- 觀點1： 南方人喜歡海鮮火鍋，牛丸魚丸火鍋，這類火鍋一般不需要蘸芝麻醬，一般配醬油或其它底料。而且南方這個范圍很大，南方不同區域吃的東西都不同，四川和廣東的火鍋種類就很多，譬如成都與重慶，本身就有辣椒調味，所以芝麻醬有與沒有亦無不可。而廣東的火鍋種類也很雜，潮汕風味、港式風味與粵式風味等的差異很大。
老北京涮肉一般都是用麻醬配香油、辣椒油、腐乳或芝麻等調料，攪拌均勻后放上一片羊肉味道極好。在北方火鍋中，麻醬的功能是萬能的，牛肉、羊肉、魚丸、牛肉丸和蟹肉棒等都可以用它來調味。北方火鍋雖然有清湯鍋底，但是相比下老百姓更喜歡辣底鍋，這樣的火鍋本身便有調味，即便不蘸醬亦可。
南方人四川人、湖南人偏好辣，江浙人偏好甜，廣東人偏好口淡，所以廣東的海鮮火鍋一般都是魚肉、魚丸、魚滑之類的食材，種類雖然繁雜，但基本上多數都是環繞這一基點。目前所知不需蘸麻醬的有海鮮火鍋、潮汕牛丸火鍋、菌菇火鍋、咖喱火鍋等，這些口味算得上是各有特色。
從另一個角度上看，北方很多美食是需要麻醬去調味，但是南方很少有這樣的菜色。所以在很大程度上來說，南方人也不是太在意麻醬的口味，這一點也間接導致了他們在火鍋料理中不會選擇用麻醬來調味，當然這也會看個人口味的選擇。 - 觀點2： 北方人吃火鍋
說起北方火鍋的時候，想必大家第一時間就會想到涮羊肉，畢竟北方火鍋最經典的一點就是涮羊肉。其實，關于涮羊肉還有一個故事。當時，忽必烈在大戰之前非常想吃羊肉，就命令廚子做給他吃。但是，當時的情況比較危急，廚子根本沒有功夫精心做羊肉。于是，他便急中生智，將銅鍋里燒滿熱水，然后將新鮮的羊肉直接用刀一片片地切到鍋里。這樣的羊肉保留著本身又鮮又美的味道，忽必烈非常喜歡，涮羊肉便流傳至今。
其實，北方人在吃火鍋的時候講究的是一個“鮮”字。因為人們在吃火鍋的時候必吃的就是涮羊肉，而羊肉所吃的就是它本身的鮮味。所以，一般情況下，人們涮羊肉的湯底都非常清淡，甚至有很多人直接用清水。北方人在吃火鍋的時候，最喜歡搭配的蘸料就是麻醬。麻醬是由芝麻醬和花生醬調制而成的。涮好的羊肉蘸上麻醬之后，除了鮮味，還多了芝麻的醇香，吃起來非常過癮。
北方人吃火鍋
南方火鍋講究的是香辣，所以，川味火鍋自然就成為南方火鍋的代表。畢竟，川味火鍋的特色就是麻辣，濃郁的紅油湯底再加上花椒和辣子，吃起來真的是非常過癮。南方人在吃火鍋的時候將食材本身的味道和麻辣的湯底結合在一起，這樣涮出來的菜品既有本身的味道，也有辣椒帶來的刺激感。
另外，南方人在吃火鍋的時候所用的蘸料就是非常有特色的干碟蘸料。干碟蘸料是用辣椒粉、花椒等多種調味料搭配的粉底，將涮好的菜品蘸上一些干碟，辣味肯定會更加濃厚，人們在吃起來的時候真的是爽到爆。不過，一般人真的接受不了這種辣味十足的川味火鍋。 - 觀點3： 因為南方（特指川渝等地，其他地區除了潮汕之外，火鍋知名度相對局限在本地，暫不討論）朋友的火鍋，味道全煮在那口鍋里面。夾出來直接吃或者蘸了降溫的油碟之后，依然還是料的味道。雖然南派火鍋很好吃，肉香與麻辣香爭奇斗艷，但也不代表俺們北方（涮）火鍋不好吃。
因為我們北方人的火鍋（其實主要就是東北銅火鍋，北京的東來順也是東北銅火鍋，你們也可以稱之為涮鍋），在鍋里煮過后，基本還是食材本味。我們高興蘸醬的時候，是上等的咸芝麻濃香，和各種蔥花蒜末辣椒圈韭菜花腐乳的隨心百搭，你可以調制出一百種上乘的輔料。
當我們不想蘸料的時候，我們吃得出來這鍋里煮東西，到底是不是新鮮的。（我這有點不友善哈哈，但真的是實話）
所以，北方的火鍋更多的是一種自由選擇吧？
想蘸料：百味消融小釜中
不想蘸料：人間有味是清歡 - 觀點4： 吃火鍋是人們比較喜歡的事情，南方一般喜歡海鮮類火鍋，蘸料多樣化，如海鮮醬，沙茶醬等，還有麻辣火鍋等，而北方人比較愛吃傳統火鍋，加入青菜，牛羊肉片，螃蟹，蠣蝗等，蘸料以芝麻醬為主，配以紅方，韭菜花醬，蒜蓉，辣椒油，吃出鮮香可口，味道醇厚的感覺。
- 觀點5： 北方的火鍋鍋底基本上偏清淡有好多都是清湯，所以好不好吃的重點在芝麻醬等蘸料的調味里。芝麻醬調的好火鍋才好吃，菜都是千篇一律的，南方的火鍋味道側重在火鍋底料里品種多樣的底料帶給你不同的舌尖感覺。反而淡了蘸料，這可能是我感覺到的南北方火鍋的不同吧
- 觀點6： 我來答題。。這個問題么，應該是哥一個地方一個樣的吧。。北方的地方比較冷，口味也不一樣，而男方人就不樣了，，回答完畢。
- 觀點7： 你好，南方人和北方人的生活習慣不同，南方人喜歡吃辣。
- 觀點8： 個人的喜好問題吧，就想有的人愿意吃辣的，有的人喜歡吃甜的一樣的道理吧
- 觀點9： 南方用大蒜，油碗
- 觀點10： 北方有一句俗話“看人下菜”，意思是投機取巧對人不能一視同仁，這句話用在人身上是種諷刺。但是如果稍微變化一下形容火鍋卻非常合適，“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。火鍋主要分為五種，北方、川渝、云貴、粵系和江浙，火鍋蘸料更是講究，各有千秋。今天主要給大家講一講北方人吃火鍋的蘸料，很多南方人都表示不理解。
- 觀點11： 突然想到吃了芝麻好像不會拉肚子的對嗎？
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- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
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