- 觀點1： 主料：青椒2個、豬肉1塊。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、味極鮮1勺。
1、首先豬肉放入鍋中煮開，洗去浮沫。
2、煮好的豬肉，切片。
3、青椒，去籽，切段。
4、熱鍋，放入少許油，放入肉片，煎出油。
5、翻炒，看肉片，微黃，倒出，多余的油。
6、放入青椒，翻炒。
7、待青椒表面微微起泡，放入鹽，翻炒。
8、最后淋入料酒和生抽翻炒即可。
9、成品圖如下。 - 觀點2： 材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水。
2、將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3、將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊。
4、鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用。
5、鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片炒香。
6、下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮。
7、加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關(guān)火。
8、裝盤。
注意事項
豬肉切好后，加入少許鹽和料酒，淀粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩。 - 觀點3： 用料
青椒3個
五花肉400克
生抽適量
老抽適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
紅糖適量
大蒜頭半個
蔥白適量
油適量
青椒炒肉片的做法
蔥白和大蒜頭切末青椒炒肉片的做法 步驟1
熱鍋、倒油，油熱了之后，倒入紅糖，用量如圖上所示青椒炒肉片的做法 步驟2
放入蔥白和大蒜頭，跟紅糖一起攪勻，放入五花肉，翻炒青椒炒肉片的做法 步驟3
炒到五花肉上色青椒炒肉片的做法 步驟4
炒肉的時候，把青椒切片，不要切太小，如圖大小，這時候注意火候，即時翻炒青椒炒肉片的做法 步驟5
倒入小半碗的料酒（或花雕），大火煮到酒氣散出青椒炒肉片的做法 步驟6
均勻倒入適量的味極鮮醬油、生抽少量、老抽少量，翻炒青椒炒肉片的做法 步驟7
放入青椒青椒炒肉片的做法 步驟8
大火翻炒均勻，均勻倒上一點食用油，翻炒五分鐘左右青椒炒肉片的做法 步驟9
倒出適量的湯水青椒炒肉片的做法 步驟10
繼續(xù)煸炒至收汁，這個時候油慢慢滲出，肉的表面亮晶晶✨布靈布靈噠青椒炒肉片的做法 步驟11
出鍋 - 觀點4： 食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
制作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
共6張
美味小炒
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。【摘要】
青椒炒肉的做法【提問】
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
制作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
共6張
美味小炒
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。【回答】 - 觀點5： 媽媽教我的家常菜，青椒炒肉片，青椒脆，肉片香，下飯不錯
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