- 觀點1： 方法不對，
四川泡蘿卜的做法：獨特泡制方法，酸甜可口，一天一夜就可以吃
相信很多小伙伴去面館吃面條或者吃米飯的時候，服務人員會免費贈予你一碟小菜，泡菜或者泡蘿卜，酸脆爽口，格外開胃。可是自己在家想吃怎么辦？去超市買的袋裝，都不是那個味，今天拉拉在家教大家怎么制作泡蘿卜，方法簡單，不用泡很久，一天一夜就可以吃了。
我的方法超級簡單，手殘的小伙伴都不用擔心自己做不好，也不用擔心生花，等待的時間也是極短的，稍微泡個一天就可以吃了，酸甜爽口，脆爽，特別下飯。蘿卜是這個季節新鮮食材，家里可以多囤點，腌制泡菜，紅燒蘿卜肉都是不錯的選擇。比如【綠行者】家的蘿卜，現在購買，可以領10元券，9.9元就可以買5斤，家里囤著慢慢吃。
下面我們就來做泡蘿卜，請看詳細步驟
【所需食材】
蘿卜 2斤 食鹽 300克 白醋 適量 冰糖 適量
【操作步驟】
先把蘿卜清洗干凈，刮去外皮（當然洗干凈，皮也可以不用刮），然后改刀切成手指粗細的條狀(形狀根據自己的愛好來，可以條形或者圓形)。也可以在里面加入胡蘿卜條，依據個人喜歡。
2. 把蘿卜條放在大碗里，然后撒上食鹽，腌制40分鐘，把蘿卜里的水分給殺出來，這樣做出來的蘿卜條才清脆爽口。
3. 在腌制蘿卜的檔口，我們把甜醋水給做好，找一口空鍋，不能有油，然后倒上一瓶白醋的三分之一（白醋選擇100%純糧釀造，更健康）。再放入1大塊大冰糖，大火熬開后，光火，放在通風處晾涼。
4. 蘿卜里的水分已經腌制出來，我們把水分給倒出來，擠干蘿卜；然后把蘿卜條放入已經晾涼的甜醋水里，蓋上蓋子，密封存放1天即可食用。
喜歡吃辣的朋友，可以放辣椒，泡椒，味道更上一層樓。泡個1天左右，就可以用筷子夾點放在碗里食用，一定要用干凈無水無油的筷子，然后繼續封口密封。這樣做出來的泡菜，沒有一點添加劑，健康安全，口感爽脆，配著面條或者稀飯，都是很不錯的選擇呢。
喜歡的朋友，趕緊動手做一做吧，肯定能成功 - 觀點2： 第一次泡，因為水不酸，泡的時間長，蘿卜自然就軟而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，會酸脆可口的。把軟泡菜全部撈出來吧，再泡一批就好了。
不用放酸，自然發酵即可。
要泡的蔬菜，瀝干水就行，別放脫水了，那樣會影響脆感。
泡菜水變混濁也正常，菜里面會溶出來一些東西。 - 觀點3： 你肯定放少了醋，一定要放醋進去，能夠讓蘿卜一直保持脆脆的。
- 觀點4： 第一次泡，因為水不酸，泡的時間長，蘿卜自然就軟而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，會酸脆可口的。把軟泡菜全部撈出來吧，再泡一批就好了。不用放酸，自然發酵即可。要泡的蔬菜，瀝干水就行，別放脫水了，那樣會影響脆感。泡菜水變混濁也正常，菜里面會溶出來一些東西。
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