- 觀點(diǎn)1： 食療的含義： 我國(guó)自古就有“寓醫(yī)于食”、“醫(yī)食同源”之說(shuō)，“食療”故名思義，即食物療法或飲食療法。根據(jù)各人不同的體質(zhì)或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過(guò)合理的烹調(diào)加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食療”既是美味佳肴，又具有養(yǎng)身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。 我們的祖先把“美食養(yǎng)身”和“防病治病”兩者相互結(jié)合，溶為一體，能補(bǔ)能治，創(chuàng)造了“中國(guó)食療學(xué)”。，食療與藥膳的關(guān)系： “食療”和“藥膳”的概念常被人們混淆，“食療”和“藥膳”既有區(qū)別，又有聯(lián)系。“食療”是研究養(yǎng)身保健，防病治病，延年益壽的一門(mén)學(xué)科，“食療”是不加藥物，“藥膳”是食物加藥物，是一種含有藥物成分的膳食，使苦口的藥物，變成美味的佳肴。 “藥膳”是在傳統(tǒng)“食療”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步將食物與藥物相結(jié)合，運(yùn)用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有養(yǎng)身防病，治療康復(fù)和益壽延年的功效。“藥膳”包括：藥菜、藥粥、藥酒、藥茶等。嚴(yán)格地說(shuō)，“藥膳”屬于藥物劑型之一，只是這種劑型形式多樣，品種不一，按功能分類(lèi)，可分為： 益氣健脾，補(bǔ)血養(yǎng)營(yíng)，氣血雙補(bǔ)，滋陰生津，助陽(yáng)補(bǔ)腎， 安神益智，開(kāi)胃消食，溫里散寒，理氣止痛，活血化瘀， 平肝熄風(fēng)，解表散邪，祛痰止咳，清熱解毒，祛風(fēng)除濕， 利水退腫，潤(rùn)腸通便等等。 “藥膳”是在食療學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，可以說(shuō)是“藥療” 加“食療”，因此有“藥膳食療學(xué)”之稱(chēng)。“藥膳食療學(xué)”的歷史經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有，由簡(jiǎn)到繁的發(fā)展過(guò)程，是一門(mén)既古老而又新興的臨床實(shí)用學(xué)科，頗得國(guó)內(nèi)外各界人士的青睞。 保健養(yǎng)身須趁早、 依據(jù)情況選食療。 若問(wèn)食療之根本、平衡膳食最重要。
- 觀點(diǎn)2： 概念
養(yǎng)生指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。即以調(diào)陰陽(yáng)、和氣血、保精神為原則，運(yùn)用調(diào)神、導(dǎo)引吐納、四時(shí)調(diào)攝、食養(yǎng)、藥養(yǎng)、節(jié)欲、辟谷等多種方法，以期達(dá)到健康、長(zhǎng)壽的目的。
藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）
食療又稱(chēng)食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。
保健，意思：保護(hù)健康。亦指為保護(hù)和增進(jìn)人體健康、防治疾病，醫(yī)療機(jī)構(gòu)所采取的綜合性措施。
區(qū)別
養(yǎng)生產(chǎn)生于上古先民為抗御嚴(yán)酷的自然環(huán)境，調(diào)整體力，抗御疾病，防治疾病的需要。養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)有機(jī)組成部分，養(yǎng)生是先民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)生命經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。
藥膳它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
食療通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；
養(yǎng)生，指合理選用養(yǎng)精神，調(diào)飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過(guò)長(zhǎng)期的鍛煉和修習(xí)，達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽目的的技術(shù)和方法。簡(jiǎn)而言之，所有促進(jìn)健康、延長(zhǎng)壽命的活動(dòng)都是養(yǎng)身活動(dòng)。 - 觀點(diǎn)3： 養(yǎng)生：是養(yǎng)護(hù)生命，避免有害生命的事物。保健：是通過(guò)某些方式保持健康體魄過(guò)程。藥膳：是加入了藥的食物。食療：是通過(guò)調(diào)整日常飲食達(dá)到防治一般疾病為目的的吃飯方式。
- 觀點(diǎn)4： 養(yǎng)生≈保健,藥膳≈食療
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨遥杂每曜訐我幌拢悦夥序v溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下。4、等小米煮開(kāi)花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說(shuō)，問(wèn)＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過(guò)多攝入可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題。而蜂蜜相對(duì)來(lái)說(shuō)，即便是過(guò)量食用，其帶來(lái)的影響也相對(duì)較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過(guò)量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對(duì)更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類(lèi)，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)、蘑菇類(lèi)、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來(lái)做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類(lèi)很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以選擇自己買(mǎi)一些米，自己煮，不要買(mǎi)外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過(guò)程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽(tīng)到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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