- 觀點1： 豆漿中豆和水的最佳重量比例是1﹕18—20。
按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30—50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子用10—20克即可，根據《中國食物成分表》，豆漿中蛋白質含量為1.8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。如果用20克豆子一般要用360—400毫升水。
注意事項：
1、豆子的選擇
黃豆、黑豆這種含一定脂肪的豆類打出來才是豆漿，而綠豆、紅小豆打出來是豆沙。
2、浸豆時間
浸泡8小時左右就可以。根據季節不同，夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。
3、泡豆子的水溫多
用和室溫溫度等同的水浸泡，更有利于豆子的軟化，水溫過高，容易將豆子表皮的活性物質破壞；直接用涼水浸泡的話，時間要延長一些。
4、煮沸時間
煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成"假沸"現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上。再延煮4～5分鐘。
拓展資料：豆漿的營養
1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
3、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
參考資料來源：人民網-食品頻道：自制豆漿講究多 教你如何打出營養美味的豆漿 - 觀點2： 提前用冷水將豆子泡上幾小時，一般是3-6小時為宜，家用豆漿機上一般都有詳細說明，我看了我家的說明書，比較適中的豆子和水的比例為1：3，其實完全可以此比例做過一次后，再根據自己口味適當調整。
- 觀點3： 1:12。在打豆漿時，豆子與水的比例是1:12，大致是在50g豆加600ml水。在打豆漿前需要把豆子提前泡好，豆子的表面會存在一些污垢與細菌，需要用水進行沖洗。泡好之后在進行瀝干，倒豆漿機中，在之后倒入適量的水，注意豆子與水的比例，最后可以放入一些白糖即可。【摘要】
打豆漿時豆和水最佳比例是多少？【提問】
1:12。在打豆漿時，豆子與水的比例是1:12，大致是在50g豆加600ml水。在打豆漿前需要把豆子提前泡好，豆子的表面會存在一些污垢與細菌，需要用水進行沖洗。泡好之后在進行瀝干，倒豆漿機中，在之后倒入適量的水，注意豆子與水的比例，最后可以放入一些白糖即可。【回答】 - 觀點4：
- 觀點5： 50g豆子，1500ml水。
- 觀點6： 1:3
- 觀點7： 因人而異，一般是1：5
比例越小越稠
比例越大越稀 - 觀點8： 如果是攪拌式的豆漿機,需要事先六七個小時將黃豆用水泡軟,然后放進機器內,一般我是兩把黃豆配三杯水(豆漿機自帶的水杯),然后通電攪拌,不超過一分鐘,生豆漿就成型了,再倒入鍋,大火煮沸,小火五分鐘,加糖或蜂蜜(蜂蜜營養但容易壓味)完成!!
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