- 觀點1： 米酒有苦味，聞起來嗆鼻，就不能吃了。
1，米酒是在封閉狀態(tài)下發(fā)酵釀成的，沒有苦味。
米酒在發(fā)酵釀制過程中，處于封閉的無菌狀態(tài)下。
當(dāng)米酒釀制成功后，會散發(fā)出香甜淳厚的酒香味，絕對不會有苦味或其他不應(yīng)有的刺鼻的味道。
2，米酒有苦味，聞起來嗆鼻，很可能過期感染了霉菌。
米酒在陳放一個夏季后，米酒中的沉淀物有可能被霉菌感染而變質(zhì)腐敗，吃起來會有明顯的苦味，甚至還有刺鼻的臭味，說明米酒已經(jīng)變質(zhì)腐敗。
所以，存放過期的米酒“苦味聞起來嗆鼻”時，就不能再吃了，或可做肥料使用。 - 觀點2： 米酒發(fā)苦可以吃。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
米中含有淀粉,淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒.米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進(jìn)行的.發(fā)酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦.發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒有了自然苦味突出了. - 觀點3： 米酒發(fā)苦可以吃。
1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
2、米中含有淀粉,淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒.米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進(jìn)行的.發(fā)酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦.發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒有了自然苦味突出了. - 觀點4： 不能，證明過期了，如果是自己買的曲子發(fā)酵的，就是沒有發(fā)酵好造成的，最好不要吃，免得腹瀉或者其他情況產(chǎn)生！
- 觀點5： 米酒正常是有酒香味，刺鼻是不可以飲用的。
- 觀點6： 米酒是大米飯加上酒曲經(jīng)過高溫發(fā)酵而成的，一般來說米酒是甜的味道，有苦味說明味道不正確，聞起來嗆鼻說明變質(zhì)了，建議是不可以吃的，對身體不好。
- 觀點7： 不能了，米酒有苦味說明已經(jīng)發(fā)酵了，這樣最好別吃了，對人身體不好
- 觀點8： 為了生命安全，還是不要吃了吧.....
- 觀點9： 您好！我來幫你回答這個問題，建議你還是不要吃的好，因為米酒的味道微妙起來還是有種糧食的那種香醇味，很有可能是因為變質(zhì)了，喝了可能會對你的身體有害哦
- 觀點10： 您好！我來幫你回答這個問題，建議你還是不要吃的好，因為米酒的味道微妙起來還是有種糧食的那種香醇味，很有可能是因為變質(zhì)了，喝了可能會對你的身體有害哦
- 觀點11： 建議你還是不要吃的好，因為米酒的味道微妙起來還是有種糧食的那種香醇味，很有可能是因為變質(zhì)了，喝了可能會對你的身體有害哦
- 觀點12： 那只是米酒老了 可能會有一點點的失封 吃還是能吃的吧。但最好不要吃 小心拉肚子
- 觀點13： 醪糟發(fā)酵久了就有苦味,只要加如開水和糖（白糖或紅 糖）,還是可以吃的。 米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。
- 觀點14： 可以吃
這種情況一般是溫度過高，導(dǎo)致稻谷在發(fā)酵過程中燒壞了；或者是在釀酒的過程中溫度沒把握好。只是口感不好而已，沒其他的壞處。因為我家釀米酒的 - 觀點15： 不能吃了，說明已質(zhì)變。
- 觀點16： 有苦味的話說明可能發(fā)酵過頭了，建議別吃
- 觀點17： 米酒有苦味說明發(fā)酵過了，變質(zhì)了，建議不要食用，對身體不好
- 觀點18： 你放的酒曲太多吧!
米是蒸還是煮沒太大影響的,煮的盛出來洗洗,瀝干就好了!這樣一來,米粒是散開的,有利于吸收酒曲
那幾天要注意保溫,每天換保溫瓶里的水,最好少移動,封嚴(yán),以免漏氣
能吃，只是不太好吃。將就吃咯 - 觀點19： 能啊，估計是酒放久了，或者說你喝醉了所以，所以吻起來有苦味
- 觀點20： 最好還是不要了 預(yù)防萬一 病從口入
- 觀點21： 不能。都壞掉了
- 觀點22： 最好不要吃了
- 觀點23： 不能，應(yīng)該是發(fā)酵過度了
- 觀點24： 還是不要吃了，注意身體健康。
- 觀點25： 還是別吃為好，發(fā)苦有危險
- 觀點26： 苦而不甜是糖沒有了酒多了，喝了會醉的。要加點甜味劑或果汁喝。
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