- 觀點1： 主料
干米線200克
輔料
黃瓜1段
雞蛋2只
火腿腸1根
生菜適量
洋蔥適量
風味豆豉適量
食用油適量
生抽醬油適量
精鹽適量
淀粉少許
涼拌米粉的做法步驟
1.
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米線開水入鍋，燒開后加少許冷水，再次燒開，攪拌幾次防止粘鍋。煮至八九成熟撈出來過涼水。
2.
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米線過涼水后，瀝去水分。裝在碗中。涼拌的米線不宜過熟。最好家里備一個撈籬，或是專用籃子。
3.
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電餅鐺或是平鍋，涮油，將雞蛋液入鍋煎熟后切絲。攪拌雞蛋時加少許鹽和淀拌勻。
4.
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將蛋皮絲、黃瓜絲、火腿腸、生菜碼在米線碗中，裝上一勺風味豆豉醬。也可以放些蒜蓉。
5.
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鍋中入油，加入洋蔥絲，燒至洋蔥絲微黃后，將熱油淋在米線上。
6.
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拌勻就可以吃了 - 觀點2： 粗米粉用冰水冰一下，準備一些大蒜生姜泥，炒一個辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，這樣會更香一點，然后炒一點花生米，放米粉中一起拌勻即可。
- 觀點3： 材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。（3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。【摘要】
涼拌米線的配料如何做【提問】
材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。（3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。【回答】
涼拌米線做法：第一步準備小米辣、蒜末、黃瓜洗凈切絲、豆芽焯水后過涼水控干、（愛吃香菜的可以準備點香菜末和胡蘿卜絲）米線涼水泡一兩個小時泡軟，放入煮開的沸水中煮一分鐘左右，過涼水控干水分。‼第二步把米線、豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、鹽、食醋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞精拌勻即可【回答】
這里給您介紹了兩種 希望對您有所幫助【回答】 - 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 4 人物形象
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