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí))
發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;
酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用; - 觀點(diǎn)2: 您好,首先消毒,然后使用發(fā)酵劑或冷藏純酸奶調(diào)制后接好電源開始工作即可。建議您使用前認(rèn)真查看使用說明書。
- 觀點(diǎn)3: 酸奶機(jī)怎么做酸奶
制作方法:
1.將市場(chǎng)上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10:1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi),攪拌均勻后蓋好酸奶桶蓋,然后把酸奶桶放入酸奶機(jī)紅外恒溫箱內(nèi),蓋好酸奶機(jī)的上蓋,插上電源電源;
2.開機(jī),電源指示燈亮,按電源鍵一次,進(jìn)入時(shí)間的設(shè)置,根據(jù)面板介紹中介紹
的方法設(shè)置制作的時(shí)間,時(shí)間的長短需根據(jù)個(gè)人的口味及室溫的不同進(jìn)行設(shè)置, 如要制作的稠一些,可將時(shí)間設(shè)置的長些,如室溫較高,也會(huì)加快酸奶的制成速 度,一般設(shè)置
4-7 小時(shí)即可;
3.時(shí)間設(shè)置好后按“啟動(dòng)”鍵啟動(dòng)酸奶機(jī),此時(shí)設(shè)置的時(shí)間將顯示在 LED 顯示屏 上,提示燈會(huì)不停地閃爍,表明酸奶機(jī)已處于工作狀態(tài)。當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)置的時(shí)間時(shí), 酸奶機(jī)會(huì)發(fā)出“B、B、B”三聲提示音,提醒您酸奶已制成;
4.如在制作過程中需要停止制作, 按下“電源”鍵即可使酸奶機(jī)回到待機(jī)狀態(tài), 這時(shí)可根據(jù)需要重新設(shè)置時(shí)間。
如何分辨酸奶已經(jīng)做好?
將容器慢慢傾斜,表面是濃稠關(guān)或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已經(jīng)做好。
注意:
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右,但前 3
天的酸奶最新鮮,活菌最多,品質(zhì)最好,建議一星期飲用完畢。可以保存半年以上的市售酸奶,屬于完全滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。
2.由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死,所以如果不想喝太冰的酸
奶,最好將酸奶擺放在常溫下回溫,然后在 30 分鐘內(nèi)喝完,也可以用隔水加熱 的方式加溫,但是溫度不可以超過 40 度,避免活性菌被殺死。
3.當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過久時(shí),酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常的“離水現(xiàn)象”,并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
4.發(fā)酵時(shí)間長會(huì)造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒有壞,但聞起來少了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味,表示變質(zhì)不能食用!
自制酸奶失敗原因:
1、牛奶殘存抗生素太多,會(huì)抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來后儲(chǔ)存不當(dāng),以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發(fā)酵。
3、發(fā)酵時(shí)間太短。 - 觀點(diǎn)4: 制作酸奶需要先把酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈,里面加入純牛奶和適當(dāng)比例的菌粉(比例按照菌粉說明書添加),酸奶機(jī)整機(jī)內(nèi)加水,方式內(nèi)膽,蓋上蓋子,選擇到酸奶的功能按鍵機(jī)器可以啟動(dòng)(部分機(jī)型選擇功能后需要按啟動(dòng)才可以)。
- 觀點(diǎn)5: 制作酸奶需要先把酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈,里面加入純牛奶和適當(dāng)比例的菌粉(比例按照菌粉說明書添加),酸奶機(jī)整機(jī)內(nèi)加水,方式內(nèi)膽,蓋上蓋子,選擇到酸奶的功能按鍵機(jī)器可以啟動(dòng)(部分機(jī)型選擇功能后需要按啟動(dòng)才可以)。
- 擴(kuò)展閱讀1:菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料:大米2.5公斤,新鮮青菜1.5公斤,優(yōu)質(zhì)熟豬油500克,鹽35克,味精少許,水適量,肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干,青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后,將青菜一次下鍋,煸炒數(shù)分鐘,加入鹽、味精和水,大火燒沸。然后將米下鍋,隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng);見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2:燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜,放一些鹽,在水里泡一會(huì)兒,去掉上面的蟲子及泥沙,洗凈,切成末,備用。2、大米一斤,淘洗干凈,瀝干水,備用,三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油,油熱以后,放生姜末進(jìn)去煸炒,等到發(fā)出香味后,倒入青菜,進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽,要多放一些,飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3:做披薩用的芝士有區(qū)別嗎?
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好,品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工,添加添加劑之后制成的奶酪(也叫再制奶酪)口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士,...
- 擴(kuò)展閱讀4:早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別:1、做披薩的芝士基本是絲條狀的,也是做焗飯的芝士,是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的,是直接食用的。關(guān)于芝士:1、芝士又名奶酪、干酪,指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5:披薩是哪國的
- 一、和面:使用溫牛奶(溫度大約為40℃),加入適量的酵母進(jìn)行攪拌,然后加入面粉,繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些,之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵,可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料:準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬(或者對(duì)于雞蛋過敏的人來說,可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6:喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來
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- 擴(kuò)展閱讀8:糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢,使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn),所以提倡燕麥粥。問題二:糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三:糖尿病人適合吃白米粥嗎? 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9:懷孕三個(gè)多月,訂早餐奶不想喝純牛奶,酸奶哪種更合適啊,發(fā)酵的可以嗎?
- 回答:您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10:吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶,這樣就可以緩解辣味的作用,并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸,所以說這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒,對(duì)于身體來說也是有很多好處的,所以剛剛吃完辣的食物,這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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