- 觀點1： 如今很多食物都打著“非油炸更健康”的口號來吸引消費者。不少人都知道油炸食物油脂的含量較高會，帶來過多熱量從而引發肥胖。另外蛋白質、淀粉在油炸時很輕易產生雜環胺和丙烯酰胺等致癌物。油炸的溫度由于過高也不利于食物中對熱敏感的維生素的保存。因此油，炸的食物不宜多吃。那么非油炸的食物就一定意味著低脂肪嗎？未必！ 非油炸不即是低脂肪 不少所謂非油炸的脆片食物，為了使其口感酥脆，往往加入了高飽和的油脂，其中含有大量的棕櫚酸或硬脂酸。電影院、小攤販所售賣的爆米花應當是真正的非油炸食物吧？但是，它們會加入不少植物奶油，以增加酥脆口感和香氣，這其中還含有反式脂肪酸。 另外，很多西餅屋出售的奶油蛋糕、面包、餅干，都是用焙烤的方法加工的，但這并不代替它們更加健康。這些食物有可能在生產過程中加入人造黃油、植物起酥油等氫化植物油，其中同樣含有反式脂肪酸。而那些蝦條、妙脆角之類的膨化食物，是用擠壓膨化方法生產的，不需要油炸，但這絕對不意味著低脂肪。很多膨化食物的脂肪含量通常都在15%以上，少數產品甚至高達30%，比起油炸食物來絕不遜色。 非油炸也可能產生丙烯酰胺等致癌物 以眼前面上的一些薯片為例，普通的薯片是油炸出來的，非油炸的薯片是烘烤出來的。而烘烤的溫度往往要達到200度以上，甚至比油炸的溫度還要高。當烤制溫度超過140度，同樣會產生丙烯酰胺。因此，油炸食物不健康，非油炸的也未必健康。 油炸與否，不是選擇健康食物的唯一依據推薦導讀 >> 支原體的性狀 很多人選購食物時，往往只看是否非油炸。而實際上，這不是判定一種食物健康與否的準則。要評價食物是否健康，要從多方面看。 首先，要看食物的配料表。通過看配料表會知道這個食物是由什么原料加工而來的。在配料表中，排在最前面的成分，是含量最高的。因此能夠通過看配料表來判定這種食物的主要成分是何。如果主要成分是油脂等高熱量原料，那這種食物的熱量必定低不了。 其次，要看食物標簽上的營培養分表?，F在很多食物都開始標注營培養分了，這個表格更加直觀地標明了食物中的熱量以及各種主要營養素的含量。對于現代人來說，同樣種類的食物，油脂含量、熱量、食鹽含量越高，越不利于健康。通過對比營培養分表，能夠選擇那些能量較低，微量營養素含量較高的食物。 再次，要看食物的加工方法。油炸的加工不利于健康，這是眾所周知的。伴隨，我們要挑選那些加工溫度低，加工過程簡單的食物，這樣的食物營養素的保存率最高，也最安全。 要戒掉油炸食物嗎？ 很多人在得知油炸食物不健康之后，便要戒掉。而實際上，我們身邊有很多食物都有著這樣或者那樣的隱患。油炸食物能量高，水果蔬菜可能有農藥殘留，牛奶里面可能有抗生素，水產品里可能有重金屬，豬肉里面可能有瘦肉精，這個世界上沒有絕對安全的食物！如果要把每一種不安全的食物都戒掉，那你將無法生存。所以，像油炸食物這樣美味但不利于健康的食物，未必非要戒掉，只要做到適量、淺嘗輒止即可。就像古人所言：物無美惡，過則為災！高峰(中國科學院教授)推薦導讀 >> 維生素D是否能抑制前列腺癌？（編輯： 春眠 ）
- 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
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- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
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- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
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