- 觀點1： 魚香肉絲這么做：）
新鮮の原料：用淀粉抓過的或用蛋青抓過的肉絲，青椒絲（蒜薹段兒）胡蘿卜絲，泡辣椒，木耳，姜絲，蔥花，糖，醋
幸福の做法：先將肉絲在少許油中過一遍，8成熟，其實青椒，胡蘿卜絲也單獨過把油最好：）然后在加些油，加入泡辣椒，姜絲，蔥花，四川*縣辣豆瓣醬（正宗的不多，天津利民蒜蓉辣醬也不錯，炒出香味后加肉絲，青椒，胡蘿卜絲木耳，再加些糖，多點也無妨，點少許醋，翻炒數個來回，滴少許香油就OK 了
宮保雞丁的做法
主料：雞脯肉
輔料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、鹽
白醬油、紅醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、鮮湯（可用清水代替，想好吃點就用湯）、水豆粉
操作方法：第一，將雞脯肉切成2厘米左右的丁，碼上鹽、白醬油
紅醬油、水豆粉待用。第二，干辣椒、蔥白切短節，姜、蒜切片。
第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗內放白醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水豆粉。第四，炒鍋制好后，放混合油燒至六成熱時，放入干辣椒節和花椒炸一下，
隨即放入碼好味的雞丁，炒散后再放入姜蒜片、蔥節，炒幾下放入
料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起鍋，ok完成。
注意：雞丁大小最好一樣，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點。
兌滋汁要寬一點，這是因為，起鍋時要加花生，要不起鍋后的雞丁就會太干。 - 觀點2：
- 觀點3： 是辣，酸 ，甜。辣是辣椒，甜是白糖，酸就有區別了，魚香肉絲是用米醋，宮爆雞丁是用白醋。但也許有地區差異，我是山東的。
- 觀點4： 蔥姜蒜，糖醋鹽，先把汁調好，嘗嘗，加點味精，關鍵是糖醋的比例，我覺得用番茄醬會更好
- 觀點5： 番茄醬，醋
- 觀點6： 對點糖和番茄醬就好了
- 觀點7： 陳醋 也有的做那種菜的醬里有酸味
- 觀點8： 番茄醬，豆瓣醬，糖，味精，白醋
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