- 觀點1： 很多烘焙新手在家烘焙糕點時常常把握不好量，經常會出現材料剩余的情況，下面來了解一下用不完的奶油可以做什么。
1
制成冰淇淋
家里如果有小朋友的可以將吃不完的奶油制成奶油冰淇淋冰凍起來，美味又健康。
材料：淡奶油250g、白砂糖適量、蛋黃2個、牛奶1袋、紅心火龍果半個
做法：
1、火龍果炸成汁。牛奶、蛋黃、白砂糖放碗里用打蛋器攪拌發白，可以我是隔水加熱，以防糊鍋，在加熱的過程中要不停攪拌直至變稠；
2、將蛋液放涼，倒入已經打發的淡奶油中，加入火龍果汁不停攪拌；
3、兩種口味，一個原味、一個火龍果味。將混合均勻的淡奶油倒入容器中放冰箱冷凍后就可以啦！

2
做成奶油焦糖醬
經常開封一罐淡奶油以后沒辦法一次性用完，做成焦糖醬是個簡單快速的消耗方式，還耐儲存。
材料：淡奶油300ml、黃油54g、白砂糖240g
做法：
1、白砂糖放入鍋內干燒；
2、 糖開始融化后要注意攪拌，一直熬至所有糖都融化，（不必刻意熬到焦糖色，因為覺得之后還會進一步焦化，所以這步不用熬得太過）；
3、 放入切成小塊的黃油，迅速放熱，冒泡。放黃油比加水要安全得多，不會飛濺，不過還是要小心熱氣。
4、加入溫熱的淡奶油攪勻，稍煮一會兒至冒泡即可關火。

3
做成奶蓋
喜歡喝奶茶的還可以將吃不完的奶油制成奶蓋，可以根據自己喜歡的口感擇用料。
材料：芒果1個、牛奶1盒、奶油適量、柚子綠茶1瓶
1、芒果切塊后，加入適量的柚子綠茶飲料倒入料理機攪拌均勻
2、把攪拌好的果泥倒入杯子中，擠上適量的奶油，然后將奶油抹平形成奶蓋的樣子就可以了。 - 觀點2： 用剩下的淡奶油再也不發愁了，記住這個配方，天天有柔軟面包吃
會家庭烘焙的人是不是都有過這個困惑？想物美價廉買個1L的淡奶油，結果做好一個蛋糕后就扔在冰箱里了。本來是為了實惠才買的大包裝，不但沒省錢，還浪費了不少。記住我這個面包配方，再也不用擔心浪費了，而且以不變應萬變，一個配方可以琢磨出許多種造型的面包來，總也吃不膩。
淡奶油打開包裝后，將內部的空氣擠出來，再用封口夾夾緊，放在冰箱冷藏室內保存，可以保存半個月不變質。如果想繼續做裱花蛋糕，建議還是在7天之內用完，超過這個天數后做面包還是比較穩妥的。如果淡奶油發生顏色變化或者出現異味，就直接扔掉。動物淡奶油香醇且奶香濃重，揉進面團里，面團不但潔白，成品也更加柔軟。
老生常談了，做面包當然要用高筋面粉，烤出來的面包有彈性、有嚼勁。超市里普通的高筋面粉只適合包餃子、蒸饅頭、花卷，其中的蛋白質含量還遠遠不夠做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表標注外，還可以用手抓一把面粉，緊緊攥一下，蛋白質含量越高越不易成團。最簡單的方法就是選擇有品質保障的品牌，這樣才不枉費自己的辛苦和精力。
【牛角小面包】
材料：金龍魚面包用小麥粉200克，金龍魚蛋糕用小麥粉50克，雞蛋50克，酵母3克，淡奶油50克，冰水60克，鹽1克，白糖30克，黃油25克，表面刷蛋液少許
烘烤：180度上下火，20分鐘
制作過程：
1. 材料準備好：高筋面粉、低筋面粉、雞蛋液、干酵母、動物淡奶油、冰水（用涼水融化的冰塊）、鹽、白糖、黃油；加入低筋面粉和動物淡奶油可以使面包的口感更加柔軟；
2. 除黃油外的所有材料入東菱6D面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘，面團成型且能拉出粗膜后加入黃油塊，繼續揉面15-20分鐘；
3. 待面團滋潤柔軟且能拉出這種透明有彈性的薄膜時，揉面結束；
4. 面團收圓放在面包桶內，蒙一塊濕布，蓋上外蓋，啟動“發酵”程序，時間暫定60分鐘，視面團狀態來調整發酵時間；
5. 待面團是原來的二倍大小時，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6. 面團取出放在揉面墊上，輕輕排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘；
7. 取一個松弛好的面團，搟成等腰三角形，寬邊處中間用刮板切一刀至三角形中心；
8. 從寬邊向尖端卷起，成自然彎曲的三角形，尾部接口處捏緊；
9. 其它幾個面團依次處理，每做好一個就放在不粘烤盤上，放在烤箱內進行二次發酵，放一碗溫水，時間調制為35度，如果不著急也可以自然溫度發酵至二倍大；
10. 待面坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液（份量外），烤盤預熱180度，等溫度達到后將生坯送入烤箱，180度上下火，20分鐘；視自家烤箱實際情況來調整；出爐后晾架上晾至手溫入袋封存。
【烘焙小技巧】
1. 做面包用高筋粉可使組織更加細膩有層次，吃起來有嚼勁兒，加適量低筋面粉可以增加柔軟度；淡奶油也可以使面包的口感更加香醇、柔軟，這兩種也可以不加；低筋面粉換成等量的高筋面粉，淡奶油換成略少一點兒的牛奶；面粉的吸水率不同，所用的液體量視情況來調整；
2. 面坯發到二倍大時，如果面坯挨得太近，將油紙放在中間可防止烤的時候粘連在一起；烘焙的時間和溫度視自家烤箱的實際情況來調整。 - 觀點3：
- 觀點4： 用不完的奶油可以蒸饅頭，花卷，也可以烙餅 ，你想做什么都可以。
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