- 觀點(diǎn)1： 食用菌對(duì)于人類的健康影響很大。因?yàn)槭秤镁臀覀內(nèi)祟惖挠H緣關(guān)系比較遠(yuǎn)，所以，很多的食用真菌對(duì)于人類具有保健功效。
具體說(shuō)來(lái)有以下幾點(diǎn)：
1，促進(jìn)了人類的膳食結(jié)構(gòu)。
在食用菌還沒(méi)有工業(yè)化生產(chǎn)之前，食用菌只是以野生蘑菇的天然食材被極少數(shù)人采摘和享用。因?yàn)樘烊坏囊吧⒐綌?shù)量少，并且只能夠順季節(jié)采摘，有經(jīng)驗(yàn)的人通過(guò)腌制或者其他烘培的方式加工后，才能夠在一定的時(shí)間內(nèi)品嘗。
隨著微生物發(fā)酵技術(shù)的不斷深入研究，食用菌作為新新資源食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，不僅豐富了人們的膳食結(jié)構(gòu)，而且還可以起到促進(jìn)人體健康的功效。
2，食用菌特有的保健功能
絕大多數(shù)的食用菌具有較好的保健功能：
香菇被證實(shí)具有較強(qiáng)的抗腫瘤功效，對(duì)于多種有害人體的病毒具有抑制能力，所以，經(jīng)常食用香菇的人群，極少會(huì)染上感冒，在醫(yī)學(xué)上面，香菇的菌絲體提取物——香菇多糖，被制成了香菇多糖注射液，運(yùn)用于病毒性和腫瘤有關(guān)的疾病。
平菇具有驅(qū)除風(fēng)濕，緩解四肢麻木的功效，雙胞蘑菇具有益肝的功效，并且還有抗腫瘤的作用。
金針菇具有獨(dú)特的樸菇素，可以治療肝炎和消化系統(tǒng)的腫瘤，被孩子們食用后，還可以起到增進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶力的功效。
灰樹(shù)花具有祛風(fēng)濕，平肝養(yǎng)肝的功效，能夠有效的清除自由基，增強(qiáng)人體的抗病毒能力。
3，食用菌是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向人類推薦的健康食品。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向21世紀(jì)的人類推薦，人類的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是一葷一素一菇，其中一菇，就是指的是食用菌，通過(guò)菌體蛋白的攝入，起到保護(hù)身體，促進(jìn)健康，調(diào)整人體內(nèi)微生物菌群，提高機(jī)體免疫力的作用。所以，人類通過(guò)食用食用菌，可以起到延年益壽，美容養(yǎng)顏，健體抗病的功效。 - 觀點(diǎn)2： 我國(guó)食用菌占世界的百分之70！專家指出多食用食用菌對(duì)身體有益處
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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