- 觀點1： 器具準備
烹飪與涮食火鍋，要準備鍋、灶、刀等炊具與筷、碟等餐具。
鍋灶
火鍋的鍋灶兼具炊具與餐具兩個功能，一般是將這種火鍋鍋灶直接稱之為“火鍋”。火鍋有鍋灶分離與鍋灶連為一體兩種，選什么形式，則根據家庭的條件而定。
鍋與灶相分離的火鍋，灶通常用砂爐，也有內用鐵架，外敷泥的泥土灶。灶上置相應大小的生鐵鍋。燃料多用嵐炭或煤球。現在也有用天燃氣爐灶或煤油爐的，效果也很好。
鍋與爐相連的火鍋有銅質、鋁質、陶質、搪瓷等種，以銅質者為多。造型上分有煙筒或無煙向兩類。鍋均有蓋。燃料以用木炭、酒精為多，也有用電能的。
這兩種鍋灶都 可用作紅湯與清湯火鍋的制作。鴛鴦火鍋是在這基礎上民展出來的。所不同的僅是鍋中加了一道固定的S形墻體，將鍋一分為二，便于一邊裝紅湯鹵，一邊裝白湯鹵。
刀具
片刀 長方形，刀身較窄，刀口鋒利，刀葉較長，體薄而輕。一般作片肉切絲等用。
刮刀 體形較小，刀刃不甚鋒利。作刮肉皮或魚鱗等用。
尖刀 前尖后寬，呈三角形。體輕。可用于剖魚或剔骨。
竹刀 用竹制成，體薄口鈍，表面光滑，可作打血旺、魔芋、腦花等用。
用具
砧板 要選板面平整者。木質砧板忌曝曬。
瓢 舀水、舀湯用。
漏瓢 瓢上有若干規則的小孔，用于在湯鍋或油鍋中取料。
鑷子 作鑷去雞鴨等皮上的細毛用。
小竹筲箕 用于盛裝各種蔬菜。
小湯勺 調制湯鹵佐料用。
濕毛巾 作移動火鍋時用，避免燙手。
餐具
竹筷 選28厘米左右長的。若筷子太短，涮食時容易燙手。切忌用金屬筷、象牙筷、塑料筷，因這些筷子或傳熱快或不耐溫。
味碟 盛麻油、味精等調料用。
接食盤 用于接食涮或煮的菜肴。
水杯 用于盛啤酒或飲料
酒杯 用于盛烈性酒
茶具（茶壺、茶杯、茶盤）用于泡茶供食間和食后解油葷 - 觀點2： 鍋底的話可以放點蔥姜蒜、桂圓、紅棗、鹽，在家吃就是越健康越好啦！簡單點的話也可以去超市買現成的火鍋底料啊！有清湯的~~
- 觀點3： 電磁爐、電磁爐專用鍋、調料、火鍋料、想要燙的食物。。。
- 觀點4： 營養的蔬菜，肉類……喜歡吃的東西呀
- 觀點5： 要有火鍋具，吃的，在嘛就要準備吃了嘛
- 觀點6： 火鍋咯
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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