- 觀點1： 在家吃韓國烤肉，烤前我們大致可以分為兩個準備的步驟，第一個步驟是調制好腌制烤肉的腌汁，第二步是再調一份烤好牛肉可以蘸著吃的蘸水。那么想要牛肉烤出來鮮美入味，腌制的過程就顯得十分的重要了，如果你的家里調料還不是很齊全，但是又想做出美味正宗的韓國烤肉風味來，那么接下來要記好我說的這些配料與加入的比列哦，它們可是這道美食的關鍵所在。
腌制韓國烤肉的基礎調料是我們生活里最常見的幾種調味品，它們分別是生姜、大蒜、蔥花、洋蔥和些許的辣椒，當然如果你是一個不能吃辣的人，辣椒的分量可以適量的減少一些了，不過這些料理在廚房里基本都可以找到。調料準備好以后要把它們打成茸狀以備用。然后我們還需要準備生抽醬油、白糖、清酒、牛肉粉、白芝麻，它們的混合比列大概是5:2:1:1:1,至于前面準備的姜蔥蒜末的量適當就好，如果你是一個口味比較重的人，可以按照自己的口味進行改良調配哦。這些配料都準備好以后，將他們倒入一個大碗中，加入適量的清水攪拌均勻，這樣一來一份地道的腌汁就算搞定了，后面要做的就是用它來腌制牛肉。
腌汁搞定以后，接下來就是蘸水的調配了。跟腌汁不同的是，蘸水完全是按照自己的口味來進行調配，這里我們來分享兩種口味的蘸水，一種是比較重口味一些的，一種是清淡的。首先接受較為重口味一些的蘸水吧，這種蘸水需要用到的調料比較多，我們需要先起鍋把清水煮沸，然后加入一點點的白糖，再下一點生抽，加入桂皮、八角、香葉和姜蔥蒜末，然后轉小火慢燉一會兒再用大火收汁，最后把里面的調料過濾掉，剩下的汁液就可以用來當作蘸水了。怎么樣，是不是聽著就感覺口味有一丟丟重了。
如果你接受不來重口味的蘸水，那就學習第二種清淡口味的吧。做法很簡單，把蔥姜蒜打成茸放入碗中攪拌均勻，加一點雞精和生抽，如果你覺得有些淡可以再放點食鹽進去，最后準備一點檸檬汁倒進去就可以了。怎么樣是不是覺得很簡單，其實蘸水這種東西完全是看自己的口味，如果你很愛吃辣，完全可以做一份香辣的辣椒油來當作蘸水，所以不管怎么樣，自己吃著好吃的蘸水才是最佳搭配。
相對比豬羊肉，牛肉里面富含大量的氨基酸與蛋白質，可以為人體補充大量所需物質，可以有效的提高我們的免疫力，所以小孩和老人特別適合吃。閑來無事的時候可以嘗試著在家做上一份韓國烤肉來犒勞一下自己與家人，享受美食的同時還可以擁有一家人其樂融融的美好時光呢。 - 觀點2： 腌制烤肉其實并不難，難就難在怎么把握最后的烤制了，腌制好的肉串起來，烤的生熟要有經驗的人來判斷，夏季炎熱，腸胃也比較嬌氣，所以食品安全很受重視，不管你是聚餐，或者體驗生活，定要保證肉質的全熟的度。
- 觀點3： 將米酒、醬油、蠔油、冰糖按照一定比例勾兌在一起，加入一兩片薄荷葉中和味道。以小火煮開，慢慢熬煮至粘稠；將蒜、洋蔥、獼猴桃和青瓜一同切小塊，放入攪拌機中攪碎；這一步中需要將幾種食材攪碎成末，因此，食材切得越小越容易完成這個步驟。將磨碎后的果蔬末盛盤，撒入一些黑胡椒粉以調味。撒入的黑胡椒粉數量可以根據個人口味決定，如果口味偏重可以多加一些，喜歡清淡一點的則可以少放一點。
- 觀點4： 肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味。
- 觀點5： 肉（牛肉，羊肉，豬肉都可以），其次洋蔥，雞蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，熟油，調料油和白糖所需要的食材準備妥當！然后將準備好的肉切成片，姜切片放入盆子中，打入雞蛋（兩個就可以了）。將洋蔥切片，放入。最后加入上面所以說的調料：孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，特別是鹽，一定要少放，畢竟是腌制的，調料里面也含有鹽。
- 觀點6： 烤肉的調料分干料和醬料，干料基本就是孜然，辣椒面，用孜然粒比孜然粉效果好，烤肉的時候一邊刷油一邊撒調料(有一次去農家樂吃飯，烤肉的師傅給我講他們烤肉的秘訣是用香料熬了油，烤肉的時候刷上更香)，新手小白也可以用醬料，什么叉燒醬，BBQ烤肉醬，韓式甜辣醬等等，刷醬相比較就比較簡單了，不過要主意不要刷的太早，容易烤糊哦。
- 觀點7： 首先烤肉的話我介意如果肉特別新鮮的話，其實不用特別的研制，在新疆不需要直接穿串烤就可以了，需要先將肉洗干凈，完了加入少許食用油，加入一些洋蔥，一些香菜，還有少許食用鹽，辣椒面，腌制一段時間就可以烤了。希望我的回答能給您帶來幫助，盡量保證食材的原汁原味才是最好的，謝謝。
- 觀點8： 先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。
- 觀點9： 火候是烤肉中比較難掌握的技術，火大里面烤不熟，外面已經糊了，火小沒效率，基本自己烤肉都用木炭，比較香，先把木炭引燃，直到沒有明火了就可以開始烤肉了，大家記得烤肉結束一定要把火用土或者水徹底熄滅哦。
- 觀點10： 準備一塊豬肉，清洗干凈，切成長條的片 加入洋蔥末、香菜末、姜末攪拌均勻，備用 接下來，我們調一下腌料，找一個盆，加入一個雞蛋、少許的鹽、味精、五香粉、料酒、孜然粉 熟芝麻、花生碎、糖、生抽適量 給它們攪拌均勻 倒入肉片里。
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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