- 觀點(diǎn)1： 八大菜系，作為一個(gè)出去玩只是為了吃的人來(lái)說(shuō)，當(dāng)然必須要全面了解才能更好的吃到各菜系的代表菜。那我們就先從我喜歡的重口菜開始介紹吧。
川菜和湘菜，辣菜代表，卻又各具特色。
川菜。代表菜色有，麻婆豆腐，夫妻肺片，其實(shí)我覺(jué)得火鍋更具代表性，從用具鍋底到菜品都十分的有這個(gè)城市的特色。我最喜歡的麻辣味，麻中有辣辣中有麻，吃完整個(gè)嘴巴里面不僅有辣椒的刺激味道，還有花椒麻的舌頭直跳的的感覺(jué)，再加上其他多種香料融合在一起的香味，真的是吃的停不下來(lái)。川菜將多種的調(diào)味料那么恰好的融合到一起但又不失各自的特點(diǎn)。
湘菜。代表菜剁椒魚頭。剁椒魚頭在湖南地區(qū)隨便一家飯店做的都好吃，那年和閨蜜在長(zhǎng)沙旅游，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有大眾點(diǎn)評(píng)這類的美食推薦app，隨便進(jìn)了一家沒(méi)什么人的飯店，立馬被他的剁椒魚頭給驚艷到了，之前吃的都是假的剁椒魚頭。湘菜比起川菜，辣度還要高上幾分，主要是偏向于辣口，而用于增加辣味的絕大多數(shù)是使用紅剁椒，青剁椒。
魯菜和徽菜。地理位置上的相連，決定了兩個(gè)菜系有一定的相似之處。
魯菜，代表就是孔府菜。山東靠海，海鮮物產(chǎn)豐富，所以山東菜會(huì)在菜色中突出材料的原味，使其由咸味成為咸鮮的味道。
徽菜，代表菜色，紅燒果子貍，沒(méi)吃過(guò)不好予以評(píng)價(jià)，不過(guò)按照網(wǎng)上介紹的來(lái)說(shuō)，徽菜重油重鹽。
蘇菜和浙菜，都是偏甜口的菜，連剁椒都是甜辣口的，吃不慣。
蘇菜，代表菜南京板鴨，松鼠鱖魚。比較偏甜口，喜歡用黃酒入菜。
浙菜，代表菜東坡肉。喜歡用醬油上色，菜色偏咸甜口，酸甜口，把其他味道和甜味的沖突感處理的很好。
閩菜。代表菜，佛跳墻，沙茶面。去過(guò)一次廈門的我，根本不想再去第二次，對(duì)我來(lái)說(shuō)比江浙菜更難適應(yīng)，有甜有鮮有咸，每個(gè)味道都有但是在我感覺(jué)又欠缺了一點(diǎn)什么，不喜歡。
粵菜。代表菜白切雞。我很喜歡廣州早茶，品種多樣，味道清淡，湯汁濃郁，保留了原汁原味又很容易讓人接受。但是廣州的其他菜品還是不太愛。對(duì)于我這個(gè)重口來(lái)說(shuō)，粵菜只能單吃，不能配飯。 - 觀點(diǎn)2： 來(lái)了來(lái)了終于來(lái)了，作為一個(gè)吃貨終于有用武之地了。對(duì)于一個(gè)生長(zhǎng)在南方，外婆家在北方的孩子來(lái)說(shuō)，對(duì)于吃頗有一番心得。
八大菜系指的是在中華博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里，每個(gè)地方的做菜的特色經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間的演變加上人們的不斷創(chuàng)造和創(chuàng)新就逐漸演變成了如今這八個(gè)具有特色地方飲食代表著地方特色的八大菜系了。八大菜系分別是：魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇）、閩菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）和徽菜（徽州）。
對(duì)于一個(gè)長(zhǎng)期生活在兩廣地區(qū)的仙女來(lái)說(shuō)，吃的最多的莫不是粵菜和湘菜了，因?yàn)閺V西相鄰廣東又與湖南接壤，所以我們家的口味是既可以重辣，重咸也可以清淡養(yǎng)生。前兩年我們家炒個(gè)青菜都是要放兩顆辣椒下去的。近兩年我們家的口味逐漸向粵菜靠近，開始每天燉湯，一星期不重樣的湯，比如玉米排骨湯，蓮藕豬腳湯，鴿子湯，老母雞湯等等。不過(guò)有時(shí)還是特別羨慕湘菜那種麻辣鮮香吃下去酣暢淋漓的感覺(jué)，我覺(jué)得最能代表湘菜的莫過(guò)于火鍋了吧。簡(jiǎn)直就是湘菜的精髓。有機(jī)會(huì)一定要去湖南吃火鍋。體驗(yàn)正宗的湘菜。
對(duì)于我國(guó)的八大菜系，不得不驚嘆于前任強(qiáng)大的創(chuàng)造力和創(chuàng)新力，創(chuàng)造出種類如此之多，花色繁雜，菜品豐富的菜系出來(lái)，真是乃我們一等吃貨的福音。 - 觀點(diǎn)3： 中國(guó)的八大菜系是浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜。早在商周時(shí)期中國(guó)的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國(guó)的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成漢民族飲食的“八大菜系”。
- 觀點(diǎn)4： 川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是我國(guó)八大菜系的特色美食。
1、四川特色菜派系:有成都市、重慶市2個(gè)派系。特性:以味多、味廣、味厚、味濃而出名。
2、山東省特色菜派系:由濟(jì)南市和膠河兩一部分地方風(fēng)味構(gòu)成特性:味深厚、嗜蔥姜蒜。
3、江蘇省特色菜派系:由揚(yáng)州市、蘇州市、南京市地方菜發(fā)展趨勢(shì)而成。特性:烹飪手藝以燉、燜、煨而出名；高度重視調(diào)湯，維持原汁。
4、浙江省特色菜派系:由杭州市、寧波市、紹興市等地方菜組成，最負(fù)盛名的是杭州菜。特性:細(xì)嫩軟滑，醇香綿糯，清新不油膩。
5、廣東菜系派系:有廣州市、潮州市、惠州東江三個(gè)派系，以廣州菜為意味著。特性:烹飪方法突顯煎、炸、燴、燉等，口感特性是爽、淡、脆、鮮。 - 觀點(diǎn)5： 中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，在選料、切配、烹飪等技藝方面經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色。清朝時(shí)形成川、魯、粵、蘇四大菜系。民國(guó)時(shí)形成了中國(guó)著名“八大菜系”，即：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除影響較大的八大菜系外，還有藥膳（魯菜系的起源）、東北菜（東北）、贛菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本幫菜（上海）、客家菜等地方特色菜系。 - 觀點(diǎn)6： 中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。中國(guó)人是一個(gè)講究吃的民族。中國(guó)地大物博，各地的物產(chǎn)、飲食習(xí)慣和烹調(diào)方法，都有很大的差異。長(zhǎng)久以來(lái)，形成了各地獨(dú)特的菜式，最著名的有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜和徽菜八種，合稱中國(guó)八大菜系。八大菜系的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。
- 觀點(diǎn)7： 八大菜系是哪八大菜系呢？一起來(lái)看看吧
- 觀點(diǎn)8： 中國(guó)的八大菜系，你了解多少
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- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來(lái)制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
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- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來(lái)是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來(lái)的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來(lái)口感更加松軟，如果家中沒(méi)有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
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- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
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