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涮羊肉用什么調料 清湯涮羊肉鍋底的做法

我來答
觀點1: 涮羊肉清湯
材料
涮火鍋的羊肉片半斤,白蘿卜1根,火腿片,姜1塊,香菜1把,黃酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,蔥半根,白胡椒粉兩大勺
做法
1.半砂鍋水,加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片,燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開后,倒入蘿卜絲,中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散,按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
觀點2: 準備食材:羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g 、蔥1段、姜1塊、火鍋配菜適量、味碟適量
做法:
1、準備原料。

2、羊骨頭和花椒一起放入水中,水淹沒羊骨煮沸,繼續煮2分鐘。撈出瀝干洗凈。

3、羊骨和水,蔥姜一起,大火煮沸,撇凈沫,轉小火熬1小時,湯汁奶白濃郁。

4、羊腿肉在燉骨之前就洗凈放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準備好。

5、自家口味準備的配菜。

6、醬料碟。蒜泥,芝麻醬,橄欖菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香蔥,海鮮醬。還可以配沙茶醬,牛肉醬。

7、鍋里兌骨頭湯,羊蝎子和羊骨一起放入,調入少許鹽,不可以多,微微淡即可。煮沸,先撈羊骨頭啃。

8、涮羊肉吧。

9、和料一起吃。

觀點3: 主料:羊肉片少許、生菜少許、丸子少許、苦菊少許、豆腐少許、蘑菇少許、蟹棒少許、雞少許、大蝦少許、蝦滑少許
調料:麻汁少許、生抽少許、鹽少許、醋少許、豆腐乳少許、香菜少許、大蔥少許、辣椒油少許
做法步驟:
1、家養笨雞半只

2、剁成塊

3、把雞塊焯水去掉血沫,蔥姜切片

4、砂鍋里放入純凈水,加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開

5、放到電陶爐上,蓋上蓋子,啟動火鍋鍵,這個時候讓雞湯燉一會

6、開始調制蘸料,麻汁,豆腐乳,生抽,醋,鹽一起加一點水攪拌均勻

7、放到蘸碟里,加入香菜,蔥末和辣椒油即可

8、把各種蔬菜和食物洗凈改刀,雞湯也好了

9、涮羊肉清湯鍋底湯底完成。

觀點4: 去超市買兩包大紅袍火鍋底料,蔥姜蒜、花椒、辣椒干加一包大紅袍火鍋底料下油鍋爆香,加入開水或者骨頭湯、雞湯也行,燒開就可以涮羊肉了,搭配點素菜一起,營養均衡。
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