- 觀點1： 鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質，豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。聯合國國際會議上說，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。 - 觀點2： “雖然不是所有的牛奶都有問題，但心理上還是有點顧慮。”記者發現，由于近期部分奶粉、牛奶、巧克力等均被檢出含三聚氰胺，許多每天都離不開牛奶的市民，干脆改喝豆漿。究竟是喝豆漿好還是牛奶好？專家稱，兩者各有優劣。嬰幼兒應以奶類為主，貧血病和肥胖者則應選喝豆漿
豆漿比牛奶有5大優勢
1.含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質等。這些對于預防多種慢性疾病均有幫助。牛奶中沒有這些成分。
2.含維生素E和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇。
3.含有膳食纖維。豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中是沒有膳食纖維的。
4.熱量偏低，蛋白質和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。
5.作為植物性食品，大豆的污染危險相對于動物性食品要小得多。
5類患者不宜喝豆漿
豆漿素有“綠色牛乳”之稱，具有降低膽固醇、增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。但營養專家提醒,并非所有人群都適宜喝豆漿。由于豆類含有草酸，豆制品富含蛋白質，因此，胃炎、腎功能衰竭、腎結石、痛風的患者和嬰兒則不宜食用，市民要根據自身的實際情況有選擇地喝奶或豆漿。
南京市婦幼保健院兒科的韓樹萍副主任醫師告訴記者，未滿周歲的嬰兒，要慎喝豆漿。這是因為嬰兒的胃腸功能尚未發育完全，胃內沒有分解豆類的消化酶，豆漿中的物質不易被嬰兒消化。另外，胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，不宜食用。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。 - 觀點3： 男人喝牛奶，女人喝豆漿；兒童喝牛奶，老人喝豆漿；晚上喝牛奶，清晨喝豆漿。
從補鈣的角度來說，牛奶優于豆漿；從熱量的角度來說，豆漿優于牛奶。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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