- 觀點(diǎn)1： 兩個(gè)主要的分級是“葉茶”（Leaf Tea）和“碎茶”（Broken Tea）（葉茶是由碎茶被篩出后留下的更大的葉片所組成）。此外還分“片茶”（Fanning）和“末茶”（Dust）。絕對頂級的茶葉往往會在分級標(biāo)志字母后加上數(shù)字“1”。
葉茶可分為以下一些類型：
花橙黃白毫（FOP）
這意味著茶葉是由頂梢的芽和每個(gè)新枝上的第一片葉子所制成。FOP中含有白毫，由幼嫩芽葉和通過合適揉捻后的葉子所組成，這樣可以保證茶葉的質(zhì)量。
金色花橙黃白毫（GFOP）
這是一種帶有“金色毫尖”（頂梢金黃色的嫩芽）的FOP。
顯毫花橙黃白毫（TGFOP）
這是一種帶有大量的金色毫尖的FOP。
精制花橙黃白毫（FTGFOP）
這是一種質(zhì)量極高的FOP。
特制花橙黃白毫（SFTGFOP）
這是最好的花橙黃白毫。
橙黃白毫（OP）
它含有長而尖的葉子，葉子較制成的FOP的葉子更大，在末梢成葉展開時(shí)被采摘下來。橙黃白毫很少含有“毫尖”。
白毫（P）
制成白毫的葉子較制成OP的葉子更短、更粗老。
花白毫（FP）
葉子被捻成球、塊狀。
白毫小種（PS）
組成白毫小種子的葉子較白毫更短、更粗大。
小種（S）
大葉子被縱向揉捻成精大、破碎的小塊，這個(gè)術(shù)語經(jīng)常用于中國小種紅茶。
碎茶可分為以下一些類型：
花碎金橙黃白毫（GFBOP），碎金橙黃白毫（GBOP），顯毫碎金橙黃白毫（TGBOP），顯毫花碎金橙黃白毫（TGFBOP），花碎橙黃白毫（FBOP），碎橙黃白毫（BOP），碎白毫（BP），碎白毫小種（BPS）。
片茶（Fanning）和“末茶”（Dust）
片茶由最細(xì)小的茶葉篩出物所組成，通常用來制成需要快速沖泡的袋泡茶中的拼配茶。數(shù)字“1”也被用來加在碎茶級別的分級標(biāo)志后以表示其頂級品質(zhì)。
片茶和末茶進(jìn)一步分成以下類型：
橙黃片（OF），碎橙黃毫片（BOPF），白毫片（PF），碎白毫片（BPF），白毫末茶，紅色末花（RD），精制末茶（FD），金色末茶（GD），高級紅色末茶（SRD），高級精制末茶（SFD），碎拼配末茶（BMF）。 - 觀點(diǎn)2： 評定茶業(yè)是通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、
葉底六個(gè)因素進(jìn)行綜合審評。審評方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”這兩個(gè)程序。
1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤
砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。
2、濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷
嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使
口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特
征的，均為上品；反之為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗
濁的為次品。
(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉
底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。 - 觀點(diǎn)3： 茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)：
特級，茶葉條索緊細(xì)勻整；一級茶葉條索緊結(jié)；二級，茶葉沖泡后茶湯紅濃；三級，茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫；四級，茶葉條索肥壯，緊結(jié)勻整；五級，茶葉條索緊實(shí)勻整，略顯毫；六級，茶葉條索壯實(shí)尚勻整；七級，茶葉條索肥壯緊實(shí)。【摘要】
茶葉的等級怎么分?【提問】
茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)：
特級，茶葉條索緊細(xì)勻整；一級茶葉條索緊結(jié)；二級，茶葉沖泡后茶湯紅濃；三級，茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫；四級，茶葉條索肥壯，緊結(jié)勻整；五級，茶葉條索緊實(shí)勻整，略顯毫；六級，茶葉條索壯實(shí)尚勻整；七級，茶葉條索肥壯緊實(shí)。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店？
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