- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){
是用黃豆磨成的漿，經(jīng)過過濾，煮開。
豆腐腦
是豆?jié){磨好后點(diǎn)鹵，蛋白質(zhì)變性沉淀成塊兒。
豆腐和豆腐腦的區(qū)別就是蛋白質(zhì)凝固的程度不一樣，含水量不一樣。
它們來源都是一樣的，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。就是豆?jié){點(diǎn)成豆腐腦后，蛋白質(zhì)會(huì)沉淀在下面，上面是一層水，所以體積會(huì)縮小一部分。
以前看過一篇文章，想要富，做豆腐
呵呵，就是說如果豆子磨漿磨稠了就做豆腐腦，磨稀了就做成豆?jié){，豆腐腦豆?jié){買不完了就做成豆腐，豆腐買不掉了就做成豆腐干或者臭豆腐，開始時(shí)黃豆要是泡過了就做成豆芽，哈哈，厲害吧 - 觀點(diǎn)2： 兩者相比,其實(shí)豆腐腦要好一些，豆?jié){略差些!
豆?jié){:
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、 防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、 防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、 防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、 防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、 防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、 防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
9、 防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆?jié){的這九大好處，如果用科學(xué)的方法去喝就更能體現(xiàn)出來。
一是不要再豆?jié){中加紅糖，因?yàn)榧t糖會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)和增加吸收的難度。
二是不要喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后會(huì)發(fā)生惡心、吐瀉等中毒癥狀.
三是不要空腹喝豆?jié){。空腹喝豆?jié){后會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)過早的轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆?jié){的作用。
四是不要用豆?jié){作藥引，如果把豆?jié){和藥一起喝，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被藥物破壞掉或起到副作用
豆腐腦 :
豆腐腦是將豆?jié){濃縮，全部加以凝固制作的。不會(huì)隨丟棄的廢水丟失營(yíng)養(yǎng)素，可以說是非常合理。因其鈣的含量多于豆?jié){，因此又被為健身豆腐。
豆腐腦性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。 - 觀點(diǎn)3： 差不多，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)稍微豐富點(diǎn)，但是豆腐腦的礦物質(zhì)要稍微多一點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)4： 怎么說呢？這兩者都是黃豆制品，但都是精加工了的，精加工會(huì)損失食物的營(yíng)養(yǎng)，所以建議要選還是選黃豆，完整的食物是最好的哈。（注意：黃豆的皮容易引起漲氣，也會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收，所以最好泡好后或煮熟后，把黃豆皮剝了不要再吃。）
- 觀點(diǎn)5： 一碗豆腐腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
高50% - 觀點(diǎn)6： 豆?jié){！
你大概不知道豆腐腦是怎么做的~豆?jié){中加入石膏（caco3）
你想既然是化學(xué)藥物吃了會(huì)好么？雖然不多，但是經(jīng)常吃對(duì)身體不好的
媽媽經(jīng)常給我做豆腐腦吃的！因?yàn)槲也幌矚g喝豆?jié){~~~ - 觀點(diǎn)7： 固體的高些，而且由于加工的原因鈣質(zhì)含量要高一些阿。
- 觀點(diǎn)8： 豆?jié){營(yíng)養(yǎng)高!!!豆腦不是豆?jié){做的
- 觀點(diǎn)9： 豆腐腦好一些拉
- 觀點(diǎn)10： 我認(rèn)為豆?jié){好
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