- 觀點1： 1、菱角
中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。
2、栗子
秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。
板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對老齡體弱者最為適宜。
板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜肴就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。
3、團圓饃
陜西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。
饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。
饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。
4、糍粑
中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次于春節的農歷節日，素有“小年”之稱。
中秋節這一天天還未亮，家里的婦女就早早地起床開始忙活了，把清洗干凈的糯米倒進木甑里蒸熟。
糯米飯蒸好后，由家庭的男主人把木甑抬到院壩里，將香噴噴的糯米飯倒進石碓窩里，由兩個人一組開始用粑捶或木杵搗爛它，家里的小孩們則興高采烈地圍著石碓窩觀看大人們一拉一杵搗糯米，期待著能吃上香甜的糍粑。
5、山東麥箭
說到山東中秋美食，麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。
它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調料，味道十分鮮美。
據說，中秋節當天，青島人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸餑餑、包子，給一家人改善伙食。麥箭就是其中一種。
6、南瓜
江南各地過中秋節，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風俗?！鞍嗽掳氤阅瞎稀钡娘L俗是怎樣來的呢？
傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發現兩只扁圓形野瓜。
她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。
從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
7、藕盒子
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。
中醫認為，藕經過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。
8、螃蟹
秋天也是盛產螃蟹的季節，是很多喜愛海鮮的饕客嘗鮮的好時機。
早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場的主角，《酌中志》一書中寫道：“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當時用蒲包蒸熟后，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類食品，以去其寒。
9、田螺
至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺?！泵耖g認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之呢？中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
10、芋頭
在臺灣，也流行在中秋節吃芋頭。有俗語說：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鐘馗驅鬼的氣概，可敬。
11、桂花鴨
對于南京人而言，不得不吃的東西還有鴨子。中秋節吃鴨子，還有一段歷史傳說。元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統治嚴厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。
當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起采取行動，推翻元人統治。
從時令來說，每年中秋前后，鹽水鴨色味最佳，這是因為鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也?！?/dd>- 觀點2： 月餅！
月餅成為大部分地區中秋節必吃的一種食品，月餅象征著團團圓圓，也代表著人民對幸福美滿的生活的向往。
那么中秋節吃月餅的由來又是怎樣的呢？很多人都認為是跟嫦娥奔月的傳說有關，其實嫦娥奔月只是我們的一個神話傳說，并不是真實存在的一個人物。
所以很顯然吃月餅并非真的是為了紀念嫦娥而形成的一個習俗。
在殷周時期的江浙一點人民為了紀念太師聞仲的"太師餅"，"太師餅"邊薄心厚跟現在的月餅很相似，這也是現在月餅的"始祖"。后來到了漢代芝麻、胡核（核桃）等的輔料引進中國后邊出現了以胡核等為餡的圓形餅，又名"胡餅"。小胖妞覺得，五仁月餅的雛形應該就是這個時候開始吧？
到了唐代，在民間已經有了專門生產月餅的餅師。并且也已經成為京城長安街上為人熟知的糕點，但并還沒有成為中秋節吃月餅的習俗，相傳在一年中秋之夜，楊貴妃觀賞皎潔的明月，看見胡餅和月亮的外形很像，便隨口而出"月餅"，自此"月餅"之稱便開始在民間傳開。
到了北宋，中秋節皇家都喜歡吃一種叫做"宮餅"的糕點，民間俗稱為"小餅"、"月團"。
明代，有聰明的餅師刻制了一些帶有嫦娥奔月神話故事圖案的器具用于在月餅上印制各種各樣的圖案。那時的中秋節吃月餅已經在民間逐漸流傳，帶有神話故事的月餅出現更是受到人民的歡迎。
在中國的傳統節日大部分都是跟神話故事有關系，但研究歷史都會發現主要的節日習俗都是因為以下兩方面而形成，一是為了紀念重要的事件、二是為了慶祝豐收。而加入了神話故事小胖妞想應該是古代人民在節日都有拜祭的習俗，通過神話來表達對上天的虔誠以求得上天的庇佑吧？- 觀點3： 蛋黃蓮蓉月餅是一個很神奇的存在，不喜歡的人避而遠之，喜歡的人，恨不得天天抱著它轉圈圈，他們可能還會直接把那顆流油的蛋黃挖出來迅速吃掉，如果送他們一個雙黃月餅，也許他們會激動得飛起來！大部分的人，喜歡蛋黃和蓮蓉的那種味道，就像記憶里的故鄉一樣，溫暖、柔軟。咸咸黏黏的蛋黃外，裹著清甜的蓮蓉，不會太油膩，也不會太寡淡。如果你的身邊有一個蛋黃控，或者自己就是蛋黃蓮蓉的超級粉絲，看來這套食譜非常適合你哦。
主料3人份
轉化糖80克
白蓮蓉月餅餡200克
咸蛋黃6顆
輔料
月餅專用粉120克
枧水2克
烘焙油30克
步驟1蛋黃蓮蓉月餅的做法大全
材料:展藝月餅糖漿80克、月餅專用粉120克、枧水2克、烘焙油30克、白蓮蓉月餅餡200克、咸蛋黃6顆、50克月餅模具1套
步驟2蛋黃蓮蓉月餅的做法圖解
制作：月餅糖漿加枧水和烘焙油一起手動打蛋器攪拌均勻
步驟3蛋黃蓮蓉月餅的家常做法
篩入月餅專用粉先用手動打蛋器攪拌一下
步驟4蛋黃蓮蓉月餅的簡單做法
再用手抓捏成團
步驟5蛋黃蓮蓉月餅怎么吃
餅皮用保鮮膜包好靜置一個小時待用
步驟6蛋黃蓮蓉月餅怎么做
等待餅皮的時候先把咸蛋黃放鍋里蒸熟
步驟7蛋黃蓮蓉月餅怎么炒
再將月餅餡分為20克一個搓成圓球形，蛋黃全部搗碎待用
步驟8蛋黃蓮蓉月餅怎么煮
月餅餡放手里按扁，取7克的咸蛋黃放中間
步驟9蛋黃蓮蓉月餅怎么燉
月餅餡將蛋黃全部包裹起來搓圓待用
步驟10蛋黃蓮蓉月餅怎么煸
餅皮醒好分割為23克一個面團，搓圓待用
步驟11蛋黃蓮蓉月餅怎樣煸
硅膠墊上撒少量粉，取一個小面團用搟面杖搟成薄片
步驟12蛋黃蓮蓉月餅怎樣做
餅片放手心，中間放一顆月餅餡，餅皮將月餅餡整個包裹起來
步驟13蛋黃蓮蓉月餅怎樣炒
將50克月餅模具花片裝好，按下讓花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉
步驟14蛋黃蓮蓉月餅怎樣煮
手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下
步驟15蛋黃蓮蓉月餅怎樣燉
餅胚放入月餅模具里
步驟16蛋黃蓮蓉月餅的制作
口朝下放桌上，用力按壓下去
步驟17蛋黃蓮蓉月餅的制作方法
再提起月餅模，將壓好的餅胚在烤盤上推出來
步驟18蛋黃蓮蓉月餅的制作大全
都壓好放入預熱好上下火200度的烤箱里
步驟19蛋黃蓮蓉月餅的做法大全
中層先烤5分鐘定型后取出表面刷少許蛋黃液，再放入烤箱繼續烤15分鐘樣子至表面金黃色即可出爐
步驟20蛋黃蓮蓉月餅的做法大全
完成咯
步驟21蛋黃蓮蓉月餅的做法大全
完成圖
步驟22蛋黃蓮蓉月餅的做法大全
完成圖
成品圖
烹飪技巧
枧水可用食用堿粉和水按1:3的比例混合調制而成，隔一夜過濾下即可使用（比如10克的堿粉里加30克的水）- 觀點4： 中秋佳節倍思親，這是個和家人團圓的節日。這個節日最離不開的是月餅，但是家人團聚也還是少不了其它的面食的。記得小時候在中秋節，奶奶都會親手做一些圓圓的面餅，她總是說這是團圓餅，象征著家人團聚。下面就來分享中秋團圓餅的具體做法，喜歡親們來看看嘍。
食材換一換食材
面粉
500克
發酵粉
1包
方法/步驟分步閱讀
1
/6
如圖，取適量優質面粉加入清水和適量的發酵粉揉和成光滑的面團，注意面團不宜揉的太硬哦。
2
/6
將揉制好的面團放在盆子里上面用塑料袋子套住，靜置兩個小時，讓其自行發酵，直到面團長大一半后，里面出現蜂窩狀才可以。
3
/6
如圖，將發酵好的面團做成適度大小的小劑子，然后就搟面杖搟制成均勻的小圓餅狀。
4
/6
如圖，打開電餅鐺，把剛剛搟好的面餅放進去，注意不要靠的太近，以防長大后粘連在一起。之后可以蓋上電餅鐺蓋子按開始按鈕開始烘制。
5
/6
大約五分鐘，里面的面餅就可以熟透了，打開蓋子便會發現焦黃又噴香的團圓餅已經做好了。
6
/6
如果喜歡有花樣的朋友們可以在面餅放進電餅鐺之前用筷子在上面壓出整齊的凹痕，這樣做出的餅子就會出現下圖的花樣，很漂亮吧。- 觀點5： 中秋節的面食有很多，比如說雞蛋糕，月餅，桂花糕
- 觀點6： 【做法】：
1、 酵母用水化開，倒入面粉用筷子攪拌成絮狀

2、 和成柔軟的面團，上面蓋上保鮮膜發酵

3、 團棗洗干凈將蒂用手摘去

4、 發好的面團取出揉揉排氣，再揉光滑

5、 用刀切成小塊

6、 取一小塊搓成長條

7、 一顆棗放在中間，用長條將其圍起來，收口捏緊

8、 依次做好5個，圍一圈中間捏起來，再將第6顆棗按壓在中間的捏合處

10、放在蒸屜上醒發15分鐘

11、放入燒開水的鍋中大火蒸15分鐘，再燜2分鐘即可


【小技巧】：
1、做花形時，要將棗放在長條的中間，用長條將棗圍起來，再將接口捏好；2、做好后再次醒發再放入鍋中蒸。
謝謝親們的閱讀，海天會每天更新文章，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，喜歡海天的文章請關注、收藏、分享哦！
親喜歡吃棗卷嗎？還可以做什么花樣呢？歡迎大家在下面留言分享哦- 觀點7： 大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
中秋小長假快要到了，除了帶著禮物回家，有沒有想著也為家人做點味美佳肴呢？早餐或是一道菜，一杯飲品、一道湯、一份簡單小吃，也是對家人滿滿的愛。8道面點美食，簡單易做，中秋回家做起來，早餐下午茶更豐富。
一、蛋撻
蛋撻，大人小朋友都愛吃的小點心，下午茶時光可以制作水果蛋撻很不錯哦。
簡易版蛋撻：蛋黃3個、白糖30克、牛奶200克，攪拌均勻放于蛋撻皮中，烤箱預熱好，200度烤20分鐘左右，可以添加水果丁、果脯。蛋撻皮冷凍保存后，記得要解凍軟化后才可以烤制哦。
二、綠豆糕
綠豆糕，蒸一蒸出鍋，早餐、下午茶都可以，軟糯香甜，將綠豆泡發后，上鍋蒸二三分鐘，七八成熟，再加入到糯米粉與木薯粉混合，搓成條，切段上鍋蒸制后，粘上椰蓉即可。
三、紅糖烙餅
紅糖烙餅香香甜甜，比月餅更搶手哦，而且做法也簡單。紅糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克，拌勻做餡。將面粉300克，80度熱水拌勻，和成團，醒發半小時，搟開，涮一層油，卷起，分劑子，包入紅糖餡，平鍋或電電餅鐺烙熟即可。
四、紅糖赤豆糕
愛吃糯米的，除了綠豆糕，也可以試試這一道糕點，赤小豆打成米糊，與紅糖、糯米粉，少量的木薯淀粉和成團，切段蒸熟，粘上椰蓉即可。用米糊和糯米面烤，要熱的才開以哦。食材用量比例沒有過多要求，和成團即可。
五、奶香烤餅
烤餅奶香味十足，加入紫薯餡，粗細搭配有營養。可以有烤箱，也可以用電餅鐺。
用中筋面粉600克，與清水280克、雞蛋100克、奶粉40克、酵母5克、鹽6克、綿白糖60克，揉到光滑，加入黃油黃油60克，再次揉至完全擴展階段，如果手揉，揉至光滑即可，包入紫薯泥后再次發酵2倍大。后調至上下火180度烤18分鐘，蓋一層油紙，現放一個烤盤壓著同烤。
六、香橙舒芙蕾
香橙舒芙蕾松餅的做法：雞蛋2只、玉米油10克、牛奶40克、低筋面粉45克、綿白糖30克，橙子1個切薄片；將食材拌勻后，面糊攤入平鍋中，烙制成型后，放上橙子，再煎一下即可出鍋。
七、芝士紫薯餅
馬蘇里拉奶酪芝士，可以制作披薩，也可以作為餡料，包入紫薯餅中，軟糯香甜又拉絲，小朋友最愛的早餐餅。
做法：將紫薯泥與面粉、發酵粉、牛奶和成光滑面團，發酵至2倍大，再次揉搓光滑，分面劑包入芝士碎，煎一煎即成。
八、香蕉糖果
剩餃子皮怎么處理呢？將其包入香蕉，入鍋炸制，外層酥脆，內餡香甜，味美也不用擔心會上火。
廚房小竅門：燙面團，一般按三、四分，燙三分之一的面團；發面團的水量一般占55%左右，發酵1%左右，煎制的時候可以加入適量的清水，保持宣軟口感，也更省油。
在我家，這8款面食比月餅還搶手，香甜味美，換著做吃不膩，喜歡就試試吧。
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