- 觀點1： 紫薯餡老婆餅的做法
1.
把紫薯洗凈，切小塊，放入蒸屜，蒸熟。
2.
將紫薯用勺子碾成泥，加入白砂糖，牛奶，做成16個小圓球，放入冰箱冷藏。
3.
制作水油皮，把面粉，糖，全蛋液，黃油全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團（根據面粉吸水性不同，水的用量可以適當增減）
4.
將面團分成16份，分別揉成圓球，蓋上保鮮膜，靜置松弛半個小時。
5.
把面粉和黃油混合并不斷揉搓，直到成團。
6.
將揉好的油酥面團也分成同樣的16份。
7.
取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形，將油酥面團放在水油皮面團中心，包起來，收口朝下。
8.
將包好的面團用搟面杖搟開成長橢圓形，從上往下卷起，卷好后，再次搟開成長橢圓形，再次從上往下卷起，如圖。
9.
將16份面團全部卷好，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。
10.
取一塊靜置好的面團，搟開成圓形，將紫薯餡放在面團中央包起來。包好后收口朝下，用手掌按壓成圓餅。
11.
全部包好，放在烤盤上。
12.
在面餅表面刷一層全蛋液，撒上一些白芝麻，靜置15分鐘，烤箱預熱。烤箱上下火，160度，15分鐘。（烤箱溫度根據個人烤箱情況適當調整）
13.
烤到表面金黃，出烤箱。 - 觀點2： 前言老婆餅是中式面點。今天做的這款餅皮配方來自君之，餡料是自家做的紅豆沙。
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