- 觀點1： 水晶雞又名水蒸雞、隔水蒸雞、清水雞、桶皇雞，其做法簡單，隔水蒸出來的雞能保持雞的原汁原味，更有香、爽、嫩、滑的特點，其色香味俱全，口味獨特，令人回味綿長！
水晶雞源于清朝湛江名廚陳柳歧先生，陳柳歧先生師從祖父，自由愛吃雞，對雞的做法有獨到的心得，后獨創一種腌制雞的專用配料，通過幾代人傳播以及廣東廚師的推廣，湛江水晶雞現在成為享譽中、港、澳特色美食！！
做法一：
【原料】
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場、超市、網上都有賣）
3、純正花生油20克。
挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔內雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
注意事項：
一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味；
二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟，
（熟不熟有兩個好方法辨別：
1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬斷雞腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。）
做法二：
原料：
土雞1只（光雞2.3斤左右）。
配料：
老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法：
（1）雞初加工（同上），晾干水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，并腌制半個小時左右備用。
（2）放入蒸柜，旺火蒸半個小時即可。
（3）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。 - 觀點2：
- 觀點3： 我是做廚師的。現精通貴州特色火鍋及小吃，如酸湯魚，絲娃娃。
- 觀點4： 都放添加劑的 ， 人不能吃
- 觀點5： 建議你去美食天下看看
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10：
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