- 觀點1： 家庭豬肉丸子的做法如下：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。3、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。4、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。7、鍋中取適量原煮丸子的水燒開，倒入一勺蠔油少許鹽，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
- 觀點2： 自制豬肉丸子的用料
豬肉（一號肉） 500g姜片 6片大蔥 3顆雞精 半勺耗油 一勺花椒面 半勺花椒 30粒
自制豬肉丸子的做法步驟
步驟 1
蔥姜末切成沫。
步驟 2

把肉餡和蔥姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里備用。
步驟 3

花椒煮成花椒水。
步驟 4
把雞精、耗油、花椒水、花椒面。攪拌均勻。
步驟 5

用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、但是我覺的用手團比較圓。
步驟 6

水燒開、放入肉丸。像煮餃子一樣、肉丸子下鍋后水開之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開后再加涼水，反復三次，等到肉丸子浮上來之后撈出、放入提前準備得涼水里。
步驟 7
然后撈出來，就可以使用了。也可以放入冰箱，燉菜吃。 - 觀點3： 豬肉丸子
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
中文名
豬肉丸子
營養價值
補腎氣、解熱毒
食材
豬絞肉、鳳尾菇等
功效
熱病傷津、消渴羸瘦
目
錄
1食材明細
2制作方法
3營養價值
4詞條圖冊
1食材明細
豬肉丸子
豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿卜、蔥、蒜
2制作方法
豬肉丸子
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3然后搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用余油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
3營養價值
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。 - 觀點4： 你在超市買的肉餡，需要用刀剁一下。剁到大概是十來分鐘就可以了。然后里面放上。蔥姜。還有。放點醬油鹽。還有你看你有喜歡。的材料再放一點，然后放一個雞蛋清。順時針攪拌攪到腳不動為止。這樣做出來的丸子又好吃，又筋道。比在外面買的都好吃。
- 觀點5：
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