- 觀點(diǎn)1： 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;
把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說明書);
用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí))
發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用; - 觀點(diǎn)2： 您好，首先消毒，然后使用發(fā)酵劑或冷藏純酸奶調(diào)制后接好電源開始工作即可。建議您使用前認(rèn)真查看使用說明書。
- 觀點(diǎn)3： 酸奶機(jī)怎么做酸奶
制作方法：
1.將市場(chǎng)上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10：1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi)，攪拌均勻后蓋好酸奶桶蓋，然后把酸奶桶放入酸奶機(jī)紅外恒溫箱內(nèi)，蓋好酸奶機(jī)的上蓋，插上電源電源；
2.開機(jī)，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進(jìn)入時(shí)間的設(shè)置，根據(jù)面板介紹中介紹
的方法設(shè)置制作的時(shí)間，時(shí)間的長短需根據(jù)個(gè)人的口味及室溫的不同進(jìn)行設(shè)置， 如要制作的稠一些，可將時(shí)間設(shè)置的長些，如室溫較高，也會(huì)加快酸奶的制成速 度，一般設(shè)置
4-7 小時(shí)即可；
3.時(shí)間設(shè)置好后按“啟動(dòng)”鍵啟動(dòng)酸奶機(jī)，此時(shí)設(shè)置的時(shí)間將顯示在 LED 顯示屏 上，提示燈會(huì)不停地閃爍，表明酸奶機(jī)已處于工作狀態(tài)。當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)置的時(shí)間時(shí)， 酸奶機(jī)會(huì)發(fā)出“B、B、B”三聲提示音，提醒您酸奶已制成；
4.如在制作過程中需要停止制作， 按下“電源”鍵即可使酸奶機(jī)回到待機(jī)狀態(tài)， 這時(shí)可根據(jù)需要重新設(shè)置時(shí)間。
如何分辨酸奶已經(jīng)做好？
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關(guān)或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已經(jīng)做好。
注意：
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3
天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議一星期飲用完畢。可以保存半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。
2.由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然后在 30 分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱 的方式加溫，但是溫度不可以超過 40 度，避免活性菌被殺死。
3.當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.發(fā)酵時(shí)間長會(huì)造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用！
自制酸奶失敗原因：
1、牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。
3、發(fā)酵時(shí)間太短。 - 觀點(diǎn)4： 制作酸奶需要先把酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈，里面加入純牛奶和適當(dāng)比例的菌粉（比例按照菌粉說明書添加），酸奶機(jī)整機(jī)內(nèi)加水，方式內(nèi)膽，蓋上蓋子，選擇到酸奶的功能按鍵機(jī)器可以啟動(dòng)（部分機(jī)型選擇功能后需要按啟動(dòng)才可以）。
- 觀點(diǎn)5： 制作酸奶需要先把酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈，里面加入純牛奶和適當(dāng)比例的菌粉（比例按照菌粉說明書添加），酸奶機(jī)整機(jī)內(nèi)加水，方式內(nèi)膽，蓋上蓋子，選擇到酸奶的功能按鍵機(jī)器可以啟動(dòng)（部分機(jī)型選擇功能后需要按啟動(dòng)才可以）。
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！