- 觀點1： 不能。
花菜變黃說明不新鮮，已經存放的太久了。蔬菜中最大的危險來自其中的硝酸鹽。硝酸鹽本身是沒有毒的，但儲藏一段時間后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質。
新鮮蔬菜買來后應當盡快食用。葉菜類中硝酸鹽含量較高，尤其不可久放。若買來蔬菜當天沒有烹調，應及時裝入保鮮袋，扎口放冰箱中暫時保存。凡已發黃、水漬化的葉菜，亞硝酸鹽含量都非常高，千萬不可食用。
擴展資料：
兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
參考資料來源：人民網-菜花營養價值高 如何挑選到好花菜
人民網-蔬菜：隨買隨吃最放心 發黃、水漬化葉菜不可食用 - 觀點2： 買來的有機花菜變黃了還能吃嗎？
一般來說,發黃的蔬菜是不能吃的。
因為它不是和蔬菜那樣的顏色一樣綠，如果是稍微黃一點，不礙事，營養還沒完全流失,還可以食用。
教你個方法:
一,買的時候要先看花菜的顏色是否正常 ；
二,然后用鼻子聞一下是否有異味 ；
三,用手稍微輕輕碰一下花菜,如果它很快脫落,那你就要考慮根據它的顏色是否還可食用.。 - 觀點3： 花菜黃了不可以吃。花菜放久變黃之后，不僅會流失重要的營養價值，還會產生一定的致癌物質，就是我們經常說的亞硝酸鹽，它的嚴重性可想而知。花菜買回來之后一定要提前吃，盡量不要留著，當時間放久之后，花菜發黃變爛，則禁止食用，若是進行食用則就會對人體產生一定危害性。花菜含有豐富的營養物質，經過研究發現富含有膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質。另外含有大量的鈣、抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物以及類黃酮。花菜生長能力強，根系比較發達，喜歡生長在溫暖環境中，最適宜生長溫度為20-25度間。具不耐澇、不耐旱特性，對光照較高要求，但對水分有著嚴格要求。土壤上以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。
- 觀點4： 一般來說,發黃的蔬菜是不能吃的,不過像你說的花菜有點特別,因為它不是和蔬菜那樣的顏色一樣綠,如果是稍微黃一點,不礙事,營養還沒完全流失,還可以食用.教你個方法:
一,買的時候要先看花菜的顏色是否正常
二,然后用鼻子聞一下是否有異味
三,用手稍微輕輕碰一下花菜,如果它很快脫落,那你就要考慮根據它的顏色是否還可食用.我相信你這點還是分辨出來的,祝你健康快樂! - 觀點5： 能吃，不過營養沒以前多了
- 觀點6： 不懂別瞎說，我是種菜的，菜花收獲前花要用葉子人工遮擋，避免太陽的照射而變黃，黃花和白花的營養價值是一樣的，不懂不要誤導消費者
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