- 觀點1： 教你不用電飯煲怎么蒸米飯更具有蓬松感
沒有電飯煲？ 沒問題！ 這個簡單的分步指南將指導您如何在沒有電飯煲的情況下煮飯。 也不需要計時器！ 每次都是完美，蓬松的米飯。
有電飯煲可以很方便。 但是，在爐子上煮飯也很簡單。 有人發現它比使用電飯煲更方便！
使用這種簡單的方法烹飪米飯的關鍵是使用具有重基部的鍋，以保持其良好的熱量。 我喜歡使用這些，因為我可以通過玻璃看到米飯烹飪。 你可以使用任何有重基（有蓋子）的鍋。
請記住，本指南僅適用于白米飯。 它適用于短粒，中粒或長粒白米。 糙米需要更多的水，需要更長的時間來煮。 我正在制作一篇關于在爐子上蒸糙米的單獨文章。 在此期間，您可以在我的食譜中找到如何在爐灶上蒸糙米的指南！
如果你使用普通量杯，一杯未煮過的米飯將產生約3杯米飯。 （旁注：如果您碰巧使用電飯煲附帶的量杯，它會略微減少，因為它通常約為3/4杯）。 這種測量不一定非精確，但它有助于了解它將產生多少份。 如果你對它感到滿意，你可以只注意你需要的大米量。
如何在爐灶上煮飯
1.將2杯未煮過的白米飯倒入裝有重底的鍋中。
2.用足夠的水填充鍋蓋米飯，然后用手指穿過米飯。 在鍋中旋轉米飯以幫助松開淀粉。
3.盡可能多地排出水。 慢慢倒出水，以避免倒出米飯。 重復3到4次或直到水變得不那么模糊。
4.在鍋中加入3杯淡水。
或者，這是一種更傳統的方法來測量煮飯所需的水：將中指或食指放在米飯頂部。 你的指尖幾乎不會碰到米飯。 水位應該在您的第一個關節所在的手指的第一個折痕線周圍。 我碰巧有很小的手，所以我確保它在我手指上的折痕上方大約2mm左右。
5.將鍋放在爐子上，加熱至中高溫，然后將其煮沸。
6.過了一會兒，大部分水都會被大米吸收或蒸發掉。 當你可以看到水剛剛從米面上吸收時（如下圖所示）并且在米面上形成了很少的“隕石坑”，將蓋子放在鍋上。
7.讓蓋子煮沸約10-20秒左右，然后關閉加熱。 蓋上蓋子讓米飯煮熟。 沒有P !! 大米將在大約15分鐘內完成。
8.當米飯煮熟后，用一雙筷子或米飯槳“碾”米飯。 這一步使米飯具有漂亮，“蓬松”的質感。
我通常做的是在我即將開始烹飪其余的菜肴時煮米飯。 一旦我把米飯的熱量關掉，我就把它蓋好，直到我準備好服務，然后我繼續準備剩下的飯菜。 我不需要設置計時器來提醒自己將米飯從爐子上取下來。 我把它留在那里直到我準備好了。
這里的所有都是它的！ 每次都是完美的米飯 - 觀點2： 相信大家對于米飯肯定是不會陌生的吧，米飯是我們每天飲食里面的主角，米飯里面含有豐富的營養，米飯里面不但含有豐富的碳水化合物而且還含有多種我們人體需要的微量元素，常吃米飯可以起到很好的養生功效和保健的作用，米飯有調和腸胃和提高人體免疫力等功效，下文我們給大家介紹一下用鍋蒸米飯的方法。
1首先取500克的大米在盆子中用清水將米淘洗干凈備用，
2然后加入1000克的水，一般水和米的比例是2:1的比例，這樣蒸出來的米飯黏稠度正好。
3要想蒸出非常好吃的米飯，就在淘好的大米中滴幾滴植物油或者花生油，這樣蒸出的米飯非常爽口。
4再往蒸米飯的鍋中放入一小勺的食鹽，這樣蒸出的米飯非常香。
5之后別忘了再放入幾顆大棗，然后蓋上鍋蓋開始蒸米飯就可以了。
6等電飯鍋的指示燈跳了之后，再燜幾分鐘后打開鍋蓋，香噴噴的米飯就可以上桌了。
注意事項
注意這種蒸米飯的方法不光是對于新鮮的米適用，對那些陳米也是非常好用的。
注意大米不能淘洗的次數太多了，不然會洗掉米的營養價值。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米飯，我們知道米飯不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃米飯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了用鍋蒸米飯的方法，相信大家都掌握了吧。 - 觀點3： 1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法：
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。
之所以會出現不建議用生水直接煮米飯的說法，其原因主要是因為自來水中含有的氯氣。自來水中的氯主要是來自漂白劑，水中會含有余氯。
自來水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來消毒，氯氣消毒法是生產自來水的最后一個環節。往水里加氯氣經反應后即可把水輸送到市民家庭使用。
氯氣本身有一股刺鼻的氣味，如果燒水做飯的時候聞到這股味道，說明水質本身有問題。按照國家標準《生活飲用水衛生標準》，從自來水廠出來的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我們家中自來水余氯的含量一般是0.33mg/L。
自來水在經過加熱沸騰以后，氯氣就會揮發，燒開的水中氯的含量僅為0.03mg/L，這個量是非常低的。即使我們在蒸鍋熱飯的時候蓋上鍋蓋，但并不是完全密封，加熱以后，氯氣還是會揮發掉的，完全不用擔心自來水中含氯的問題。
熱水煮飯不僅可以縮短蒸煮的時間，還可以防止大米中B族維生素因長時間高溫加熱而受到破壞，從而可以保留更多的營養物質。
要想蒸出好吃的米飯，還可以在米飯中加點料，比如果蔬汁在蒸米飯的時候加入果蔬汁，做出來的米飯不僅看起來就更加有食欲，還增加了營養；用茶葉水煮出來的米飯含有淡淡的茶香，茶葉中的茶多酚有較強的抗氧化、抑制細菌等作用，有助于抑制心腦血管疾病。 - 觀點4： 大米飯是家家戶戶的主食。蒸過的大米又香有糯。家里沒有蒸鍋。買一個用太占地方。那么怎么用炒菜的鍋蒸大米了？
食材換一換食材
大米
500g
方法/步驟分步閱讀
1
/5
先往炒菜鍋里放一個蒸屜或者不銹鋼支撐架，加入白開水，沒有白開水，自來水也可以。水不能超過架子的高度。
2
/5
把米放入碗中，洗干凈。往碗里里倒水，水深默過大米就行。
3
/5
將碗放在架子上。蓋上鍋蓋。
4
/5
開火！大火直到水沸騰，差不多蒸差不多30分鐘。中途可能要加水。
5
/5
30分鐘后開鍋。如果碗里還有水，再蒸幾分鐘。直到碗里沒有水。最后可以關火燜幾分鐘。
注意事項
水千萬不能燒干 - 觀點5： 一般都是用碗或者盤放入大米再加適量的水放在蒸屆里面再放入鍋里蒸煮就可以了。
- 觀點6： 把米淘洗干凈放在盆里加適量水加簾放進大鍋，鍋里加水蓋好，爐造燒火半小時左右蒸好。
- 觀點7： 在農村用大鍋再放一個小呂盆，小李，盆蓋上蓋子水放到相應的時候，在燒火正的一個小時以后吧，就會又香又好吃的
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！