- 觀點1： 農村：太監驢肉好吃、驢去掉的那點肉細膩補身體
農村人養家畜都有一個習慣，那就是吃肉的公家畜閹了、母家畜結扎了，這樣做能對肉質改變多少呢？今天我們就一起看下農村那些閹了的豬、牛、驢、雞。
個子大的驢
太監驢好飼養：驢到了一定的年齡就會發情，尤其是公驢見到母驢的時候就會跟著亂跑，一半個驢不要緊，可是你要是養的多的話就有問題了，母驢發情公驢難飼養。
公驢做手術中
太監驢肉沒有騷氣味：配種多的驢老了以后就不能吃肉了，肉質硬吃不動，還有一個主要的原因就是驢肉會散發出一種淡騷味，比起太監驢差太多了。
閹驢長的好大
太監驢長的大：農村養驢多半都是繁殖賣錢或者家用犁地，驢發育完全以后配種就會消耗能量，這樣以來驢就長的小，體格差距太大了。太監驢不一樣，每天吃了就是干活長身體，沒有雜念消耗能量所以長的個頭大。
太監驢也就是閹驢，閹驢做手術的時候去掉的睪丸部分其實是最大補的，農村人都喂狗了，那部分的肉質最細膩，俗稱驢寶“金錢肉”。以后見到農村大叔閹驢一定要吃了閹的那部分。 - 觀點2： 七是兩者之間沒有什么大的差別，都挺好吃。
驢肉怎么做好吃呢
紅燜驢肉，新鮮的鹵驢肉250克，金針菇、蔥花、姜適量。
1、鍋底放金針菇，蔥花、姜及調料放在金針菇上面，再放鹵驢肉，一起腌制幾分鐘。
2、待入味后用大火爆炒，接著置于沙鍋中燜制兩小時。
3、可補血養血、滋脾健胃、養心安神，有健胃活血之功效，是調理脾虛腎虧與貧血的滋補佳品。
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驢肉怎么做好吃呢 驢肉哪個部位最好吃呢
驢肉哪個部位最好吃呢
1.肋條部位：這個部位有肉有筋膜，口感好。
2.后腿部位：驢肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。
3.脊背部位：驢的里脊肉和外脊肉，不僅含有豐富的優質蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質較細嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。
4.驢肚部位：指的是驢肚上和近肋處的松軟肌肉，比較適合燉著吃，醬著吃也很美味。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工制成。
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驢肉怎么做好吃呢 驢肉哪個部位最好吃呢
驢肉可以經常吃嗎
不能，驢肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，以及脂肪、膽固醇、維生素、礦物質等營養成分。而蛋白質、脂肪這類營養成分是比較難消化的，驢肉這類富含蛋白質的食物會給腸胃造成較大的負擔，因此不宜多吃，以免引起腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉等消化不良的情況。一般建議一次吃50-100克驢肉即可。
聽說驢肉在冬至時期里很適合吃，這是真的嗎？驢 有開胃消食，防治心血管等疾病的功效，讓你在這個冬天里能好好的吃，大口的吃，充分的補充營養，接下來就讓我 - 觀點3： 驢其實是馬和騾子的雜交物種。相對于馬和騾子來說，驢具備吃苦耐勞的特點。除了在勞作上，驢具備良好的品德外，還有很多人喜歡吃驢肉。但是相對于豬肉和雞肉來說，驢并不是大眾食材。那么，如果大家喜歡吃驢肉的話，該如何做最好吃呢？其實最好的方法就是燉煮。
驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。
肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。（天門氡氨酸和谷氨酸）中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于牛肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33%，牛肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高于豬肉、牛肉。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。 - 觀點4： 1)色澤鑒別
新鮮驢肉——呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。
次鮮驢肉——肌肉部分呈暗褐色無光澤。
(2)氣味鑒別
新鮮驢肉——肌肉脂肪滋味濃香。
次鮮驢肉——肌肉脂肪平淡或無滋味。
(3)組織狀態鑒別
新鮮驢肉——肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。
次鮮驢肉——肌肉組織松軟而缺乏彈性。
驢肉品質的好壞是部分公母的
起驢肉，很多人都聽說過一句話，叫“天上龍肉，地上驢肉”。在吃貨們的眼里，驢肉更是堪稱人間第一美味。而且驢肉的營養特別豐富，它是典型的高蛋白、低脂肪，并且含有多種氨基酸和豐富的微量元素。尤其是不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸的含量，都遠高于豬肉、羊肉和牛肉。所以從營養上來說，驢肉是一種非常優質的肉類食材。
從美食的角度來說，驢肉最經典的吃法就是驢肉火燒。有2個地方的驢肉火燒最有名，味道也最好吃，分別是保定驢肉火燒和河間驢肉火燒。兩者各有特色，不論從做法、樣子，還是吃法都有差異，但味道都是非常的好吃。
保定火燒的餅是圓的，用的是太行驢肉，烹飪方式多為鹵制。吃的時候，把熱騰騰的鹵驢肉，切一下夾進火燒，再帶一點醇厚的老鹵汁，味道特別香！河間火燒的餅是長方形的，用的是渤海驢肉，烹飪方式多為醬制，一般都是涼的，所以夾火燒的時候，會搭配一些青辣椒作為配料，口感豐富好吃！
吃過真正驢肉火燒的人，都會對這種美食的味道贊不絕口，實話實說，口感確實好吃，簡直讓人百吃不厭！但是除了河北，其他地方很少有賣驢肉的，而且很多人都沒見過真正的驢肉，也沒吃過正宗的驢肉火燒。那么這到底是為什么呢？其實主要由3個原因導致的。
第一點，知名度不高。除了河北地區，在其他很多地方，驢肉的知名度很低。甚至不少人只知道驢皮可以熬阿膠，卻不知道驢肉也可以吃，而且很美味。
第二點，養殖難度大。驢的繁殖能力不強，母驢2.5歲才能長大，要孕育1年才能產下小驢，而且一胎只產一個。小驢要長到出欄，最少需要8-10個月，甚至一年半的時間，才能長到600-800斤。而且驢吃得多，長的慢。作為對比，牛只一年就可以長到1300-1400斤，差距非常大。
第三點，性價比不高。驢肉的價格和牛肉差不多，但是個體重量相差很大；花費同樣的精力，養驢的收益遠比不上養牛，即使加上驢皮的價值，性價比也差很多。加上驢肉的銷路很有地域性，所以除了個別地區以外，其他地方很少有人養殖驢。 - 觀點5： 很多人都喜歡吃肉，味道香有嚼勁。肉的種類很多，有些很常見，比如說雞鴨魚肉，豬牛羊肉等等，都很受大家的喜歡。但是也有的肉類，營養豐富，味道特別好吃，但是卻很少見。比如說驢肉，驢肉的肉質細嫩，味道特別香，但是在很多地方都沒有賣的，甚至很多人都沒吃過，這是為什么呢？
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
說起驢肉，很多人都聽說過一句話，叫“天上龍肉，地上驢肉”。在吃貨們的眼里，驢肉更是堪稱人間第一美味。而且驢肉的營養特別豐富，它是典型的高蛋白、低脂肪，并且含有多種氨基酸和豐富的微量元素。尤其是不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸的含量，都遠高于豬肉、羊肉和牛肉。所以從營養上來說，驢肉是一種非常優質的肉類食材。
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
從美食的角度來說，驢肉最經典的吃法就是驢肉火燒。有2個地方的驢肉火燒最有名，味道也最好吃，分別是保定驢肉火燒和河間驢肉火燒。兩者各有特色，不論從做法、樣子，還是吃法都有差異，但味道都是非常的好吃。
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
保定火燒的餅是圓的，用的是太行驢肉，烹飪方式多為鹵制。吃的時候，把熱騰騰的鹵驢肉，切一下夾進火燒，再帶一點醇厚的老鹵汁，味道特別香！河間火燒的餅是長方形的，用的是渤海驢肉，烹飪方式多為醬制，一般都是涼的，所以夾火燒的時候，會搭配一些青辣椒作為配料，口感豐富好吃！
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
吃過真正驢肉火燒的人，都會對這種美食的味道贊不絕口，實話實說，口感確實好吃，簡直讓人百吃不厭！但是除了河北，其他地方很少有賣驢肉的，而且很多人都沒見過真正的驢肉，也沒吃過正宗的驢肉火燒。那么這到底是為什么呢？其實主要由3個原因導致的。
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
第一點，知名度不高。除了河北地區，在其他很多地方，驢肉的知名度很低。甚至不少人只知道驢皮可以熬阿膠，卻不知道驢肉也可以吃，而且很美味。
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
第二點，養殖難度大。驢的繁殖能力不強，母驢2.5歲才能長大，要孕育1年才能產下小驢，而且一胎只產一個。小驢要長到出欄，最少需要8-10個月，甚至一年半的時間，才能長到600-800斤。而且驢吃得多，長的慢。作為對比，牛只一年就可以長到1300-1400斤，差距非常大。
驢肉營養豐富，味道好吃，為什么市場上很少見
第三點，性價比不高。驢肉的價格和牛肉差不多，但是個體重量相差很大；花費同樣的精力，養驢的收益遠比不上養牛，即使加上驢皮的價值，性價比也差很多。加上驢肉的銷路很有地域性，所以除了個別地區以外，其他地方很少有人養殖驢 - 觀點6： 母驢和公驢肉哪個更好吃呢當然是母驢肉啦驢肉看的是紅褐色有光澤手感摸起來有彈性烤熟了好吃極了
- 觀點7： 是多義詞，共2個義項
驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。[1]“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如趙縣咸驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
中文名
驢肉
外文名
Flesh of a donkey
特點
口感好、營養高
營養價值
氨基酸含量高
功效
補血益氣
快速
導航
標準中藥用材營養價值食用部分驢肉食譜驢肉種類適宜人群食物相克相關方劑食療偏方食物營養成分
成分
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。
肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。（天門氡氨酸和谷氨酸）中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于牛肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33%，牛肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。 - 觀點8： 天上龍路地下驢肉是人們對理論的最高邊楊魯西魯東南皖北皖西一西北晉東南晉西北。陜北河北一帶許多地方形成獨特。的傳統食品和地方名氣如何？將的黎肉燒餅廣饒。堯離了保定驢肉咸火燒。以神話融入相媲美的迪豆好吃，有什么意義？首先從營養學和食品學的角度來說，離肉比牛肉豬肉口感好，營養高。你的中氨基酸含量更加豐富，離了中氨基酸構成十分全面。對人體。有很大的補充作用。
- 觀點9： 母驢和公驢那個肉好好吃這個問題你問的太家沒法回答你難道你買驢肉還問公驢和母驢嗎
- 觀點10： 吃起來分不清
- 觀點11： 母驢與公驢肉哪個好吃母驢與公驢肉哪個好吃
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