- 觀點(diǎn)1： 雞蛋糕
- 觀點(diǎn)2： 雞蛋羹湯怎么做？首先將雞蛋打在碗里，放入適量的水打成糊狀，放煮鍋蒸蒸十分鐘，在碗上蓋上保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋羹湯是非常軟嫩好吃的。
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蛋羹湯
by 水青青 486 收藏 909 瀏覽
煮
蔥香味
<15分鐘
初級入門
蛋羹湯，是用雞蛋豆腐和蛋液蒸的蛋羹，再配上高湯，撒上香蔥，即成蛋羹湯。
主料2人份
雞蛋豆腐200克
雞蛋150克
輔料
小蔥5克
調(diào)味汁2克
香油2克
步驟1
備雞蛋豆腐，切塊
步驟2
蛋打進(jìn)碗里放點(diǎn)鹽打成蛋液
步驟3
放進(jìn)雞蛋豆腐
步驟4
步驟4

蒸熟
步驟5

蒸好的蛋羹
步驟6

鍋里倒進(jìn)高湯或清水，淋上香油燒開
步驟7

倒進(jìn)蒸好的蛋羹
步驟8

可適當(dāng)再放點(diǎn)鹽
步驟9

再次燒開
步驟10

調(diào)點(diǎn)調(diào)味汁，撒上香蔥
步驟11

就可出鍋了 - 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備材料：雞蛋1個(gè)，雞湯一杯，蟹柳一條，分為兩份，大蝦仁2個(gè)，鮮香菇2個(gè)（用刀在蘑菇蓋上刻花刀，好看一點(diǎn)點(diǎn)），熟的雞胸肉一小條，切小塊兒（如果用生的雞肉，就切小塊兒以后，用料酒和醬油稍微腌一下入味）。如果覺得一個(gè)雞蛋兩人吃，太少的話，可以用兩個(gè)雞蛋，加兩杯雞湯。
然后把雞肉，蟹柳，蝦仁，蘑菇分別放入兩個(gè)小碗里，雞蛋打散以后，加入雞湯攪勻―――因?yàn)殡u湯本身有咸味，所以不必再放醬油或者食鹽調(diào)味，調(diào)好的蛋液，用濾網(wǎng)濾掉浮沫，這樣蒸的時(shí)候不易起“蜂窩”。
然后小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗里。蒸鍋加水開火，水冒熱氣以后，把小碗放入屜上，蒸1－2分鐘以后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸10－15分鐘，或者用牙簽插一下，里面的蛋液熟了就是好了。 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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