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夏季比較常用的養生食譜有哪些?

我來答
觀點1: 夏季比較清淡的養生食譜有: 一、清拌茄子: 【配料】嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 【做法】茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。 【功效】清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。 【注意】:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。 二、熗拌什錦: 【配料】豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。 【功效】生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。 三、綠豆南瓜湯: 【配料】綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。 【做法】綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。 【功效】綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 四、苦瓜菊花粥: 【配料】苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。 【功效】清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。 【注意】喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 五、荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。 六、涼拌萵筍: 【配料】鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟,通經脈。 七、五味山藥桂圓粥 【配料】鮮生山藥100克,桂圓肉15克,五味子3克,白糖適量,粳米50克。 【做法】將山藥去皮,切成薄片,與桂圓、五味子同置于鍋內,加入淘洗凈的粳米,加水適量,煮粥,加白糖調味即成。每日1劑,當早飯或晚飯食用。 【功效】滋補強壯、補陰安神。 八、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能 九、清補涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。 【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。 *洗凈全部清補涼配料。 *把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調適味即可。 【功效】此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節的合時湯水。 去燥潤肺老鴿湯 【用料】光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。 【制作】(1)將每只鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內,注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即成。 【功效】滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。 十、涼瓜鱔背 【原料】黃鱔300克,苦瓜150克。精制油35克,蔥段、姜片少許,黃酒少許,醬油15克,鹽0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉適量,麻油少許。 【制作】 (1)將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀,用開水焯一下取出待用。 (2)洗凈炒鍋放置爐上燒熱,加入油燒熱,加萄段、姜片煸出香味后,放入鱔背煸炒至肉色發白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水,待其燒開后略為燒煮一會兒,放入苦瓜片,大火燒開加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。 【功效】苦瓜清熱解毒,黃鱔營養豐富。 【特點】口味獨特,色澤褐中透綠。 以上回答如對你有幫助,請采納。
擴展閱讀1:麻花燉肉怎么做
準備原料:豬里脊肉適量,麻花適量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。麻花燉肉做法:1、將豬的里脊肉洗凈切好,在開水中氽過后洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;2、將麻花掰成小短,青椒洗凈,切成丁,生姜切塊;3、另起炒鍋放花生油,油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
擴展閱讀2:燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一,它的制作方法非常簡單。首先,將羊肉切成均勻的小塊,然后用調料腌制一段時間,最后用竹簽串起來,放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美,口感十分嫩滑,是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串,牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
擴展閱讀3:烤肉店必備菜品
烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚,去骨后在表層切上幾刀,加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色,內部香嫩多汁,鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬,別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品,具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中,加入肉類和蔬菜等食...
擴展閱讀4:燒烤有哪些美味的菜品值得推薦?
烤羊肉串:羊肉串是燒烤攤上的常客,將羊肉切成塊狀,穿在鐵簽上,撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料,烤至外焦里嫩,香氣四溢。牛排:選用優質的牛肉,如肋眼、西冷或者菲力,涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油,根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉,烤至自己喜歡的熟度。烤魚:海魚或者淡水魚都適合燒烤...
擴展閱讀5:你知道山藥燜羊肉,農家小炒肉,香芹炒香干怎樣做更好吃呢?
農家小炒肉食物:生豬肉;青椒;蔥;蒜作法豬后腿肉,削皮,連肥帶瘦切成片,以芡粉碼好青椒,去蒂去籽,拍松,切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油,下小肉,炒散掉色,撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味,下青椒,翻炒兩下,下小肉,烹入少量老抽王、適當生抽醬油,放鹽,翻炒勻稱,料汁縮緊就可以。淮...
擴展閱讀6:中國名菜有哪幾大菜系
中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響,因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
擴展閱讀7:中國四大菜系排名
其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味,是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富,風格大方高貴,注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一,起源于四川地區,以麻辣為...
擴展閱讀8:怎么做出簡單好吃的家常菜?
1,清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味,一旦有腥味就談不上好吃了,做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ,可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上,肚子也不要放過,腌制半小時左右即可,這樣腌制出來的魚肉不腥...
擴展閱讀9:重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全,基本涵蓋所有家常菜,可以做到色香味俱全。
擴展閱讀10:興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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