- 觀點1： 1,你酒餅子放少了!加一點吧,兌水加!
(我們這里叫酒餅子...不知道你們那怎么樣叫,就是用來發酵的酵素! )
2,溫度太冷了,暖一點容易出酒.
米酒的做法步驟
1制作米酒的材料。
2將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍，
3電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
4然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），
5把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。
6電飯煲調到煮飯檔位即可。
7將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
8容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘。
9用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠將酒曲沖散即可。）
10蒸好的米飯打開鍋蓋。
11出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
12先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
13將沖散的酒曲倒進糯米飯中。
14并把糯米飯攪拌均勻。
15再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）
16把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。
17發酵好的米酒。
18可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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