- 觀點(diǎn)1: 芝士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘,在前776年時(shí),為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來(lái)的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19世紀(jì)跟著移民們,傳到了美洲。
- 觀點(diǎn)2: 芝士蛋糕(Cheesecake)在歐洲經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展,早已成了歐美許多地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一,在節(jié)日或慶典時(shí)都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來(lái)源說(shuō)法不一,但大眾普遍認(rèn)為第一個(gè)芝士蛋糕是出現(xiàn)在古老時(shí)代的希臘,在公元前776年第一次奧林匹克競(jìng)賽上,提供給眾多的參賽者食用。后來(lái)也慢慢成了結(jié)婚的習(xí)俗之一,新娘必需親手為新郎的親友制做芝士蛋糕。隨著羅馬帝國(guó)征服希臘之后,芝士蛋糕也隨著羅馬帝國(guó)傳遍全歐洲。因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)全歐洲各地區(qū),幾乎都知道制作乳酪的方法和技巧,因此也隨著羅馬帝國(guó)進(jìn)入各國(guó)之后,集合了各地不同的原料和做法,讓芝士蛋糕有更多不同的變化。
瑞士的芝士火鍋非常有名。它是在白酒中放入芝士化成原汁,依不同口味放入各種調(diào)料,配上切成方丁的面包、燕麥包或茴香洋蔥面包。吃時(shí)用一只手柄很長(zhǎng)的叉子插上一小塊面包,放到酒精爐溫暖著的火鍋里,蘸著香濃的芝士就可以了,初入口時(shí),味道有些微苦,但只需一會(huì)兒,那一絲苦味兒就會(huì)被濃厚的奶香所代替。
有關(guān)芝士火鍋的由來(lái)還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)馬可波羅有中國(guó)返回意大利的途中,有一天在阿爾卑斯山附近迷失了方向,凍僵在路上,被一位住在附近小鎮(zhèn)上的農(nóng)夫救回家。醒來(lái)后,馬可波羅非常想吃一頓他在中國(guó)所見(jiàn)到的熱氣騰騰的火鍋,就向農(nóng)夫描繪了中國(guó)火鍋的樣子。好心的農(nóng)夫答應(yīng)了他,但是他家里卻只有一瓶白酒、一塊奶酪和幾片面包,聰明的馬可波羅在失望之余,發(fā)明了他的“瑞士芝士火鍋”。 - 觀點(diǎn)3: 對(duì)不起沒(méi)有故事啦……
不過(guò)可以自己編一個(gè),但是現(xiàn)在還沒(méi)想好……
芝士蛋糕(Cheesecake)在歐洲經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展,早已成了歐美許多地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一,在節(jié)日或慶典時(shí)都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來(lái)源說(shuō)法不一,但大眾普遍認(rèn)為第一個(gè)芝士蛋糕是出現(xiàn)在古老時(shí)代的希臘,在公元前776年第一次奧林匹克競(jìng)賽上,提供給眾多的參賽者食用。后來(lái)也慢慢成了結(jié)婚的習(xí)俗之一,新娘必需親手為新郎的親友制做芝士蛋糕。隨著羅馬帝國(guó)征服希臘之后,芝士蛋糕也隨著羅馬帝國(guó)傳遍全歐洲。因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)全歐洲各地區(qū),幾乎都知道制作乳酪的方法和技巧,因此也隨著羅馬帝國(guó)進(jìn)入各國(guó)之后,集合了各地不同的原料和做法,讓芝士蛋糕有更多不同的變化。 - 觀點(diǎn)4: 芝士又名奶酪、干酪,指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外,還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
(一)芝士蛋糕原料:
奶油奶酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等
(二)芝士蛋糕做法:
一、做法一非烤制做法
材 料
1、 全麥粉餅干:100克
2、 無(wú)鹽黃油: 45克
3、粉狀明膠: 10克
4、奶油奶酪: 200克
5、精制砂糖: 80克
6、蛋黃: 1個(gè)
7、酸奶: 100克
8、檸檬汁: 2大匙
9、鮮奶油: 200毫升
9:直徑18厘米圓模型一個(gè)
準(zhǔn)備工作:
1、 使奶酪在室溫下變軟;
2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡;
3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中;
2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻;
3、 填滿(mǎn)模型底部,放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒;
2、 在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢瑁?br />3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);
最后:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
二、做法二熱做法:
1.把芝士條切片,再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟,
攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意
:一定要 是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;
5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱,繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);
6.最后取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
參考文獻(xiàn):百度百科《芝士蛋糕》 - 觀點(diǎn)5: 故事是可以自己編的,你以為很多的什么蛋糕都是有真實(shí)的故事嗎?哪個(gè)故事不都是編出來(lái)的,發(fā)揮你的想象,編一個(gè)吧
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