- 觀點1： 火腿炒飯的做
做法
菜系及功效：家常菜譜
火腿炒飯原料：米飯500克，胡蘿卜丁、青豆、芋頭丁、玉米粒(罐頭)、香菇丁、火腿丁、植物油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
火腿炒飯的做法：
1)將胡蘿卜丁、青豆下入開水鍋內氽熟，撈出控水。
2)炒鍋注油燒至八成熱，下入芋頭丁炸熟，撈出控油。
3)炒鍋留底油燒熱，放入胡蘿卜丁、青豆、芋頭丁、玉米粒、香菇、火腿丁、米飯、精鹽炒勻，撒入味精、胡椒粉即可。
做法二
主料： 火腿，土豆，
輔料： 米飯，
步驟
1.火腿切丁
2.土豆切丁，煮3分鐘的樣子撈出待用，喜歡綿一點可以煮到5分鐘
3.熱鍋下一點點油，先下土豆翻一會，撒點鹽
4.下火腿丁翻炒，最后下米飯炒勻，加蓋悶一會兒，讓火腿的香味混到土豆和米飯里就可以了 - 觀點2： 用家里僅有的食材做一人飯，最簡單快捷的就是炒飯，即使沒有剩飯，也可以現煮，不用考慮炒什么菜，還可以葷素搭配！
工藝：炒
口味：家常味
時間：<5分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.看自己的飯量準備食材，但別次大于主，就是配料別多于飯
2.胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末
3.炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋
4.中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用
5.鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生
6.再加玉米粒翻炒
7.米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
8.炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色
9.起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了
烹飪小貼士：
個人感覺冷卻的飯更容易炒到粒粒分明的狀態，口感也很好
如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
胡蘿卜火腿炒飯的做法，胡蘿卜火腿炒飯怎么做好吃，胡
胡蘿卜火腿炒飯的做法，胡蘿卜火腿炒飯怎么做好吃，胡
最佳答案
步驟
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟11.看自己的飯量準備食材，但別次大于主，就是配料別多于飯
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟22.胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟33.炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟44.中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟55.鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟66.再加玉米粒翻炒
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟77.米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，火候中火或大火都可以，不糊鍋就可以了，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟88.炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色
火腿胡蘿卜炒飯的做法步驟99.起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了 - 觀點3： 工藝：炒
口味：家常味
時間：<5分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.看自己的飯量準備食材，但別次大于主，就是配料別多于飯
2.胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末
3.炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋
4.中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用
5.鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生
6.再加玉米粒翻炒
7.米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯
8.炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色
9.起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了
烹飪小貼士：
個人感覺冷卻的飯更容易炒到粒粒分明的狀態，口感也很好
如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點，或者說你喜歡吃干一點就炒久一點咯 - 觀點4： 黃金蛋炒飯：加上火腿和胡蘿卜，香味濃郁，美味至極，簡單易學！
哈嘍大家好，很高興又能跟大家一起來分享制作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家喜歡。
今天我們來用一份冷米飯，還有三個雞蛋跟大家分享黃金蛋炒飯的家常做法，下面開始制作，我們來準備兩個大碗，把蛋清和蛋黃分離，再來把米飯倒入大碗里面，我今天米飯煮的有點爛，如果大家做炒飯的話，稍微把米飯煮的硬一點，這樣炒出來就容易粒粒分明。
用筷子把蛋黃來攪打一下，倒入米飯里面，再來用筷子攪拌一下，讓每一粒米飯都均勻的裹上蛋黃液，準備小半根火腿把外面的這一層塑料紙給撕掉，千萬不要一起切進去，下鍋炒了，切成條，再來改刀，切成小丁，一小段胡蘿卜去皮，也來切成小丁。
把鍋燒熱，加入油，先來把鍋給熱一下。油熱之后下入蛋白，先來把蛋白給炒一下。炒好之后盛出來備用，再來把米飯下入鍋中。用鍋鏟來翻炒一下。把米飯炒透炒散，再來下路蛋白一起翻炒一下。就是這樣的一個情況。差不多炒散之后，我們再來下入火腿和胡蘿卜丁，繼續來翻炒一下，炒出火腿的香味，一定要大火來炒，差不多可以了。
我們來調味一點點鹽，加入一點點白糖提鮮，繼續來煎炒一下。出鍋裝盤即可。今天的豪華版黃金蛋炒飯就做好了，這是一道非常不錯的炒飯，大家喜歡可以試著一起做一下，味道相當不錯。
好了，今天的分享到這里就結束了，你還有其他想要學習的美食嗎？可以在評論區留言分享喔。我每天都會來這里更新不一樣的美食，下期文章再見 - 觀點5： 蛋炒飯看著干，吃著柴？廚師長教你正確做法，簡單幾步特容易
現在生活節奏在不斷的加快，人們更多的時間都在工作中度過，就算到吃飯點也會為節省時間，而選擇在飯店中買點現成的飯菜，就算晚上回家也是做些簡單的食物，滿足自己的口腹之需。像炒飯就是最得上班族的喜愛，可以用任何的東西跟米飯一起炒，能吃到自己想吃的食物而且它的制作方法簡單快速，這樣的炒飯怎么做才能最好吃呢？
最普通的炒飯就是醬油炒飯，而且也是最讓人愛的做法，想要做出好吃的醬油炒飯，那就得學會炒飯技巧才行。這可是在一位廚師那偷學來的，可能都感覺炒飯是最簡單的食物，但不知道炒飯的技巧會讓炒出來的飯有種發柴的口感，也吃不到炒飯該有的香味，如何能制作出美味的炒飯呢？
【菜名】火腿胡蘿卜蛋炒飯
【所需食材】剩米飯、適量的火腿腸和雞蛋、半根胡蘿卜、小蔥1棵、小米椒1個、大蒜2瓣、適量的醬油。
【烹飪步驟】
1. 先把炒飯調味配料小米椒切成辣椒圈、香蔥和蒜頭給切碎備用。
2. 胡蘿卜先洗干凈，然后切成細的胡蘿卜絲（小孩吃可以先把胡蘿卜皮給削掉，這樣更好消化）。火腿腸給切成小丁狀備用。
3. 鍋燒熱倒入少許油，調成大火然后把攪拌好的雞蛋，慢慢的倒入鍋中，快速均勻的翻炒，炒熟之后盛出來備用（雞蛋翻炒速度要快，不要讓雞蛋出現糊的情況，影響美觀更影響口感）。
4. 鍋洗干凈繼續燒熱，等鍋熱后把油倒入進去開大火，等油熱后把切好的蔥蒜倒入鍋中，煸炒出蒜香味。
5. 蔥蒜的香味炒出來后，把切好的火腿腸丁倒入鍋中煸炒，炒制火腿腸表面出現微焦的狀態即可。
6. 火腿腸表面微焦后把胡蘿卜絲倒入鍋中，跟火腿腸一起均勻的翻炒至變色。
7. 胡蘿卜絲炒軟后，可以把之前剩的米飯倒入鍋中翻炒，把米飯炒散后就可以倒入之前炒好的雞蛋。
8. 將米飯和配菜均勻翻炒后，就可以把醬油倒入鍋中均勻的翻炒，讓每粒米上都有醬油調色。
9. 最后把提味和增加色彩用的小米辣和蔥花倒入鍋中，均勻的翻炒后就可以關火盛出來。
10. 這種簡單的操作步驟就能做出美味可口的醬油炒飯，不光味道好而且它的顏值極高，對于上班忙的年輕人，下班回家有剩飯就可以這樣炒著吃哦~
【烹飪技巧】
1. 想要做出好吃的醬油炒飯，米飯一定要用剩下的隔夜飯，剛蒸好的米飯炒不出來好吃的味道。
2. 不嫌麻煩的話，可以把雞蛋的蛋清和蛋白分開炒，這樣炒出來的米飯又會有不同的味道，而且炒飯的顏色會更漂亮百搭。
3. 米飯放入鍋中翻炒時，可以在鍋邊淋入少許的食用油，這樣能讓炒好的米飯有更軟糯的口感，但不能為軟糯的口感油加的太多，這樣不能起到點睛之筆，反而會讓炒飯變得油膩，讓人對它沒有任何的喜愛。
4.小米椒可以根據家里人的口味去添加，如果不能吃辣可以不加或者加點不辣的辣椒來增加色彩，但如果吃辣比較厲害的話，可以多加點小米辣，這樣炒飯的味道會更可口。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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