- 觀點1： 烹鍋地瓜面湯的制作材料：
主料：甘薯粉150克
輔料：雞蛋150克,豬里脊肉100克,木耳(水發)50克,菠菜100克,香菜20克
調料：小麥面粉150克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醬油5克,大蔥50克,香油5克,植物油20克
烹鍋地瓜面湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯。
烹鍋地瓜面湯的做法：
1.地瓜面、面粉加少許鹽，水和勻，搟成面條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗凈備用。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入面條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味精調味，最后撒香菜末，淋香油即成。
日式烏冬面湯做法
配 料:
大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干。
·操 作:
1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳
朝鮮冷面
冷面好吃，最主要是在面湯上。但面也要煮的到火候，時間長了，面軟，像面條了就不好吃了。時間短了，又太硬。
先教配湯，首先把水坐開，備用。
在盆中請入四匙鹽，六匙糖，兩粒八角（大料），花椒粒數枚，辣椒面一匙，陳皮，桂皮（這兩樣東西超市或中藥店可以買到），菠蘿汁。注入1000ml開水，用筷子攪拌，待鹽和糖融化。
再倒入約80ml的清醋，40ml醬油。
如果愛吃酸的，甜的，辣的，那就自己加，也可在食用的時候加。
將調好的的湯汁冷確，備用，也可以再凍一些小冰塊。
煮面：
買回來的的冷面，先用冷水泡一下。然后用手將粘在一起的給搓開，泡十分鐘。
可以在拌汁之前先把冷面泡上。
鍋內放水，燒開，待水開后，下入冷面，用筷子順時針攪，待水面上泛出白沫時，將火調小。
待水開后，加入一勺水。用筷子繼續攪，否則冷面就粘著鍋底了。待水再開后，再加入一勺水，反復幾次后。冷面就會慢慢變得透明，待用筷子夾起冷面，能將冷面夾斷。這時表明已經行了，當然你不要使勁去夾。
然后快速將冷面剩出，放入一個剩著涼水的水盆內，并用涼水反復沖洗。待冷面中的淀粉都洗出后，即可裝到碗里，倒入湯汁、辣椒油，放入半個雞蛋，幾片肉腸，香菜，及黃瓜絲即可．
這里再教大家幾個小竅門：
1、菠蘿汁可以用鮮菠蘿榨汁，如果沒有菠蘿，可用超市賣的菠蘿汁用開水沖開就行，但不要太淡了。
2、面煮好后沖洗時，可直接將鍋端到水池中，但別燙著.
3、沖洗時，不要時間太長，時間長了，冷面就又硬了。沖冼兩次就可以了。
4、其實冷面里的辣椒油也是比較重要的、我交給大家一個制作的方法。
將辣椒面最好是朝天椒，放入碗內，將孜然，芝麻和鹽放入，攪拌。切點精肉末，越碎越好。鍋內放入少量的油，油燒開，放入肉未倒入炒香，然后將油倒入乘辣椒的碗內，即可。
金針云耳面湯
主 料：
面根1串，浸透金針、云耳各1杯，浸軟蝦米、粉絲各適量，時菜少許，姜2片。
配 料：
湯汁料：上湯1杯，蠔油，生抽各1湯匙，糖、麻油各少許，生粉1茶匙。
制作方法：
1、 面筋用熱水洗凈，氽水瀝干；時菜摘凈，金針、云耳氽水留用。
2、 燒熱一湯匙油，爆香姜片，加時菜炒勻，倒入湯汁料煮滾，放下所有材料，加蓋，用慢火略煮，趁熱進食。
備 注：
1、 粉絲易吸汁，煮時用慢火，可避免粉絲吸干汁后煮（火農）。
2、 金針、云耳多吃，能潤膚養顏，補氣血。
白菜蝦仁面湯
制作材料
主料：小麥面粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 姜汁(3克) 胡椒粉(2克)
制作工藝
1. 面粉35克用適量的涼水和勻，搟成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、姜汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可。 - 觀點2： 1
和面：面粉加雞蛋和溫水和勻，注意一定要用溫水，這樣和好的面粉比較柔軟勁道，和好的面放置10分鐘左右，此時注意面團上面一定要覆蓋一層濕籠布，防止面粉表面變干。
2
做輔料：省面的同時制作輔料
1）大蔥、生姜切絲，香蔥、大蒜切末備用；
2）小油菜擇好洗凈開水焯一下備用。（也可以用其他自己喜歡的蔬菜代替）
3
切面：面團省好之后搟成薄片，表面均勻撒上干面粉后再卷起來，順著一個方向按照自己喜歡的程度切成絲，切好后可以適當抻一下。
4
熱鍋下油，油要少放，放多了吃著油膩。待油八分熱的時候放入蔥姜蒜，煸出香味后放入適量水。待水燒至快開的時候打上一個荷包蛋，荷包蛋下鍋五六分鐘后就可以放面了。
5
面煮熟后加入鹽，香油等調味料，最后放入小油菜，出鍋，撒上一點香蔥末就可以了?！菊?br />面湯的熬制方法及配料【提問】
1
和面：面粉加雞蛋和溫水和勻，注意一定要用溫水，這樣和好的面粉比較柔軟勁道，和好的面放置10分鐘左右，此時注意面團上面一定要覆蓋一層濕籠布，防止面粉表面變干。
2
做輔料：省面的同時制作輔料
1）大蔥、生姜切絲，香蔥、大蒜切末備用；
2）小油菜擇好洗凈開水焯一下備用。（也可以用其他自己喜歡的蔬菜代替）
3
切面：面團省好之后搟成薄片，表面均勻撒上干面粉后再卷起來，順著一個方向按照自己喜歡的程度切成絲，切好后可以適當抻一下。
4
熱鍋下油，油要少放，放多了吃著油膩。待油八分熱的時候放入蔥姜蒜，煸出香味后放入適量水。待水燒至快開的時候打上一個荷包蛋，荷包蛋下鍋五六分鐘后就可以放面了。
5
面煮熟后加入鹽，香油等調味料，最后放入小油菜，出鍋，撒上一點香蔥末就可以了?！净卮稹?/dd>- 觀點3： 這個問題怎么會跑到這里
- 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒，并沒有科學依據。 意見建議：不過女生不應該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對于胎兒來說，吃較多的榴蓮會產生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴重的還會造成難產和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養價值很高，它含有豐富的...
- 擴展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應?！∑【浦泻卸喾N維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經常吃。玉米糝 1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8：內蒙古巴彥淖爾特產：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區的名優農產品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區那時就開始種植西瓜。抗日戰爭時期，美國人帶來一種名叫“...
- 擴展閱讀9：懶人營養便當X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請點擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調味，再煮10分鐘就可以了。因為烹調時間比較長，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產
- 福桔是福建福州的傳統特色水果，福桔產地多分布閩江下游兩岸，所產的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！