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圓白菜怎么炒好吃?

我來(lái)答
觀點(diǎn)1: 秋天,遇到這菜我從不手軟,葉酸含量高,低脂刮油,聰明女人要多吃。圓白菜是這個(gè)季節(jié)性?xún)r(jià)比最高的蔬菜之一,價(jià)格便宜,營(yíng)養(yǎng)極高,好吃也好做,保存得當(dāng)?shù)脑捘芊艂€(gè)三五天。圓白菜不同于白菜的口感,它是爽脆中帶著一點(diǎn)軟韌,所以吃起來(lái)嘎吱嘎吱的,超級(jí)爽口。

圓白菜又名卷心菜,包菜,它富含維生素,胡蘿卜素和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),總的維生素含量要比番茄高出3倍多,同時(shí)它的葉酸含量在蔬菜中數(shù)一數(shù)二,經(jīng)常食用可以健脾胃,抗衰老,提高身體的免疫力。

圓白菜最常見(jiàn)的做法有手撕包菜,涼拌包菜等等,今天小小跟大家分享一種新做法,用圓白菜搭配雞蛋和甜面醬做一道醬香濃郁,咸香入味的【雞蛋醬炒圓白菜】,制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)又解饞,全家老小都愛(ài)吃。

【雞蛋醬炒圓白菜】——脆嫩可口,醬香濃郁,營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單
[食材]:圓白菜半顆,雞蛋2個(gè)。

[調(diào)料]:老抽5克,甜面醬10克,胡椒粉3克,白糖2克。

[制作流程]:

1、將圓白菜用手撕成小片,然后用清水沖洗干凈備用。

2、鍋中倒入適量清水,水開(kāi)后放入少許食鹽和食用油,將洗凈的包菜倒入鍋中焯燙變色,控水撈出后備用。

3、取一個(gè)空碗,倒入10克甜面醬,5克老抽,3克胡椒粉和2克白糖,再加入少量清水,攪拌均勻備用。

4、鍋中倒入適量油,油熱后將提前攪散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。

5、鍋中倒入少許油,油熱后將調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮開(kāi)。

6、再倒入焯水的圓白菜和炒熟的雞蛋塊。

7、翻拌均勻后蓋蓋燜2分鐘,將食材充分吸收醬汁的鮮香,待鍋中湯汁漸濃,即可關(guān)火盛盤(pán)。

小小說(shuō)‍——
圓白菜用這種醬炒的方法制作超級(jí)鮮香,每一片圓白菜都裹著濃濃的醬汁,在增加了醬香味道的同時(shí),脆嫩的口感依舊,好吃極了,雞蛋跟圓白菜一樣被醬汁裹挾,口感軟嫩,醬香十足。喜歡吃包菜的朋友不妨試試這種做法,營(yíng)養(yǎng)又下飯,全家人都特別愛(ài)吃。

【技術(shù)小Tips總結(jié)】‍——
1、圓白菜在焯水時(shí)加入食鹽和食用油可以讓食材顏色更加好看。

2、當(dāng)醬汁煮沸后,放入食材拌勻后再燉煮1-2分鐘,讓食材更加入味。

3、因?yàn)樘鹈驷u自身帶有咸味,所以不建議在另外加鹽了。
觀點(diǎn)2: 卷心菜怎么做好吃?這三個(gè)做法建議試一下

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)雖然非常高,但有由于口感不像其他蔬菜的口感,加上稍微做得不好就沒(méi)有什么味道,所以做得不好很多人就不喜歡吃。其實(shí),這個(gè)可能是你沒(méi)有掌握卷心菜的正確做法,其實(shí),卷心菜做的好吃還是比較有滋味的,那么卷心菜怎么做好吃呢?

卷心菜怎么做好吃呢?這幾個(gè)做法建議大家可以嘗試一下。

卷心菜做法一:手撕卷心菜

卷心菜撕片,蔥、青辣椒、西紅柿,按自己喜好切。然后油燒熱,放蔥,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不斷翻炒;待卷心菜炒至快熟時(shí),放西紅柿,繼續(xù)翻炒,然后按口味放鹽,有些人比較喜歡酸一點(diǎn),就加適量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一點(diǎn)雞精,就可以出鍋了。

不喜歡加西紅柿的,可以單獨(dú)炒卷心菜或者配上臘肉也是不錯(cuò)的哦!

卷心菜做法二:涼拌卷心菜

卷心菜、胡蘿卜切成細(xì)絲、大蒜切碎末、青椒切細(xì)絲。鍋內(nèi)燒開(kāi)水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下,撈出過(guò)清水后控干水。再把豆芽放入燙,要多燙一會(huì),撈出過(guò)清水后控干水。鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒,再放入胡椒粒炒一會(huì)裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟,裝入碗內(nèi)。把卷心菜、胡蘿卜絲、豆芽拌在一起,加些精鹽,再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。這樣一盤(pán)清香可口的涼拌卷心菜就做成了。

卷心菜做法三:制作卷心菜沙拉

因?yàn)榫硇牟说臒崃康停院芏嗳藭?huì)減少主食的攝入,吃一些熱量低的蔬菜來(lái)幫助減肥,卷心菜就是一個(gè)很好的選擇。這個(gè)時(shí)候我們可以做成沙拉,搭配西紅柿、西蘭花、洋蔥等富含葉綠素、維生素和果酸物質(zhì)的蔬果一起食用。

以上就是小編推薦的卷心菜的三種做法,大家可以嘗試一下,每種都是不同的味道,相信你一定會(huì)喜歡上卷心菜
觀點(diǎn)3: 食材

圓白菜500克、干辣椒8個(gè)、干花椒40粒、大蒜三瓣、油適量、鹽適量、白醋適量。

做法

1、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用廚房紙巾去除水分,辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時(shí)候容易發(fā)黑,辣椒不能留有水分,以免熗鍋的時(shí)候遇水濺油。

2、熗炒圓白菜的材料有講究,圓白菜的外層老葉子不用,里面的嫩芯也不用,用中間部分,這樣的原材料才能保證口感脆嫩

3、圓白菜仔細(xì)清洗干凈后再用清水泡十幾分鐘,這樣有效去除農(nóng)殘,泡后再用清水沖洗一下。

4、洗干凈的圓白菜撕成小塊,要先洗后撕,這樣減少營(yíng)養(yǎng)的損失,一定要手撕,順著紋理撕成小塊,不要用刀切,用刀切破壞圓白菜的紋理影響口感,也帶上了金屬味道影響口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。

5、辣椒剪成小段,去掉籽,大蒜切成薄片。

6、坐鍋燒熱,熗炒的烹調(diào)方法鍋一定要先燒熱。

7、加入適量油,緊接著加入花椒,開(kāi)大火,將花椒爆香,油稍微多一點(diǎn)。

8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香,這時(shí)候油溫比較高,動(dòng)作要快,油溫的掌握是稍微有點(diǎn)冒煙。

9、放入圓白菜快速翻炒,稍微變顏色后加入適量鹽和白醋,翻炒均勻出鍋。

二、干煸圓白菜

食材

圓白菜適量、精鹽適量、花椒適量、油適量、紅椒適量、生姜適量、大蒜適量。

做法

1、圓白菜去掉黃葉洗凈,一切兩半后用刀拍幾下,使白菜松散。

2、把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。

3、紅干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。

4、鍋熱后放入豬油,可適當(dāng)多些,圓白菜喜油。

5、放入生姜片、花椒爆香。

6、放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。

7、倒入圓白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩葉片。

8、大火翻炒至將近熟時(shí)放入精鹽,快速翻炒后關(guān)火。

9、最后放入蒜粒,翻勻后即可。

三、小炒圓白菜

食材

圓白菜400克、食用油適量、食鹽適量、大蔥1段、辣椒4個(gè)、五花肉100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、豆豉10克。

做法

1、干辣椒切小段、大蔥切蔥花、豆豉切粗粗切末。

2、五花肉切成大薄片。

3、圓白菜洗凈用手撕成小塊。

4、鍋中放入食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。

5、煸炒至五花肉變色,肥肉部分吐油,放入蔥花、干辣椒和豆豉繼續(xù)煸炒。

6、煸炒出調(diào)料出香味,沿鍋邊烹入1茶匙料酒、很醬油、少許食鹽。

7、加入圓白菜繼續(xù)煸炒。

8、煸炒至白菜稍微變軟,加入一茶匙蠔油。

9、加入蠔油后繼續(xù)煸炒,圓白菜斷生即可關(guān)火。

四、圓白菜炒粉絲

食材

圓白菜400g、粉絲一把、豬肉100g、淀粉5g、生抽適量、鹽2g、蔥10g、九三玉米胚芽油20ml、姜適量。

做法

1、首先燒一鍋開(kāi)水,將粉絲放進(jìn)去數(shù)30下,然后換冷水浸泡。

2、圓白菜切絲、豬肉切絲、蔥姜切碎備用。

3、豬肉絲用生抽和淀粉抓勻。

4、炒鍋燒熱加入玉米胚芽油,油熱之后下入肉絲煸炒。

5、待肉絲變色就下入蔥姜爆香。

6、放入圓白菜絲煸炒。

7、看圓白菜絲變軟就下入控干水分的粉絲翻炒。

8、加入15ml生抽翻勻,再加入2克鹽,翻炒均勻即可出鍋開(kāi)吃。

五、圓白菜腌菜

食材

圓白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、鹽適量。

做法

1、圓白菜切小塊;紅綠尖椒斜切。

2、白菜清洗干凈控水;放鹽攪勻腌一會(huì)兒。

3、把紅綠椒放入,攪勻腌制。

4、稍候把腌出來(lái)的水倒出,重新放花椒大料鹽。

5、攪勻放瓷壇或玻璃器皿里,室溫或冰箱冷藏腌制半個(gè)月左右。

六、圓白菜炒豆皮

食材

圓白菜半個(gè)、東北豆腐皮一塊、植物油30克、鹽少許、大蒜兩瓣。

做法

1、圓白菜去掉老葉,洗凈,一分為二,切成細(xì)絲。

2、豆腐皮切成與圓白菜寬窄相似的絲。

3、大蒜拍扁,剁成末。

4、鍋中倒油,油溫?zé)釙r(shí),入圓白菜絲,翻炒均勻。

5、倒入豆腐皮,翻炒均勻。

6、撒少許鹽翻炒均勻,白菜絲變軟后,撒入蒜末,翻拌均勻后出鍋。

七、黃瓜炒圓白菜

食材

圓白菜150g、黃瓜80g、油適量、鹽適量、芝麻油適量。

做法

1、黃瓜洗干凈切成片。

2、圓白菜洗干凈撕成塊。

3、起油鍋,蔥姜入鍋煸香后圓白菜入鍋炒。

4、炒至圓白菜塌,加鹽炒,炒均勻關(guān)火。

5、黃瓜入鍋炒,淋入芝麻油炒。

6、炒均勻即可盛出享用。

八、圓白菜炒雞蛋

食材

圓白菜適量、雞蛋兩個(gè)、蔥適量、姜適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽一勺、醋一勺、植物油適量、淀粉適量。

做法

1、圓白菜手撕成小塊。

2、蔥姜切碎,干紅辣椒切小段。

3、兩個(gè)雞蛋打散調(diào)勻。

4、小碗中放入一勺生抽一勺醋,一勺淀粉,適量清水,調(diào)成淀粉汁。

5、鍋中放入適量植物油,放入蛋液,煎至成形,鏟成小塊,盛出待用。

6、放入蔥姜干紅辣椒爆香,加入包菜翻炒,加入適量鹽翻炒。

7、圓白菜變軟,放入雞蛋。

8、加入淀粉汁 大火燒開(kāi),翻炒均勻關(guān)火出鍋。

九、元蘑炒圓白菜

食材

壓縮元蘑25g、圓白菜350g、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥姜適量。

做法

1、壓縮元蘑用冷水浸泡。

2、浸泡后的元蘑入鍋煮10分鐘后撈出瀝干水。

3、圓白菜洗干凈,撕成塊。

4、起油鍋。蔥姜入鍋煸香后圓白菜入鍋炒。

5、元蘑入鍋炒。

6、加白糖炒。加少許水,燒一會(huì)兒。

7、加鹽炒,炒均勻關(guān)火,盛出享用。

十、油渣炒圓白菜

食材

豬油渣2大勺、圓白菜1個(gè)、豬油1勺、干紅辣椒3個(gè)、鹽少許、醬油少許。

做法

1、圓白菜去掉老葉,清洗干凈;

2、用手撕成大塊;手撕雖然比刀切費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間,但是截面能吸足湯汁,吃起來(lái)刀切的更入味兒;

3、豬油、豬油渣、干紅辣椒準(zhǔn)備好;蔥姜蒜可以隨自己喜歡放,其實(shí)有油渣已經(jīng)很香很香了;

4、炒鍋中舀一勺豬油;

5、融化后將一分為二的干紅辣椒和油渣入鍋中,小火煸炒出香味;

6、將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下,均勻沾上油脂;

7、撒少許鹽、醬油,菜葉略變軟即可關(guān)火出鍋;

十一、猴頭菇燒圓白菜

食材

圓白菜300g、猴頭菇60g、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、猴頭菇洗干凈用冷水浸泡,其間適時(shí)換水。

2、將泡發(fā)中的猴頭菇撕成小塊,入煮鍋煮,煮20分鐘后撈出瀝干水。

3、圓白菜洗干凈。

4、將圓白菜撕成塊兒。

5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香后猴頭菇入鍋炒,加少許水,蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒。

6、3分鐘后圓白菜入鍋炒。

7、加白糖炒均勻繼續(xù)燒。

8、燒至食材9分熟,加鹽,炒均勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)燒。燒至食材熟關(guān)火。

9、即可盛出享用。

十二、杏鮑菇炒圓白菜

食材

杏鮑菇100g、圓白菜150g、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、蔥適量、胡蘿卜適量、姜適量。

做法

1、杏鮑菇、圓白菜、胡蘿卜擇洗干凈。

2、杏鮑菇、胡蘿卜切成絲。

3、圓白菜切成絲。

4、起油鍋,杏鮑菇入鍋過(guò)油。

5、胡蘿卜入鍋一起過(guò)油后盛出。

6、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香,圓白菜入鍋炒。

7、過(guò)油后的杏鮑菇、胡蘿卜入鍋炒,加生抽炒。

8、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤(pán)享用。

十三、西紅柿炒圓白菜

食材

圓白菜半顆、西紅柿1個(gè)、蔥適量、雞粉少許、糖2調(diào)料匙、鹽1調(diào)料匙、姜適量。

做法

1、圓白菜切粗絲,水里放點(diǎn)小蘇打,把圓白菜放里浸泡十分鐘后沖洗干凈并瀝干水分。

2、西紅柿去皮,切條。

3、鍋里注油燒熱,爆香蔥姜。

4、下圓白菜,翻炒至圓白菜變軟出水分。

5、加入西紅柿,翻炒至西紅柿變軟出紅湯,加少許雞粉。

6、加2調(diào)料匙糖,炒勻,菜會(huì)出湯,可以蓋上鍋蓋燜一分鐘。

7、加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。

十四、豆瓣手撕圓白菜

食材

圓白菜1大盤(pán)、豆瓣醬1勺、蒜3瓣、油適量、鹽適量。

做法

1、熱鍋涼油, 放入蒜末進(jìn)去翻炒;

2、再放入豆瓣醬進(jìn)去煸炒香;

3、放入手撕圓白菜片進(jìn)去翻炒;

4、翻炒至圓白菜微微變色,最后加入少許鹽調(diào)味盛入盤(pán)中。

十五、醬爆圓白菜

食材

圓白菜一個(gè)、蔥少許、豆瓣醬兩勺、料酒一勺、糖半勺、醬油少許、肉末適量、姜少許、甜面醬兩勺、蠔油一勺、雞精適量、香油少許。

做法

1、圓白菜用手撕成大小合適的片狀,洗干凈備用。

2、肉末切好備用,蔥姜切碎備用。

3、鍋中倒油燒熱,投入圓白菜翻炒。

4、炒至七、八分熟時(shí)盛出來(lái)。

5、另起鍋,倒油燒熱,下入蔥姜爆出香味兒。

6、肉末放入鍋中,煸炒至顏色變淺。

7、加入甜面醬,豆瓣醬,料酒,蠔油,醬油,白糖,很快就呈現(xiàn)粘稠的狀態(tài)。

8、圓白菜再次投入鍋中,加少許雞精翻炒片刻,淋上香油,出鍋裝盤(pán)就可以了。

十六、椒油熗圓白菜

食材

圓白菜適量、火腿腸適量、紅尖椒適量、粉絲適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、花椒粒適量。

做法

1、火腿切絲備用,紅椒切絲備用,圓白菜洗凈切絲

2、切好的元白菜絲入沸水鍋中焯水,焯過(guò)水的圓白菜絲放入涼水中過(guò)涼。

3、粉絲放入鍋中煮透。

4、過(guò)涼的圓白菜絲和煮好的粉絲一起放入大一些的容器中

5、加入切好的火腿絲和紅椒絲,加入一小勺食鹽。

6、加入味精,加入香油。

7、炒鍋放油,放入花椒粒小火煸出香味。

8、煸出香味,花椒變色后撈出不用。

9、趁熱把油澆在圓白菜絲中,5拌勻即可。

十七、蒸圓白菜肉卷

食材

圓白菜適量、肉餡適量、香菇適量、木耳適量、老抽適量、雞精適量、蔥適量、綿白糖適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜末適量。

做法

1、肉餡加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末、白糖、鹽、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻。

2、黑木耳和香菇分別切成末。

3、切好的和木耳和香菇放入攪拌好的肉餡中拌勻。

4、圓白菜沸水焯軟。

5、取一張焯過(guò)水的圓白菜展開(kāi)。

6、圓白菜一邊放上肉餡。

7、從一邊用圓白菜把肉餡緊緊卷起。

8、依次做好,碼放在深盤(pán)中。

9、上蒸鍋大火蒸7—8分鐘即可。

10、蒸出來(lái)的肉卷原汁原味,清淡味美。

十八、糖醋圓白菜

食材

圓白菜半個(gè)、生姜三片切絲、干紅辣椒五個(gè)切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙。

做法

1、圓白菜半個(gè),干紅辣椒四五個(gè)(裝飾用)生姜三片。

2、圓白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。

3、下開(kāi)水焯(焯水的要領(lǐng)是最大火燒的滾開(kāi)放入,快速反動(dòng)同時(shí),倒入三分之一勺白醋,見(jiàn)軟了就立刻撈出過(guò)涼水)。

4、干紅椒切段,姜切末,小火爆香干紅椒和姜末。

5、倒入白菜,三分之一白醋,糖,轉(zhuǎn)最大火翻炒均勻,放雞精,鹽,剩下的白醋,顛幾下均勻即可。
觀點(diǎn)4: 【私房小炒圓白菜】
材料:
圓白菜半棵 西紅柿2個(gè) 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
做法:
1. 將圓白菜先摘成片,洗凈后瀝干,用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。
2.鍋中加入油,待油7成熱時(shí),放入蔥姜末爆香后,放入豆腐干,不要用鏟子翻動(dòng)。約半分鐘,聽(tīng)到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后,用鏟子翻動(dòng),再用油煎一下另一面。這樣,豆腐干比較香,也不容易散碎。
3.豆腐干煎膨松后,加入醬油和五香粉,再放入圓白菜,炒到稍軟后,加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片,炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過(guò)多,調(diào)入少許水淀粉也可。
觀點(diǎn)5: 您好親親,卷心菜一片一片的剝下來(lái)用水洗凈。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片、辣椒切小段、蔥切段蒜切片,卷心菜洗凈控干水分后用手撕成片。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
粉條提前用熱水泡軟。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋涼油油熱六成放肉片炒熟飯入蔥蒜炒出香味。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醬油燒沸。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入卷心菜翻炒幾下炒制菜葉變色變軟,放入泡好的粉條。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒幾下放入鹽即可出鍋。【摘要】
卷心菜怎么炒比較好吃【提問(wèn)】
您好親親,卷心菜一片一片的剝下來(lái)用水洗凈。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片、辣椒切小段、蔥切段蒜切片,卷心菜洗凈控干水分后用手撕成片。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
粉條提前用熱水泡軟。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋涼油油熱六成放肉片炒熟飯入蔥蒜炒出香味。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醬油燒沸。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入卷心菜翻炒幾下炒制菜葉變色變軟,放入泡好的粉條。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒幾下放入鹽即可出鍋。【回答】
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觀點(diǎn)6: 首先將圓白菜洗凈,然后手撕成片,這里一定要強(qiáng)調(diào)的是要用手撕不要用刀切,因?yàn)槭炙旱奈兜栏选?br />然后將鍋中倒入清水,等到水燒開(kāi),把撕好的圓白菜倒入鍋中,當(dāng)圓白菜葉片有些變色的時(shí)候,便可以關(guān)火了,然后準(zhǔn)備一盆涼水,將鍋中的圓白菜葉片撈出,放入涼水盆中冷卻,最后,將涼水中的圓白菜來(lái)出來(lái)控干水分,放入盤(pán)中,加入合口的調(diào)料攪拌均勻,涼拌圓白菜就做好了。
這里要注意一點(diǎn),圓白菜的葉片,不要生吃,一定要在開(kāi)水中焯熟后再食用,這樣更衛(wèi)生。接下來(lái)為大家介紹圓白菜炒粉絲的做法:首先要將干粉絲放入熱水中泡開(kāi)、泡軟,然后用剪刀把泡好的粉絲剪成小段,這是為了食用起來(lái)方便,然后將圓白菜洗干凈,然后切成絲狀。
將鍋中倒上油燒熱,然后倒入切好的圓白菜絲翻炒,接下來(lái)倒入事先準(zhǔn)備好的粉絲一起翻炒,為了不扒鍋,可以倒入鍋中一些水,再倒入醬油、醋、鹽等調(diào)味劑均勻翻炒,直到圓白菜絲已經(jīng)變色,粉絲也已經(jīng)炒熟,這時(shí)再加入少許味精,翻炒幾下,圓白菜炒粉絲就可以出鍋了。
觀點(diǎn)7: 清炒圓白菜
材料:包心菜500克,蒜頭、生姜、食鹽、白糖、味精各適量
做法:
1、將包心菜及生姜洗凈切絲;蒜頭拍碎剁成末。
2、油鍋燒至六七成熱,爆香蒜末、姜絲
3、倒入包心菜絲,煸透后調(diào)味,炒熟即可食用。
這道菜的秘訣在于包心菜最好直接用手撕,而且炒之前要用鹽水泡泡,去除農(nóng)藥。
包心菜是含有維生素U的,所以我們食用是可以很好的治療胃潰瘍的,能夠加速我們創(chuàng)面的愈合的,所以是我們胃潰瘍的患者的食用佳品。
蝦米炒包心菜
材料:蝦米,包心菜,食鹽,胡椒粉,油
做法:
1、將包心菜加適量鹽浸泡30分鐘,洗凈,瀝干切絲
2、爆香蝦米,見(jiàn)到蝦米變色就可放入包心菜了
3、將包心菜放入炒鍋中,與蝦米拌勻
4、炒至包心菜軟身,可下適量的魚(yú)露
5、下適量的胡椒胡,拌勻,炒至熟,關(guān)火,即可出鍋
食用蝦是能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的,而包心菜是含有豐富的葉酸的,是對(duì)我們身體有很好的改善的作用的,能夠很好的對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用。是適合我們?cè)袐D和貧血的人群食用的。
看到了這里相信大家也是對(duì)這兩道炒包心菜的做法有了很好了解和認(rèn)識(shí)了,包心菜是非常的便宜的,所以是我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常食用的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的,所以我們想要學(xué)習(xí)制作的朋友就是要很好的掌握上面的方法了。
觀點(diǎn)8: 材料:包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個(gè) 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法:

1.把包菜葉子剝下來(lái),投洗干凈,瀝凈水分,一定要把水分瀝凈,將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀片一下

2.干辣椒切去尾部,去籽,順長(zhǎng)切成段,大蒜切片

3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用

4.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)

5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,呈半透明狀,至斷生即可

6.下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤(pán)即可

【西紅柿炒包菜】

材料:包菜半棵、西紅柿2個(gè)、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法:

1.把包菜葉子剝開(kāi),投洗干凈,瀝凈水分,再用手把包菜撕成塊

2.西紅柿洗凈對(duì)半切開(kāi),切去蒂部,然后把西紅柿切成塊狀

3.鍋加水燒開(kāi),加入少許鹽,幾滴油,下入包菜焯水,將包菜焯水至顏色變深,焯至斷生,包菜焯水時(shí),在水中加入少許鹽和油,可以使包菜的顏色更翠綠,包菜焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),包菜顏色變深就可以了,焯過(guò)火,就失去了包菜脆嫩的口感。

4.將包菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水分待用,包菜焯水后放在冷水中投涼,可以保持包菜脆嫩的口感

5.鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西紅柿,大火將西紅柿炒變軟,炒出水

6.下入包菜,鹽,大火快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

【包菜炒三絲】

所需材料:包菜半顆、干豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒4-5個(gè)、生抽1湯匙、

做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所需材料,包菜用半顆就可以了,干豆腐的各地叫法不一樣,有的地方叫:豆皮、千張。

2.首先要把粉絲泡發(fā),把粉絲放在盆內(nèi),淋入開(kāi)水,把粉絲燙軟,然后再加一些涼水,用溫水泡發(fā)粉絲,把粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心的狀態(tài)就可以了。用這個(gè)方法泡發(fā)粉絲比較快,不能一直用熱水泡發(fā),容易把粉絲泡發(fā)碎了,用冷水泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。

3.把包菜葉子剝下來(lái),用清水洗凈,瀝凈水分,再把包菜切成絲待用。

4.干豆腐切成韭菜葉粗細(xì)的絲,蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片,干辣椒對(duì)半切開(kāi),辣椒籽不要。

5.泡發(fā)好的粉絲撈出來(lái),放在大碗內(nèi),加入1湯匙油,1湯匙生抽,拌勻,這樣粉絲炒制時(shí),就不會(huì)粘成一團(tuán),也不會(huì)粘鍋。這是炒粉絲不成團(tuán),不粘鍋的一個(gè)小竅門(mén)。

6.鍋加水燒開(kāi),下入干豆腐絲焯水1-2分鐘,把干豆腐絲焯水至變軟,將干豆腐絲撈出待用。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸制微焦,將花椒撈出不要,炸制花椒時(shí)要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊,炸不出花椒的椒香味。下入蔥花,姜絲,蒜片,干辣椒段爆香。

8.下入包菜絲大火翻炒,把包菜絲炒至稍變軟。下入干豆腐絲和粉絲,再加入鹽,快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可。
觀點(diǎn)9: 圓白菜我們又稱(chēng)之為卷心菜,卷心菜含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。
主料3人份
卷心菜400克
輔料
食鹽3克
食用油20克
椒絲15克
白皮蒜20克
香醋15毫升
白糖16克
步驟1糖醋圓白菜的做法大全
食材原圖
步驟2糖醋圓白菜的做法圖解
卷心菜用手撕小塊,想要撕成大塊還是小塊,個(gè)人覺(jué)得可以自己決定
步驟3糖醋圓白菜的家常做法
椒絲和蒜片待用
步驟4糖醋圓白菜的簡(jiǎn)單做法
熱鍋熱油,先把椒絲和蒜片煸出香味
步驟5糖醋圓白菜怎么吃
加入卷心菜大火快炒至菜葉軟身
步驟6糖醋圓白菜怎么做
調(diào)入食鹽和白糖炒勻
步驟7糖醋圓白菜怎么炒
然后再倒入香醋炒勻
步驟8糖醋圓白菜怎么煮
清爽出鍋
成品圖

烹飪技巧
此菜,無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)上還是口感上來(lái)說(shuō),都不適宜炒得太久;所以在炒時(shí),宜大火快炒,炒至菜葉軟身即要調(diào)味出鍋
觀點(diǎn)10: 材料:包菜、大蒜、醋。

1、將包菜洗凈切好裝在菜籃中備用。

2、將大蒜去皮洗凈切好備用。

3、在鍋中放入適量油,加入大蒜爆香。

4、將切好的包菜倒入鍋中,翻炒一會(huì),加入適量食鹽。

5、加入適量香醋,加入適量雞精。出鍋即可。

甘藍(lán):

為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。基生葉頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形,基部抱莖;最上部葉長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約4.5米,寬約1厘米,抱莖。總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,直徑2-2.5厘米;花梗長(zhǎng)7-15毫米;萼片直立,線狀長(zhǎng)圓形;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,頂端微缺,基部驟變窄成爪,爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形,兩側(cè)稍壓扁,中脈突出,喙圓錐形;果梗粗,直立開(kāi)展。種子球形,棕色。花期4月,果期5月。
觀點(diǎn)11: 圓白菜、俗稱(chēng)卷心菜 ,通稱(chēng)包菜,東北地區(qū)稱(chēng)疙瘩白,是菜市場(chǎng)里非常常見(jiàn)的一種蔬菜,大多數(shù)家庭都用它做過(guò)菜肴,家家的做法都不太一樣,今天我就用這簡(jiǎn)單的食材來(lái)教大家做一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,保證你學(xué)會(huì)后后會(huì)非常喜歡,好了話不多說(shuō)上菜譜上竅門(mén)

原料:圓白菜、辣椒、蒜

調(diào)料:鹽、醬油、醋

第一步:將圓白菜剝?nèi)ケ砻婧衿ぃ缓笥玫肚虚_(kāi),接著用手一片一片的掰碎(記住一定要用手掰才好吃,千萬(wàn)不能用刀切,那樣吃著就沒(méi)有口感了,行業(yè)里這叫手撕包菜)洗凈,蒜切片備用

第二步:鍋上火燒熱然后加入適量底油,下蒜片、辣椒,然后將包菜下鍋大火爆炒淋醬油,加鹽翻炒,最后出鍋前開(kāi)大火在鍋邊淋少許醋再出鍋即可(醋一定要大火淋鍋邊才能出香味,不然這道菜就會(huì)吃出酸味)

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