- 觀點(diǎn)1： 宮保雞丁的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
家常菜譜
宮保雞丁的制作材料：
主料：
雞腿或雞胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味,油炸花生仁一兩,大蔥白三根切約一厘米長(zhǎng)的段,青筍頭兩根去皮切丁后用一咖啡匙鹽拌勻腌上,干紅辣椒四,五個(gè)切段,干花椒十幾粒,蒜一個(gè)切片,老姜一小塊切片,將老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙（糖,醋宜少,不要突出甜酸味）雞精適量,淀粉很滿的一大匙同放一個(gè)碗里,加三大匙水兌成滋汁。
教您宮保雞丁怎么做，如何做宮保雞丁才好吃
鍋置火上放油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒炸呈金黃色。
將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發(fā)白。
將肉丁撈至鍋邊，青筍濾去腌汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。
三樣材料一同炒勻，炒至肉丁剛熟。
下花生仁，烹入滋汁鏟勻后起鍋。
裝盤，上桌，開吃。
用料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。
制作：1. 將肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對(duì)汁待用。2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細(xì)），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對(duì)好的汁和蔥花，炒勻即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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