- 觀點1： 豆腐。豆腐是由黃豆研磨后制成的，白嫩柔軟又可口。起源于中國，且已有兩千多年的歷史，深受大家的喜歡。目前，智慧的中國人民使得豆腐的吃法越來越多，比如麻婆豆腐、紅燒豆腐、豆腐干、青菜豆腐、熊掌豆腐等等。
02
湯圓。湯圓是由糯米粉揉成團(tuán)包裹餡兒制成，其中的餡兒常見的用黑芝麻、紅糖加核桃肉、花生等等。中國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)都有吃湯圓的習(xí)俗，其圓圓的外形意味著團(tuán)團(tuán)圓圓。
03
餃子。餃子是由面粉揉成團(tuán)包裹餡兒制成，其中的餡兒通常是用韭菜、白菜、芹菜、香菇等加上肉末制成。根據(jù)餃子制作方法的不同可以分為水餃、蒸餃、和煎餃。起源于中國，至今已有一千八百多年的歷史，每逢春節(jié)或冬至都會有吃餃子的習(xí)俗。
04
油條。油條是由面粉發(fā)酵后油炸出鍋的條狀面食，中間部分為空的，吃起來又香酥可口。在中國人的早餐中，油條和豆?jié){可謂是經(jīng)典搭配，大部分人喜歡將油條泡在豆?jié){中吃，這樣口感就會稍軟一點。
05
過橋米線。過橋米線是云南的特色小吃，其湯汁是由大骨、老母雞等熬制而成，湯汁的表面覆蓋一層油（一般為雞油或者鵝油）可起到保溫的作用， 湯汁煮沸后將米線和其他配菜加入進(jìn)去就可以直接使實用。
06
中國的滿漢全席，也是非常的有名的。入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌?cè)俣贰?br />
07
烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。
08
火鍋，一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等。 - 觀點2： 火鍋的口味好不好吃，最主要的不在于鍋底本身，更多的則是蘸料。平時我們?nèi)ネ饷娉曰疱仌r，火鍋店里的蘸料大都是自助的，因此很多人在調(diào)制蘸料時，會把所有的醬料都混合在一起調(diào)制，這樣調(diào)好的蘸料失去了火鍋的特色口味。最終吃起來味道并不是很好。
無論是去外面吃火鍋，還是在家里自制火鍋，調(diào)出一碗鮮香美味的蘸料是尤為重要的。那么，我們在家里吃火鍋時，該怎么調(diào)制火鍋蘸料呢？很多人說自己在家調(diào)的火鍋蘸料不好吃，那么，今天小廚就為大家分享5種火鍋蘸料的搭配方法，每一種都很實用，喜歡吃火鍋的朋友們趕快收藏吧！
第一種蘸料搭配方法：香油少許，蒜泥一勺，蠔油，一勺，香菜末一勺，香蔥花一勺，白糖3克，將這些調(diào)料，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料，最適合四川，重慶的老火鍋。
第二種蘸料搭配方法：芝麻醬一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料比較適合海鮮鍋。
第三種蘸料搭配方法：生抽一勺，香醋一勺，小米椒一勺，香蔥花一勺，香菜末一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料最適合清湯鍋。
第四種蘸料搭配方法：芝麻醬一勺，辣椒醬一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少許，香蔥花一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料適合北方火鍋和涮羊肉。
第五種蘸料搭配方法：辣椒面一勺，花生碎一勺，熟芝麻一勺，鹽少許，味精少許，一起攪拌均勻即可。這種蘸料可以說是吃貨們的最愛。最適合用來蘸嫩牛肉吃，非常的美味。
五種火鍋蘸料的搭配方法分享完了，其實，我們在家里吃火鍋時，只要學(xué)會調(diào)這五種蘸料，照樣能吃出火鍋店的味道來。 - 觀點3： 1、首都及直轄市（北京、天津、上海、重慶）的美食
北京：烤鴨、老北京炸醬面、艾窩窩、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 、燒麥、麻豆腐、炒疙瘩、油條、炸糕、灌腸、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等
天津：狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，被譽為“津門三絕”。此外還有天津糕干、煎餅果子、貼餑餑熬小魚、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、恩發(fā)德蒸餃、馬記茶湯等
上海：南翔小籠包、鴿蛋圓子、擂沙團(tuán)、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎包、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆?jié){、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙等
重慶：老火鍋、香山蜜餅、麻圓、九園包子、熨斗糕、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、吳抄手、雞汁鍋貼、油醪糟、雞絲豆腐腦、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸、重慶小面、山城小湯圓、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、萬州烤魚、陳麻花、涼糕、醬香餅、羊角豆干、辣子雞
2、華中南地區(qū)：（湖南、湖北、廣東、廣西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒魚頭、農(nóng)家小炒肉、小炒河蝦；熱鹵、刮涼粉、口味蝦小攤，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒糍粑、棲楓渡魚粉......
湖北：熱干面、精武鴨脖、面窩、紅燒蝦球、酸辣藕帶、潛江油燜大蝦、燒烤干子、珍珠肉丸、豆皮、雜醬面、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦莊、燒賣、口味堂、酸辣粉、變態(tài)雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達(dá)、鐵板燒、卷餅。 - 觀點4： 吃火鍋除了火鍋里面的食材比較重要以外，火鍋蘸料也是比較重要的一環(huán)，平時可以在家中自己來制作火鍋蘸料，可以根據(jù)自己比較喜歡的一些食材來進(jìn)行制作，最常見的就是芝麻醬腐乳，另外剁椒醋，花生醬等等也都是比較常見的制作火鍋蘸料的配方，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
自制火鍋蘸料家常做法
主料：蒜頭1頭、剁椒10g、芝麻醬10g、豆瓣醬10g、醋100ml、花生醬15g、蒜蓉辣醬10g
輔料：香油適量、鹽適量、蠔油適量、味極鮮適量、糖、適量十三香、適量、水適量
步驟
1.這是自制的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥，
2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥
3.這是自制的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4.一大湯匙剁椒
5.加入一勺蠔油
6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7.這是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據(jù)個人口味調(diào)制。
8.蒜黃洗凈切小段
9.倒入味極鮮
10.放入少量鹽
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黃，拌勻
13.這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。
14.這個事純芝麻醬，太稠，里面加入了一些涼白開，攪勻。 - 觀點5： 每次吃火鍋時搭配醬料都叫人糾結(jié)：辣椒醬、牛肉醬、沙茶醬、蒜泥、小米椒、蔥花、香油、香醋、腐乳汁，到底搭配哪種好呢？不要再糾結(jié)了，小編已經(jīng)幫大家總結(jié)出了最完美火鍋蘸料搭配，趕快get起來，人手一份！
1
基礎(chǔ)款

如果你不知道選什么，試一下基礎(chǔ)款的吧，以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末，火鍋基礎(chǔ)款油碟就調(diào)好了，甭管清湯還是重辣，咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少許醋或蠔油，辣度會大大降低。
經(jīng)典搭配：香油+蒜泥+香菜
推薦涮品：毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、酥肉
2
麻醬料

芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香！
經(jīng)典搭配：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
推薦涮品：魚蝦、花甲、腰片和各種河鮮
3
干碟

一般人很少嘗試干碟，四川干碟也是一絕，單單一碟干辣椒面，葷菜吃起來真是又辣又爽。不過胃不好就不要嘗試了，太兇猛了。
經(jīng)典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生
推薦涮品：黃喉、牛羊肉、魷魚、干豆腐
4
紅油芝麻醬

這碗比較符合北方人的口味，總覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，但是嘗試了一次之后，絕對會讓你驚艷哦，各種葷素菜都可以蘸著吃。
經(jīng)典搭配：芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
推薦涮品：魚、腰、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐
5
麻醬韭菜配糖蒜

芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點兒咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮咸嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙！
經(jīng)典搭配：芝麻醬+腐乳+韭菜花+香菜+蔥白
推薦涮品：熱氣羊肉、大白菜、老豆腐、粉絲
6
海鮮醬油

海鮮火鍋的蘸料越簡單越好，重點在于突出食材的新鮮，一碟海鮮醬油就是全部。淡淡的咸，與魚蝦的原味在舌尖融合，感受來自大海的鮮甜。可加香菜之類的，也可以加幾顆小米辣，加多了就吃不出來鮮了。
經(jīng)典蘸料：生抽+海鮮汁
推薦涮品：魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇
在這里還要為大家特別說明一下沙茶醬和XO醬，因為好多寶寶一直好奇這兩種醬里面到底都有啥：
沙茶醬

沙茶醬是潮汕牛肉火鍋必備醬料，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味。沙茶醬是從印度尼西亞的沙爹醬改良而來，更符合國人口味，微甜，微辣，吃肉必備！沙茶醬富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪，想要減肥的需要注意。
XO醬

XO醬意為頂級醬料，它是用多種名貴食材制成的醬料。
材料上沒有明顯限制，但主要包含：瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。鮮中帶辣，口味偏淡的鍋底蘸上xo醬最方便了。 - 觀點6： 美食很多呀天津大麻花驢打滾。
- 觀點7： 山西美食，以面食為主，牛肉丸子面
- 觀點8： 直接買就行，草原紅太陽啥的都挺好
- 觀點9： 百度一下你就知道了
- 觀點10： 蔥蒜，蠔油，芝麻，香油
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