- 觀點1： 領班是餐飲企業最基層的管理者與操作者。領班是基層管理人員，是服務工作得以正常開展的中堅力量，有人把領班比喻成“三明治中的夾心?！?他上要對主管負責，下要管理服務人員，是連接操作者與管理者的紐帶。 那么，如何才能做好這個三明治中的夾心呢？如何才能應聘到好的領班人員？那么一家大型企業的領班崗位職責有哪些標準呢？看看一名優秀的領班是怎樣的吧！
☆領班崗位的主要職責
·及時完成主管交辦的各項工作任務，帶領全班人員堅持執行崗位職責，操作規程及各項規章制度。
·負責按部內計劃要求制定本班工作計劃，消耗品使用計劃，負責管理本班使用的設施、設備,使其經常處于良好狀態。
·負責落實企業的各項管理制度和操作規程，監督、檢查班組成員的工作。
·負責本班員工的思想教育和業務技術培訓。
·組織班務會。
·安排班組成員的工作，休假與排班。
☆開班會
1）班會的五個作用：
·傳達上級指令
·安排當天工作
·對工作進行評估
·培訓員工
·增進管理者員工的溝通
說明：工作評估與培訓員工是指利用班后會，總結當天工作，找出優缺點，讓員工了解自己的不足與長處，以便次日在工作中不要再出現類似情況。利用短暫的時間對員工進行有針對性的培訓。對員工的思想、行為糾偏。經過長時間的努力，終能將工作中的問題解決，達到統一操作標準的目標。
2）開好班會要注意的五件事情
·明確開會目的
·做好會前準備
·掌握好時間
·講究技巧
·檢查效果
3）明確開會目的
管理人員必須明白開會是為了什么，是傳達、培訓，還是溝通。
·傳達指令，明確傳達的內容，用什么方法讓所有的員工都明白并保證每個人都知道、記住、理解。
·培訓員工，明確培訓內容，用什么方式，進度如何安排，想取得什么效果。
·溝通情感，明確溝通方法，對象是誰，談話深度，達到什么目的。
3）做好會前準備
落實開會的時間、人員、地點，并準備開會所需要的材料。在開會前調整好自己的心情，以一個良好的狀態投入到會議中去。
·傳達指示，準備有關文件、會議記錄；
·培訓員工，實際操作的場地、工具、教材、案例、討論提綱等；溝通情感，談話記錄、旁證人、談話地點等。
·傳達指令，不能照著文件念；會議中必須點面結合、穿插案例、將理論與實際結合在一起，增加會議的效果。
·檢查效果看當天的工作質量如何，當場提問。如果是培訓的話，就應該對員工的表現進行點評。
在傳達指令與檢查效果的時候，一定要掌握好時間和講究技巧，能服務員能有一個愉悅的班會氛圍。現代餐飲的領班，從管理層次來說，處于餐廳管理的最低層，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，貴非輕。因此，一些管理學者賦予餐廳領班多元角色：是領袖，是訊息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者。
☆排班
·安排員工工作時間、工作崗位、工作班次。
·安排之后不能隨便改動。早、中、晚班的工作有所差別。
·要隔一段時間有所變動。
☆休假
·按企業要求安排。
·及時了解員工活動，靈活處理特殊情況。
筆者認為，任何崗位職責都是責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任就應該盡多大的義務。對于酒店餐飲部管理人員領班崗位職責來說也不例外，員工不明確自己的崗位職責，就不知道自己的定位在哪里，不知道應該干什么、怎么干、干到什么程度。
酒店餐飲部管理人員崗位職責，幫助員工在清晰崗位職責內涵的基礎上，明確了每天的工作內容、怎么去完成、應該干到什么標準等問題。相信這份酒店餐飲領班崗位職責，可以幫助你企業的員工完成即定工作目標外，還能主動的去做好一些與崗位職責有關的事情，對自身的目標和義務也更加的清晰和明確。 - 觀點2： 如何讓自己有魄力 有領導能力 能讓員工心服口服
- 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當地美食時，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當地人交流時，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當的時候問候對方的...
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區，日照充足，氣候適宜，使得當地的水果和干果特別有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產，不僅在當地廣受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明?？傊?，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統節日方面，塔吉克族的播種節寓意春耕的開始，清明節則是緬懷祖先的重要時刻。這些節日不僅是慶?；顒?，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕，最吸引游客的是當地的特色小吃，陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統吃食。當地人喜歡吃羊肉，尤其是家中飼養的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統小吃，選用優質的小米為主要原料，再用傳統的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規的培訓機構，地址：深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術培訓，發現煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經驗豐富，能確保你學到真技術。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構：食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業。經過多年的發展，以獨特的經營方式，已經成長為全國特色小吃連鎖創業基地，每年接受成功創業的人員有數萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學鹵肉卷多少費用 主料：...
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